في حين أن الحساء واليخنات التقليدية رائعة ، إلا أنها قد تصبح مملة بعض الشيء. أضف بعض التوابل إلى ذخيرة الطهي الخاصة بك مع وصفة الفلفل الحار الرائعة التي تجلب جميع نكهات منطقة البحر الكاريبي إلى مطبخك. إنه مضمون لتدفئتك وإثارة براعم التذوق لديك.
هذه ليست وصفة الفلفل الحار العادية. هذا هو الجامايكي الفلفل الحار. يتميز جامايكي جيرك بمزيج ثلاث نكهات متميزة: البهارات ، الفلفل الاسكتلندي والزعتر. إذا كان الفلفل الاسكتلندي بونيه (habañeros) غير متوفر في السوبر ماركت المحلي ، يمكنك استخدام الفلفل الأخضر (jalapeños) أو الفلفل التشيبوتلي بدلاً من ذلك. إذا كنت تستخدم الفلفل الأخضر ، فقد ترغب في استخدام زوجين لمزيد من الحرارة. لا تنزعج من قائمة المكونات الطويلة ووقت النضج. الصبر فضيلة بالتأكيد وستكون أنت وأحبائك سعداء بالنتيجة النهائية.
النطر الجامايكي الفلفل الحار
حجم الحصة 10
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 450 جرام سجق إيطالي منزوع الأغلفة
- 450 جرام لحم بقري مفروم (80 في المائة خالي من الدهون إلى 20 في المائة دسم لأقصى قدر من النكهة)
- 1 بصلة حمراء متوسطة مفرومة ناعماً
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
- 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
- 1 حبة فليفلة صفراء منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
- 1 فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
- علبة فاصوليا سوداء (400 جرام) مصفاة
- علبة (400 جرام) فاصوليا ، مصفاة
- 1 (400 جرام) علبة طماطم مفرومة
- 450 مل مرق خضروات
- 250 مل مرق دجاج
- 250 مليلتر بيرة (اختيارك)
- 1 فلفل أسود مفروم. أزل البذور لتقليل الحرارة
- 5 فصوص ثوم ، محمصة ومقطعة
- 1 (190 جرام) علبة أو برطمان معجون طماطم
- 1 1/2 ملعقة طعام سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 1 ملعقة صغيرة خردل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 3-4 أوراق غار
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة حريف
- 1 ملعقة صغيرة ملح كرفس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
الاتجاهات:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية.
- عندما تسخن المقلاة ، اقطع لحم النقانق إلى اللحم البقري المفروم مع ضمان تكسير الألياف تمامًا.
- في وعاء كبير ، يُمزج البصل والفلفل الحلو والفاصوليا والطماطم ؛ تخلط جيدا وتترك جانبا.
- في الخلاط ، امزج الخضار مع مرق الدجاج ، والبيرة ، والفلفل الاسكتلندي (أو البديل) ، والثوم المشوي ومعجون الطماطم ؛ اهرس الخلاط عن طريق الخلاط لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- ضعي النقانق ولحم البقر المفروم في المقلاة وحمريه لمدة 7 إلى 10 دقائق تقريبًا. تذكر أن تحرك اللحم كل بضع دقائق لضمان طهي متساوي.
- بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا جيدًا ، اسكب بيوريه مرق الطماطم فوق اللحم.
- يضاف السكر والتوابل والأعشاب برفق. تخلط جيدا.
- غطي المقلاة واتركي الفلفل ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين.
- ضعي الفلفل الحار في أوعية وزينيه (إذا رغبت) بشرائح البصل الأخضر و / أو جبنة الشيدر المبشورة و / أو الكريمة الحامضة
- تقدم مع خبز الذرة الطازج أو خبز البيتا.
المزيد من وصفات الشتاء الرائعة
روست ديك رومي متبل يسيل له اللعاب
شوربة بقايا الطعام
كب كيك ندفة الثلج
اترك تعليقا
التعليقات مغلقة.
المزيد من القصص من طعام ووصفات
