هل تعلم ماذا تأكل؟ مطابخ العديد من الأشخاص المطلعين وذوي النوايا الحسنة مليئة بالأطعمة التي تحتوي على مكونات قد تكون ضارة. المشكلة: الأطعمة المصنعة بشكل مفرط والمعززة كيميائياً تتنكر كخيارات صحية. حتى الأطعمة الصحية المزعومة تحتوي على مواد غذائية ومواد مالئة ومواد كيميائية يجب علينا جميعًا تجنبها. إليك نظرة على ثلاثة عناصر شائعة من الثلاجة والمخزن المعتاد للعائلة - وما الخطأ فيها.
عصير فواكه
يسرد ملصق عصير الفاكهة المعبأ النموذجي أكثر بكثير من مجرد "عصير برتقال" على سبيل المثال. بدلاً من ذلك ، ستجد قائمة غسيل تحتوي على الإضافات والمواد الحافظة والملونات والمواد الكيميائية. من بين أكثرها هجومًا: شراب الذرة عالي الفركتوز.
أحلى وأرخص من السكر ، مركبات الكربون الهيدروفلورية تطيل العمر الافتراضي وهي موجودة في كل مكان تقريبًا في الأطعمة المصنعة. له تأثير أكثر وضوحًا على مستويات السكر في الدم من سكر المائدة كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية - في الواقع ، يلقي بعض الخبراء باللوم على استخدامه في العصائر والمشروبات الغازية وغيرها من الأطعمة الشائعة لوباء السمنة في البلدان المتقدمة الدول.
حتى إذا اخترت عصيرًا طبيعيًا غير محلى بنسبة 100 في المائة ، فأنت لا تزال تتناول السكر الطبيعي والسعرات الحرارية ما يعادل عدة أرطال من الفاكهة - ناقص الألياف والفلافونويد والأشياء الأخرى الموجودة في القشور والبذور ، اللب ، إلخ. في الواقع ، تحتوي حصة 12 أونصة من متوسط عصير الفاكهة (المحلاة أم لا) على ما بين ثمانية إلى 15 ملعقة صغيرة من السكر ، بينما تحتوي معظم الكولا على حوالي 10. بالإضافة إلى أن عصير الفاكهة يحتوي في الواقع على سعرات حرارية أكثر! إذا كانت محلاة ، فمن المحتمل أنها تأتي من شراب الذرة ؛ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن السكر والسعرات الحرارية هي مساهمة الفركتوز (سكر الفاكهة الطبيعي).
بديل أفضل؟ لا تفعل يشرب فاكهتك: تأكل ودع جسمك يستفيد من الألياف والفيتامينات والمعادن والمواد الطبيعية الأخرى المفقودة في معالجة العصير.
- قم باختيارات فواكه صحية
- طرق ممتعة لجعل طفل الفاكهة صديقًا
زبادي
الزبادي الحقيقي ليس معقدًا. إنه حليب مخمر نتيجة التفاعل مع البكتيريا المفيدة. هذا كل شيء.
ولكن عندما قمنا بفحص الملصق الموجود على زبادي شهير قليل الدسم بنكهة الفراولة ، وجدنا ما لا يقل عن 14 مكونًا (من بينها شراب الذرة عالي الفركتوز). تعطي بعض المكونات اللون والملمس للمنتج باستخدام مواد مضافة مثل نشا الذرة المعدل ، بينما يطيل البعض الآخر مدة الصلاحية.
- شراب الذرة عالي الفركتوز: رابط السمنة
عندما تفكر في أن "نكهة الفراولة الاصطناعية" النموذجية تحتوي بدورها على 30 مكونًا كيميائيًا أو نحو ذلك ، فإن فكرة الطعام العادي والبسيط تكتسب جاذبية جديدة تمامًا.
حبوب
يقلل المصنعون من استخدام الزيوت المهدرجة جزئيًا ، والتي تحتوي على دهون متحولة ضارة بالقلب. ومع ذلك ، يجب عليك التحقق من الملصقات الخاصة بهذه المادة الخطرة - لا تزال بعض الحبوب الباردة تدرجها ضمن مكوناتها.
تعتبر الحبوب عالية المعالجة والمكررة عنصرًا ضارًا آخر ، ليس بسبب مكياجها ولكن بسبب نقص الحبوب الكاملة وغيرها من المكونات الطبيعية الغنية بالألياف التي تحل محلها. لذلك عند التسوق لشراء الحبوب ، ابحث عن أصناف منخفضة السكر وخالية من الدهون المتحولة مصنوعة من الحبوب الكاملة.
اقرأ تلك الملصقات
هذه فقط أمثلة قليلة. كن قارئًا شغوفًا للملصقات وكن مستهلكًا واعيًا!
- فك رموز ملصقات الطعام
- قراءة ملصقات الطعام: ما يجب الانتباه إليه
- كيفية اختيار الأطعمة المعبأة الصحية
