طريقة واحدة ذكية لجعل الأكل النظيف أسهل - الصفحة 2 - SheKnows

وصفة بيتزا مقلاة الحمص

تتميز هذه البيتزا الخالية من الحبوب بمزيج من النكهات الشرق أوسطية اللذيذة. إنها تشبه طبق البيتزا العميقة - أفضل ما يمكن الاستمتاع به باستخدام شوكة وسكين. إذا كنت ترغب في ذلك ، قم برش البيتزا الجاهزة مع البيستو المفضل لديك.

قصة ذات صلة. إن ريف مارثا ستيوارت على وجبات الأرز المقرمشة هو ترقية كاملة للطعام الكلاسيكي

مكونات:

• 1 كوب دقيق الحمص (طحين الحمص)
• 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/4 كوب صلصة طماطم موروثة (انظر الوصفة أدناه)
• 1 كوب كرنب مجعد مفروم ناعماً
• 1/2 كوب فطر شرائح رقيقة
• 1 بصل صغير مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/4 كوب من صلصة أعشاب الجزر والكاجو (انظر الوصفة أدناه)
• رقائق فلفل أحمر مجروش للتزيين

الاتجاهات:

1. في وعاء كبير ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ؛ اخلط جيدا. اخفقي ببطء في المرق حتى يصبح المزيج ناعمًا مثل خليط البانكيك.
click fraud protection
2. في مقلاة متوسطة من الحديد الزهر على الموقد ، سخني الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية. أضف خليط الدقيق بحيث يغطي قاع المقلاة بالكامل. يُطهى حتى يصبح القاع بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق ، ثم يُقلب ويُطهى على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، 3-4 دقائق أخرى.
3. سخني الشواية.
4. أضف صلصة الطماطم المتوارثة باستخدام ظهر ملعقة كبيرة لتغطية سطح القشرة بالكامل ، باستثناء 1/2 بوصة حول الحافة. ضعي فوقها اللفت والفطر والبصل الأخضر ، ثم رشي عليها صلصة أعشاب الجزر والكاجو. ضعه تحت الشواية حتى يصبح اللفت مقرمشًا ، من 4 إلى 6 دقائق. رشي رقائق الفلفل الأحمر وقدميه دافئا.

وصفة صلصة الكاجو والجزر بالأعشاب

ينتج 1 كوب

مكونات:

• 2 حبات جزر مقشرة ومفرومة
• 1/4 كوب كاجو خام
• 1/4 كوب ريحان طازج مفروم ناعم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعماً
• 1/4 كوب سبانخ مفرومة ناعماً
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ليمونة كبيرة عصير معصور طازجاً
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
• قرصة مسحوق الفلفل الحار ، بالإضافة إلى المزيد ، حسب الرغبة

الاتجاهات:

يُمزج الجزر والكاجو والريحان والبقدونس والسبانخ في محضر الطعام ، ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل ومسحوق الفلفل الحار ويُخفق المزيج جيدًا. أضف المزيد من مسحوق الفلفل الحار إذا كنت تحب الصلصة الحارة. يُحفظ في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين

وصفة صلصة طماطم الإرث

ينتج 3 أكواب

صلصة الطماطم هذه نقية وحلوة - فهي تجعل الطماطم تتألق حقًا. يمكنك أيضًا إضافة البقدونس الطازج أو ترك الريحان إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 فص ثوم مفروم
• 3-4 طماطم كبيرة موروثة (حوالي 3 أرطال) ، مصنفة
• 8 أوراق ريحان طازجة ، مقطعة إلى شيفونيد
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

1. في قدر متوسطة الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة. يضاف الثوم ويقلى لمدة 30 ثانية. أضيفي الطماطم والريحان وضعي الصلصة على نار هادئة. يُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى يمتص السائل ، حوالي 15 دقيقة.
2. انزع أوراق الريحان وتخلص منها. باستخدام خلاط يدوي ، اهرسي الصلصة ثم أعدها إلى الموقد على نار متوسطة. (إذا لم يكن لديك خلاط يدوي ، فقم بنقل الصلصة إلى خلاط عادي ، واتركها لتبرد قليلاً ، ثم اهرسها ؛ أعده إلى القدر.) يتبل بالملح والفلفل. قدميها دافئة.

نص مقتطف من الأكل النظيف، © 2015 بواسطة Amie Valpone. مستنسخة بإذن من هوتون ميفلين هاركورت. كل الحقوق محفوظة.