لقد سمعنا كثيرًا عن مزايا النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مؤخرًا ، وذلك بفضل الادعاءات المختلفة التي تفيد بأن التخلي عن الغلوتين يمكن أن يعني طريقًا سهلًا لفقدان الوزن وتحقيق الجسم الذي تريده. لكن بالنسبة لبعض الناس - أولئك الذين لديهم مرض الاضطرابات الهضمية - الخالي من الغلوتين هو الخيار الوحيد المتاح لهم للتعامل مع المرض. نظرًا لأنه لا يزال هناك الكثير من الالتباس حول مرض الاضطرابات الهضمية وما يعنيه التشخيص ، فنحن هنا لإلقاء بعض الضوء على هذه الحالة التي يمكن التحكم فيها ولكن يساء فهمها بشدة.
تحدثنا مع أليس باست ، رئيس المؤسسة الوطنية للتوعية الاضطرابات الهضمية، لمعرفة المزيد عن هذا المرض الشائع ولكنه لم يتم تشخيصه بشكل كافٍ. بدأت المؤسسة كوسيلة لزيادة الوعي بالمرض وتحسين نوعية الحياة لمن يعانون.
مرض الاضطرابات الهضمية 101
مرض الاضطرابات الهضمية هو مرض يصيب الجهاز الهضمي بالمناعة الذاتية ويؤدي إلى تلف الزغابات ، وهي أجزاء من الأمعاء الدقيقة تساعد في امتصاص العناصر الغذائية. ينجم عن استهلاك الغلوتين الموجود في القمح والشعير والجاودار. عندما يتناول الأشخاص المصابون بالداء البطني الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ، فإن جهاز المناعة لديهم يستجيب عن طريق الإضرار الزغابات ، وعندما تتلف الزغابات ، يصبح الجسم غير قادر على امتصاص العناصر الغذائية في تيار الدم.
إذا تُرك الأشخاص المصابون بالداء البطني دون علاج ، فيمكن أن يصابوا بمزيد من المضاعفات مثل أمراض المناعة الذاتية الأخرى وهشاشة العظام وأمراض الغدة الدرقية والسرطان.
أعراض
يعاني ثلاثة ملايين أمريكي من مرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن يتم تشخيص حوالي 5 في المائة منهم بدقة. على عكس الأمراض الأخرى ، مع مجموعة محددة من الأعراض الواضحة ، يمكن أن تظهر الاضطرابات الهضمية في مجموعة متنوعة من الطرق المختلفة وتخطئ في عدد لا يحصى من الحالات الأخرى ، كما يوضح باست. في الواقع ، هناك 300 من الأعراض المحتملة لمرض الاضطرابات الهضمية ، مما يجعل التشخيص صعبًا للغاية. وبسبب هذا ، فإن 95 في المائة من الاضطرابات الهضمية لا يتم تشخيصها أو تشخيصها بشكل خاطئ مع حالات أخرى.
تشمل بعض الأعراض الأكثر شيوعًا لمرض الاضطرابات الهضمية ما يلي:
- تعب
- الم المفاصل
- النفخة أو الغازات
- الصداع
- كآبة
- طفح جلدي وحكة
- التهيج
- أسنان مشوهة
- تقرحات الفم
يمكن أن يعاني كل شخص يعاني من الاضطرابات الهضمية من مجموعة مختلفة من الأعراض أو لا تظهر على الإطلاق.
تشخبص
استغرق الأمر ثماني سنوات من Bast للحصول على التشخيص المناسب - وهذا ليس من غير المألوف. قد يستغرق الأمر ما بين 6 إلى 10 سنوات ، كما أوضحت بسبب مجموعة واسعة من الأعراض المحتملة ، والتي غالبًا ما تحاكي أعراض الأمراض الأخرى. إذا كنت تعتقد أنك مصاب بالداء البطني ، فإن الخطوة الأولى هي تقييم الأعراض. يحتوي Celiaccentral.org على ملف قائمة تدقيق يمكنك التنزيل للحصول على فكرة أفضل عما إذا كان يجب أن تطلب من طبيبك إجراء فحص دم ، يسمى لوحة الاضطرابات الهضمية. قد تشير المعاناة من أي من الأعراض ، خاصة على مدى فترة طويلة من الزمن ، إلى أنك بحاجة إلى الاختبار. يقول باست: "أريد أن يعرف الناس أنه أحد أمراض المناعة الذاتية الخطيرة ، وباختبار بسيط يمكننا مساعدة المصابين بالداء البطني على العيش حياة أكثر اكتمالًا". "هدفنا هو تشخيص مليون شخص بحلول عام 2015."
يتزايد انتشار المرض ويتضاعف معدل انتشاره كل أربع سنوات ، على الرغم من عدم وجود مؤشر حتى الآن على السبب.
التعايش مع مرض الاضطرابات الهضمية
لا يوجد علاج لمرض الاضطرابات الهضمية. ال فقط خيار إدارة المرض هو التخلي عن الغلوتين للأبد. يوضح باست: "النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو ضرورة طبية". لكنها تؤكد ، مع ذلك ، أن تناول الطعام الخالي من الغلوتين لا يعني العيش على طعام لطيف وممل. "لست مضطرًا للتخلي عن الأطعمة والوجبات الخفيفة المفضلة لديك بعد الآن. هناك منتجات رائعة المذاق متوفرة في السوبر ماركت الخاص بك. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ أسلوب حياتك الجديد الخالي من الغلوتين على محمل الجد. "إن تناول حتى كمية صغيرة من الغلوتين يمكن أن يؤدي إلى مزيد من الضرر للأمعاء الدقيقة ويمنع امتصاص العناصر الغذائية."
تعيش خالية من الغلوتين
بدلاً من القلق بشأن ما لا يمكنك تناوله ، ركز على الأطعمة التي تتناولها علبة لديك. هناك العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي يمكنك تخزينها. يوصي باست بالتسوق في محيط السوبر ماركت وتحميل عربة التسوق الخاصة بك بالفواكه والخضروات الملونة - وهو أمر يجب على الجميع القيام به من أجل صحة مثالية على أي حال. تشمل الخيارات الأخرى الأرز والكينوا والبقوليات والمعكرونة القائمة على الأرز والعدس والحنطة السوداء واللحوم الخالية من الدهون - وتقدم شركات مثل Post الآن نسخًا خالية من الغلوتين من الأطعمة الشعبية. إذا لم تكن متأكدًا من أين تبدأ ، فمن الجيد أن تزور خبير تغذية يمكنه مساعدتك في البدء في إنشاء قائمة طعام صحية. يقول باست: "لا تخف من تجربة نظامك الغذائي". ابدأ ببعض السهولة وصفات خالية من الغلوتين.
إن تشخيصك بمرض الاضطرابات الهضمية ، رغم أنه ليس مثاليًا ، لا يعني أن حياتك يجب أن تتغير كثيرًا. يقول باست: "بمجرد تشخيصك ، تتحسن حياتك". "المرض لن يعيقك."
كيف تجعل وصفتك المفضلة خالية من الغلوتين
إن معرفة أنك لا تتحمل الغلوتين لا يعني أن عليك التخلي عن وصفاتك المفضلة. فيما يلي بعض الطرق لتعديل الوصفات التقليدية إلى وصفات يمكنك الاستمتاع بها.
المزيد من النصائح حول الصحة والعافية
كيف تكون قدوة صحية
5 نصائح لجعل صحتك أولوية
Jumpstart بأسلوب حياة صحي
