هل تبحث عن خيار وجبة صحية وخالية من اللحوم ومشبعة؟ العدس هو أحد الأطعمة التي قد تتجنبها. يعتقد الكثير من الناس أن العدس يصعب طهيه ، لكنهم ليسوا كذلك! بمجرد أن تعرف مجموعة متنوعة من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج العدس في وقت الطعام ، فسوف تكون مدمن مخدرات!
يستخدم العدس في العديد من الثقافات المختلفة وهو محمّل بشكل خطير بالألياف والبروتين. إنها منخفضة الدهون وهي خالية من الكوليسترول!
قائمة الوجبات السريعة
نظرًا لأنه من السهل جدًا تحضيرها وخلطها مع الأطعمة الأخرى ، فإن العدس يجعل أيضًا يوم الاثنين بدون اللحوم هو اليوم المثالي من الأسبوع للحصول على عشاء سهل وصحي! تحتاج البقوليات والفاصوليا المجففة الأخرى إلى وقت للنقع قبل طهيها ، وغالبًا ما يعتقد الناس أن العدس يتطلب نفس العمل التحضيري ، لكنهم لا يفعلون ذلك. إنهم يطهون في 10-15 دقيقة ، ويكون الإعداد الوحيد المطلوب بشكل أساسي هو الفرز من خلالهم أولاً ، لالتقاط أي حصى صغيرة أو عدس غير صالح للاستعمال ثم شطفهم جيدًا في مصفاة.
حول العالم مع العدس
يبدو أن العالم بأسره يعرف الخير الموجود في تلك العدس الصغير. هناك العديد من الأطباق المستوحاة من العالم والتي يمكنك تقديمها مع العدس.
- استخدم العدس في الحساء واليخنات والسلطات وحتى كبديل للحوم. جرب هذه الوصفة للعدس والأرز رغيف اللحم. ستنسى كل هذه الجلبة في رغيف اللحم القياسي!
- ربما تشعر وكأنك إيطالي صغير يوم الاثنين. اخفقي بعض المعكرونة مع صلصة بولونيز العدس للحصول على نسخة لذيذة من اللحم.
- الأعشاب والتوابل التقليدية المتضمنة في هذه الوصفة تجعل من حساء العدس الهندي وجبة لذيذة. قدميها مع خبز النان الدافئ.
- يعتبر الحمص التقليدي دائمًا متعة ، ولكن جرب هذا النوع من الحمص بالعدس. يقدم وجبة خفيفة أو مقبلات رائعة مع الجزر أو مقرمشات البيتا.
يجمع هذا الطبق بين مكونين شائعين جدًا في الشرق الأوسط - الأرز والعدس. يمكن تقديم هذه السلطة ساخنة أو باردة كطبق رئيسي أو كطبق جانبي. عادة ما يتم تقليبها مع الكثير من البصل وتقدم مع صلصة خفيفة من زيت الزيتون. يمكن استخدام العدس الأحمر أو العدس الأخضر مع الأرز طويل الحبة لصنع سلطة غنية بالبروتين لذيذ وصحي.
مجدارا
6 خدمات
مكونات:
- 4 حبات بصل صفراء متوسطة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 كوب عدس أحمر
- 2 كوب أرز طويل الحبة
- 2 ملاعق صغيرة ملح
الاتجاهات:
- يُقلى حوالي 3/4 من البصل في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُطهى العدس في إناء مغطى بالماء ، مع التأكد من أن الماء يغطي العدس. يُطهى حتى ينضج العدس ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
- عندما ينضج العدس ، يُضاف البصل المطبوخ والأرز (يُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لطهي الأرز) ؛ الموسم مع الملح. يُطهى الأرز والعدس حتى يصبح الأرز رقيقًا ويتبخر الماء.
- في هذه الأثناء ، يُقلى البصل المتبقي في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. قدمي البصل المقرمش فوق العدس والأرز.
سبب آخر لحب العدس؟
تساعد الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس على إنقاص الوزن والحفاظ على وزن صحي. يحتوي كوب العدس المطبوخ على حوالي 16 جرامًا من الألياف. الناس في الاثنين بدون لحم غالبًا ما يتم طرح أسئلة مثل هذه حول نظام غذائي خالٍ من اللحوم:
س. هل يجب أن أتجنب ممارسة الرياضة إذا كنت لا أتناول اللحوم؟
أ. هناك‘لا حاجة لتجنب ممارسة الرياضة مع اللحوم يوم الإثنين. سيوفر النظام الغذائي الصحي الخالي من اللحوم ما يكفي من الطاقة والبروتين والعناصر الغذائية الأخرى لتغذية جميع أنشطتك المعتادة بما في ذلك التدريبات الخاصة بك.
يمكن أن يساعد استبعاد اللحوم من نظامك الغذائي ولو ليوم واحد في الأسبوع في الحفاظ على وزنك منخفضًا ومحاربة الأمراض وتقليل التلوث وحتى مساعدتك على تجنب مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية. ادمج العدس في وجباتك كمكون سهل وصحي ومتعدد الاستخدامات.
الشوق للعدس؟ جرب هذه الوصفات
سلطة العدس والكينوا مع الزنجبيل الطازج
كاري العدس
برجر الخضار بالعدس
العدس الأحمر والثوم المحمص
المزيد عن اللحوم يوم الإثنين
أضف بعض البيتزا إلى البطاطس
الاثنين بدون لحم: ما الأخبار؟
الأحاسيس سلطة
لا تقلق من التوفو
