البط هو أحد أكثر اللحوم استخدامًا والأقل استهلاكًا في السوق اليوم. إما أنه من الصعب العثور عليها ، أو أنها باهظة الثمن أو لا توجد وصفات كافية تطفو ، ومعظم الطهاة المنزليين الذين أعرفهم يخجلون من هذه الدواجن الرقيقة ذات النكهة الجريئة. حسنًا ، أنا هنا لأحضر عشاء البطة مرة أخرى! وأنا أفعل ذلك بطريقة كبيرة ولذيذة للغاية.
قصة ذات صلة. في مخلل: كيف تطبخ وجبة شهية بميزانية محدودة
لا أشارك فقط وصفة لأفضل بطة مشوية في العالم ، ولكني أشارك أيضًا وصفتين أخريين يمكنك تحضيرهما مع بقايا الطعام المليئة بالحيوية. من حساء شهي إلى سلطة مقرمشة ، ليس لديك الآن سبب لتخطي صدر البط هذا في زيارتك القادمة للبقالة.
1. البط المشوي مع وصفة الزبدة المركبة بالأعشاب
يخدم 4-6
مكونات:
لمركب الزبدة
- 1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية
- 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة المفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بهار الدواجن
- 3 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم
من أجل البطة
- 1 (5 جنيهات) بطة كاملة
- 2 ملاعق صغيرة ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
- 2 ملاعق صغيرة من التوابل الإيطالية
- 1 بصلة صغيرة
- 1 ليمون مقطع إلى أنصاف
الاتجاهات:
- لعمل الزبدة المركبة ، اخلطي الزبدة المخففة والكزبرة وتوابل الدواجن والجوز معًا. ضع الزبدة على جانب واحد من ورقة زبدة. كما لو كنت تصنع جيلي رول ، لف الزبدة حتى تشكل جذعًا. غطيها بورق الزبدة المتبقي ، وبردي الزبدة لمدة ساعة.
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن مقلاة الشواء ورف التحميص برذاذ طهي غير لاصق.
- ربتي على البط بالمناشف لتجفيفه ، ثم أضيفي الملح والفلفل والتوابل الإيطالية على كلا الجانبين. احشي البصل والليمون في تجويف البط. قطعي قطعة من الزبدة المركبة وضعيها في التجويف أيضًا.
- اقطع قطعة أخرى من الزبدة وانشرها فوق البطة.
- اخبز لمدة 1 ساعة. بعد الخبز ، استخدم مضرب الديك الرومي لدهن صدر البط. ضعي قطعة أخرى من الزبدة على وجه البط واخبزيها لمدة 45 دقيقة أخرى. ضعي الخليط مرة أخرى كل 15 دقيقة ، ثم أضيفي قطعة أخرى من الزبدة إلى أعلى الطائر. اخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
- دع البط المشوي يرتاح لمدة 10 دقائق ، ثم قطعه إلى قطع.
2. وصفة حساء البط المعكرونة
يخدم 4
مكونات:
- 1/2 رطل نودلز أرز
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 جزر مفروم
- 1 حبة فليفلة صغيرة مفرومة
- 3 أكواب مرق دجاج قليل الصوديوم
- 2-1 / 2 كوب ماء
- 1 يانسون نجمة
- 3 ثوم معمر مفرومة
- ملح وفلفل
- 2 كوب من صدر البط المشوي المقطّع إلى شرائح
- 2 كوب بروكلي ربيع
الاتجاهات:
- املأ وعاء خلط كبير بالماء الساخن. أضيفي نودلز الأرز واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- في هذه الأثناء ، في فرن هولندي على نار متوسطة ، أضيفي زيت الزيتون. عندما يسخن الزيت ، يُضاف البصل والجزر والفلفل ويُطهى حتى يلين ، حوالي 5 إلى 6 دقائق. أضيفي مرق الدجاج والماء واليانسون والثوم المعمر والملح والفلفل. يُغلى المزيج حتى الغليان ، ثم يُغطى. اخلط البط والبروكلي وربيع الشعرية. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
- انزع اليانسون النجمي ، وقدميها دافئة.
3. وصفة سلطة البط المشوي الاسيوي
يخدم 4
مكونات:
للتتبيلة
- 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
- 6 ملاعق كبيرة عسل
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملح وفلفل
للسلطة
- 12-16 شريحة من صدر البط المشوي
- 4 أكواب خضار مشكلة
- 1 كوب شرائح طماطم كرزية
- 4 ملاعق كبيرة واسابي بازلاء
- جبنة بارميزان مبشورة
الاتجاهات:
- لتحضير الصلصة ، اخفقي صلصة الصويا والعسل وفصوص الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل معًا.
- في وعاء خلط كبير ، اخلطي الخضار والطماطم معًا. قسمي السلطة إلى 4 سلطانيات وزيني كل منها بثلاث إلى أربع شرائح من صدر البط وملعقة كبيرة من البازلاء والبارميزان.
المزيد من وصفات الذواقة
4 وصفات الذواقة من Cat Cora
4 أطباق ذواقة مضمونة ستجعلك تبدو كمحترف في المطبخ
وصفات طعام سهلة وأنيقة
