إذا كنت تبحث عن خيار أخف لخدمة عائلتك هذا الربيع ، ففكر في سلطة سمك السلمون توستادا اللذيذة. مع المكونات الطازجة مثل الفلفل والأفوكادو والفوائد الصحية للسلمون الغني بأوميغا 3 ، هذه وجبة مغذية ستستمتع بها عائلتك.
سلطة سلمون توستادا
يخدم 4
مكونات:
- 4 ، 6 أونصات فيليه سمك السلمون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من مزيج توابل الكريول
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 8 تورتيلا طحين صغير
- 12 أوقية جبن مبروش ناعم (مزيج مكسيكي)
- 6 أكواب من مزيج الربيع من الخس المغسول والمجفف والممزق
- 1/2 كوب صلصة خل الحمضيات (انظر الوصفة أدناه)
- 1/2 كوب حبات ذرة مطبوخة
- 4 أونصات من الفلفل المشوي المقطع (أحمر أو أصفر أو بوبلانو)
- 8 أونصات صلصة طماطم (انظر الوصفة أدناه)
- 1/4 كوب صلصة تشيميتشوري (انظر الوصفة أدناه)
- حبة أفوكادو ناضجة ، مقطعة إلى أرباع ومقطعة إلى مروحة
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- تبّل السمك على كلا الجانبين بتوابل الكريول وملح الكوشر. اشويها على كل جانب حتى تنضج أو حتى تصل درجة حرارة السمك إلى 145 درجة. يرفع عن الشواية.
- أثناء شواء السمك ، ضعي التورتيلا على صينية الخبز. باستخدام شوكة ، اصنع ثقوبًا في التورتيلا ، على بعد 1/2 بوصة على التورتيلا بالكامل. ادهنيها برفق بزيت الزيتون واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، حوالي 5 دقائق. رشي الجبن بالتساوي على التورتيلا واستمري في الخبز حتى يذوب الجبن تمامًا.
- ضع 2 تورتيلا على كل من الأطباق الأربعة. اخلطي مزيج الربيع مع خل الحمضيات وحبوب الذرة والفلفل وربع كومة من الخليط فوق كل طبق من التورتيلا. نرش صلصة الطماطم فوق مزيج السلطة.
- عندما تنضج ، قطعي السمك إلى شرائح وضعيها فوق السلطة ، ورشي عليها صلصة تشيميشوري. قمة مع مروحة الأفوكادو.
يخدم 4.
وصفة مجاملة من بهاما بريز
خل الحمضيات
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2/3 كوب من خل نبيذ الأرز
- 1/3 كوب عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 1 ملعقة صغيرة عسل
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار الكريول
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة طازجة
الاتجاهات:
اخلطي جميع المكونات معًا. برد.
صلصة تشيميشوري
مكونات:
- 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/3 كوب من نبيذ الأرز والخل
- 1/2 كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حزمة (1 12 أونصة) بقدونس أوراق مسطحة ، ساق ومفروم
- 1/2 حزمة (12 أونصة) كزبرة ، ساق ومفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
- قمم البصل الأخضر ، شرائح رقيقة
- 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
الاتجاهات:
- يُمزج زيت الزيتون مع خل الأرز وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء متوسط الحجم. باستخدام خفاقة سلكية ، اخلط حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي جميع المكونات المتبقية واخلطيها برفق باستخدام ملعقة مطاطية حتى تمتزج جيدًا. يجب أن يكون الخليط محنكًا بدرجة عالية ؛ أضف المزيد من الملح أو الخل إذا رغبت في ذلك.
- برد لمدة تصل إلى 3 أيام.
صلصة الطماطم
مكونات:
- 1 1/2 رطل طماطم برقوق مقطعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 فلفل هالبينو طازج (حوالي 2 ملاعق صغيرة) ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مزيج توابل الكريول
- ملح كوشير حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
الاتجاهات:
اخلطي جميع المكونات معًا. برد.
المزيد من وصفات السلمون
- كعك السلمون
- سمك السلمون المقرمش بالجوز
- أسياخ سلمون ترياكي
