كيفية صنع كعكة أومبير - SheKnows

شعر متدرج اللون ، أظافر متدرجة اللون ، ملابس متدرجة اللون - إذا كنت تعتقد أن بدعة ألوان هذا الموسم تقتصر على الموضة ، فكر مرة أخرى. يمكن تطبيق Ombre على أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك كعكة طبقة أومبير الرائعة.

قصة ذات صلة. أهدتنا Ina Garten وصفة كب كيك الشوكولاتة من أحلامنا

لقد نشأ الربيع وحان الوقت للتنزه. ما هي أفضل طريقة للاحتفال أكثر من كعكة الفانيليا التقليدية التي تم إضفاء لمسة عصرية عليها؟

حتى لو لم تكن من النوع الذي يرتدي مئزرًا لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في الطهي ، فإن كعكة أومبير الرائعة الخاصة بك في متناول يدك. لا تتردد في استخدام مزيج الكيك المفضل لديك كبديل للوصفة أدناه إذا كان لديك وقت قصير أو ثقة.

وصفة كعكة أومبير

مكونات:

(مقتبس من وصفة كعكة الفانيليا لمارثا ستيوارت)

•  250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
•  2-1 / 2 كوب دقيق عادي
•  1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
•  1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  1-1 / 2 كوب سكر
•  2 بيض كبير
•  3 صفار بيض كبير
•  ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا النقية (أو نكهة أخرى من اختيارك)
•  1 كوب من اللبن

للتزيين:

• 250 جرام زبدة
• 3 أكواب من مزيج السكر البودرة (غير مسحوق نقي)
• 3 ملاعق كبيرة حليب

الاتجاهات:

1. سخني الفرن على 160 درجة مئوية. زبدة وصفي اثنين من صواني الكيك مقاس 20 سم بورق الخبز.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح.
3. في وعاء كبير منفصل ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. يخفق البيض وصفار البيض ، واحدًا تلو الآخر ، حتى يتجانسوا. أضيفي الفانيليا (أو أي نكهة أخرى من اختيارك) ، ثم اخلطي الدقيق واللبن حتى يتجانسوا.
4. قسمي الخليط بين وعاءين وضعيه جانباً.
5. بعد ذلك ، اصنع دفعة أخرى من خليط الكيك ، قسّمها مرة أخرى بين وعاءين حتى يكون لديك أربعة أوعية منفصلة من خليط الكيك.
6. اختر لونك. بعد ذلك ، أضف ببطء اختيارك من ألوان الطعام إلى الوعاء الأول من الخليط حتى يصبح لونك شاحبًا جدًا. أضف المزيد من الألوان إلى الوعاء الثاني ، والمزيد مرة أخرى إلى الوعاء الثالث ، والمزيد مرة أخرى إلى الوعاء الرابع حتى تحصل على أربعة ألوان مميزة للون الذي اخترته. لا تقلق إذا بدت ألوانك داكنة جدًا في هذه المرحلة ، فستتفتح مع خبز الكيك.
7. الآن ، اسكب أول لونين في العلب المحضرة واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج سيخ نظيفًا. اتركي الكعك يبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق قبل الجري حول حافة المقلاة بسكين وقلبه على رف سلكي ليبرد. كرر مع دفعتين المتبقيتين من الخليط.
8. بمجرد أن يتم خبز الكيكات الأربعة ، فقد حان الوقت لتحضيرها للتزيين. الكيك البارد يصبح مثلج أسهل ، لذا حاول ترك الكيك يرتاح لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة (يمكنك وضعها واحدة فوق بعضها البعض مع ورقة الخبز بين كل طبقة) أو المجمد قبل البدء في صنع الجليد معهم.
9. عندما تكون كعكاتك باردة ، ستحتاج إلى وضعها في طبقات متساوية. هذا يعني أنك ستحتاج إلى قطع الجزء العلوي المقبب من كل كعكة لمنحك حافة مربعة. افعل ذلك بسكين خبز كبير واذهب ببطء - يمكنك حتى رفع أي حواف خشنة كما تذهب.
10. بعد ذلك ، حان وقت صنع التزيين.
11. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة حتى تصبح شاحبة. يضاف خليط السكر البودرة تدريجياً مع الخفق باستمرار حتى يتجانس. عندما يصبح المزيج متماسكًا ومتفتتًا ، أضيفي القليل من الحليب واخفقي حتى يصبح سميكًا وناعمًا. أخيرًا ، أضف ملعقة صغيرة من النكهة التي تريدها ، ولون حسب رغبتك.
12. بمجرد أن يصبح خليط التزيين جاهزًا ، فقد حان وقت صنع الثلج على الكيك! اختر الطريقة التي ترغب في وضع طبقة بها كعكتك - من الظلام إلى الفاتح أو الفاتح إلى الداكن - وضع جانب فتات الطبقة الأولى لأسفل على طبق الكيك الذي اخترته.
13. بعد ذلك ، ضع كمية مناسبة من كريمة التزيين فوق الطبقة السفلية. افرد كريمة التزيين على الحواف مع الحفاظ على سمكها حوالي سنتيمتر في كل مكان. ضعي الطبقة الثانية من الكعكة فوق كريمة التزيين ، وفتات جانبها لأسفل مرة أخرى. ضع طبقة أخرى من كريمة التزيين على هذه الطبقة ، واستمر حتى تحصل على الطبقات الأربع في مكانها ويكون الجزء العلوي من الكعكة مغطى بالجليد.
14. بمجرد وضع كعكتك في طبقات ، ستحتاج إلى إعطائها "معطف الفتات". هذه هي الطبقة الفوضوية من كريمة التزيين على جوانب الكعكة التي ستجمعها معًا. لا تقلق بشأن الشكل الذي سيبدو عليه هذا - فقط اصفعي كريمة التزيين وضعيها على جوانب الكعكة ، وملء أي فجوات بالجانب غير الحاد من السكين. ضع كعكتك في الثلاجة لمدة ساعة أخرى لتتماسك.
15. بمجرد أن تتماسك طبقة الفتات ، أخرجي الكيك من الثلاجة وغطي الكيك بطبقة نهائية جميلة مع كريمة التزيين المتبقية. أسهل طريقة للقيام بذلك هي دهن كريمة التزيين بشكل فني بسكين أو ملعقة صغيرة ، مع ترك ضربات الفرشاة كما تذهب. إذا كنت تفضل لمسة نهائية ناعمة ، فيمكنك القيام بذلك عن طريق تجاوز الكعكة بالحافة الحادة للسكين الساخنة (اغمسها في كوب من الماء الساخن) حتى تصبح ناعمة ولامعة. أو ، إذا كنت ترغب في الحصول على كل ما هو خيالي ، يمكنك وضع النقاط والزهور - أيًا كان ما تشتهيه نفسك!

المزيد من الحلوى اللذيذة

من السهل بافلوفا
يعامل الشوكولاته
الخبز مع التفاح