جمعية الحمية الأمريكية للأغذية لعام 2010 تغذية قدم المؤتمر لمحة جيدة عما هو مثير وما هو غير موجود الصحة الأطعمة ، وماذا سيحكم العام المقبل. فيما يلي أهم 10 صحة اتجاهات الغذاء لعام 2011.
الصوديوم يطغى على الدهون المتحولة
مع إصدار الإرشادات الغذائية لعام 2010 ، قام المصنعون بإعادة صياغة المنتجات التي تحتوي على نسبة أقل من الصوديوم. حساء كامبل مع بحر منخفض الصوديوم ملح، خط إنتاج سارجينتو من الجبن الذي يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم بنسبة 25 في المائة ، ومبادرة صب واي لزيادة تقليل الملح في الغواصات كانت علامات على المزيد في المستقبل.
الذواقة تحصل على تحول
الطعام المستورد جواً من بعيد يعود إلى أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. الذواقة الجديدة هي أي شيء في الموسم ، من الولايات المتحدة ونمت بشكل إنساني. جلب الزبيب ظهرًا مثيرًا إلى ملفات تعريف الارتباط الرقيقة وسلطة السلطعون ، في حين جذبت أسماك الباراموندي المستدامة والمربى في المزارع اهتمام وسائل الإعلام.
مكونات بسيطة
تقول جانيت هيلم ، MS ، RD ، المدونة وراء Nutrition Unplugged ، إن الكلمتين الطنانة الكبيرتين هما "نظيفان" و "واعيان". الأطعمة التي تم التلاعب بها لتكون خالية من الدهون ، فقدت المنتجات الخالية من السكر والملونة الاصطناعية بريقها وسيبحث المستهلكون عن الأطعمة التي تحتوي على مكونات موجودة في المخزن ، وليس من المختبر تجربة.
الذهاب الأخضر يصبح الاتجاه السائد
لم يعد تناول الطعام الصديق للبيئة مقصورًا على محبي الأشجار ، وتزدهر المبيعات في هذه الفئة. صرخ المصنعون من فوق أسطح المنازل وهم يسعون جاهدين للمساعدة في إنقاذ الكوكب عند شراء المكونات المحلية والعضوية ، واستخدام العبوات المعاد تدويرها وإنشاء ممارسات التجارة العادلة.
التركيز على الأطفال
تضع الشركات أموالها في مكانها الصحيح من خلال الترويج لوجبات الأطفال الصحية. تشمل مطاعم الخدمة السريعة المزيد من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة وسكرًا أقل ؛ كشفت جمعية الحمية الأمريكية النقاب عن حملتها Kids Eat Right. وخطت إرشادات المشروبات المدرسية الوطنية خطوات واسعة.
