لا حاجة لحرمان نفسك من الاستمتاع بعطلة فاتنة الحلويات هذه السنة. حتى لو كنت تتبع a منخفض الكربوهيدرات نمط الحياة ، يمكنك إدخال بعض التعديلات البسيطة على الوصفات التي من شأنها أن تقلل من الكربوهيدرات دون التضحية بسرورك. فيما يلي بعض النصائح الخاصة بالخبز منخفض الكربوهيدرات واثنين من الحلويات اللذيذة مع عدد أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالطرق المعتادة.
نصائح الخبز منخفضة الكربوهيدرات
يتطلب خفض عدد الكربوهيدرات في المخبوزات بعض التعديلات السهلة على الوصفة. على الرغم من أنه من المستحيل صنع كعكة أو كعكة أو حلوى مخبوزة أخرى بذوق رفيع بدون كربوهيدرات ، يمكنك تقليلها بشكل كبير من خلال النصائح التالية.
قطع السكر
على الرغم من أن السكر عبارة عن كربوهيدرات - وكربوهيدرات بسيطة سريعة الهضم في ذلك الوقت - إلا أنه يؤدي وظيفة مهمة في المخبوزات. يوفر السكر الحلاوة المتوقعة للحلويات بالإضافة إلى التخمير واللون والرطوبة التي تجعل ملفات تعريف الارتباط والكعك والخبز السريع تذوب في فمك.
ومع ذلك ، بالإضافة إلى تقطيع السكر إلى النصف (مع معظم الوصفات ، لن تلاحظ حتى طعمًا الفرق) ، يمكنك اختيار بدائل السكر ، والتي عادة ما تكون أكثر حلاوة من السكر وتوفر القليل ، إن وجدت ، الكربوهيدرات. تأكد من أن بدائل السكر التي تستخدمها مصنوعة بالفعل للخبز - اقرأ الملصق للحصول على بديل مناسب.
ابحث عن دقيق منخفض الكربوهيدرات
مع مجموعة واسعة من ملفات تعريف الارتباط منخفضة الكربوهيدرات ، والكعك ، وقشرة الفطيرة ، ومزيج الخبز السريع ، يمكنك جعل خبزك منخفض الكربوهيدرات أمرًا سهلاً.
من ناحية أخرى ، إذا كان الخبز من الصفر جزءًا لا يتجزأ من روح عطلتك ، فابحث عن إصدارات منخفضة الكربوهيدرات وصفاتك المفضلة ، وكثير منها بديل دقيق الصويا أو دقيق القمح الكامل أو حتى دقيق اللوز لجميع الأغراض طحين.
يمكنك أيضًا تقليل عدد الكربوهيدرات باستخدام وصفاتك التقليدية واستبدال ربع إلى ثلث الدقيق لجميع الأغراض بفول الصويا أو القمح الكامل أو دقيق اللوز.
خيار آخر هو البحث عن وصفات حلويات خالية من الدقيق (على سبيل المثال ، كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق أو تورتة الشوكولاتة) ولكن تأكد من أنها تحتوي أيضًا على نسبة أقل من السكر.
بدائل منخفضة الكربوهيدرات
بالنسبة للمخبوزات التي تتطلب رقائق الشوكولاتة ، استبدل قطع الشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات.
استبدل جزءًا من الفاكهة المجففة أو كلها بفاكهة طازجة مفرومة جيدًا (تأكد من تجفيفها أو سيجعل العصير قوامها منديًا). يمكنك أيضًا استبدال جزء من الفاكهة المجففة بالمكسرات المفرومة.
بالنسبة للوصفات التي تتطلب الحلوى - مثل كعك حلوى قصب السكر أو كعك زبدة الفول السوداني - استخدم حلوى منخفضة الكربوهيدرات أو خالية من السكر.
تشيز كيك حلوى ممتازة منخفضة الكربوهيدرات (ومنحلة جدًا!). استبدل قشرة غراهام كراكر بمجموعة متنوعة من البسكويت منخفضة الكربوهيدرات أو استبدل نصف البسكويت المطحون بالمكسرات المفرومة ناعماً أو دقيق اللوز. للحشوة ، استبدل السكر بكمية معادلة من التحلية البديلة.
عندما تتطلب الوصفات الكريمة المخفوقة حديثًا ، احذف السكر - الحلوى نفسها ستكون حلوة بدرجة كافية - أو استبدلها ببديل سكر مكافئ.
ولا تنس أن أفضل طريقة لتقليل تناول الكربوهيدرات هي الاستمتاع بحصص متواضعة - أبطئ وتذوق كل قضمة وستكون أكثر إرضاءً من تناول وجبة كبيرة بسرعة.
