قائمة المشاهير الذين يشتركون في نظام غذائي قلوي لإدارة مستويات الأس الهيدروجيني في أجسامهم طويلة - غوينيث بالترو وجنيفر أنيستون وأليسيا سيلفرستون ، على سبيل المثال لا الحصر. ولكن ، إذا قفز Gwenny P من الجسر (وبدا جيدًا في القيام بذلك) ، فهل ستحذو حذوها؟
سأقول ، "آمل ألا."
الحقيقة هي أن النظام الغذائي القلوي بالتأكيد ليس سيئًا بالنسبة لك. إنه مليء بالأطعمة المزعومة لتقليل "الغسيل الحمضي" لأحشاءك (وصفي ، ليس وصف أي شخص آخر - ولكن دعنا كن حقيقياً ، فنادراً ما يكون غسل الأحماض أمرًا جيدًا) ويشمل الفواكه والخضروات ومنتجات الصويا والمكسرات والبذور وبعضها البقوليات.
أكثر:الفوائد الصحية للأطعمة القلوية
كل هذه عناصر صحية يفضل معظم الناس تناولها أكثر على أي حال... مما يطرح السؤال: هل النظام الغذائي الفوائد بسبب التغيير الشامل والصحي في عادات الأكل أم أنها بسبب تأثيرات الأطعمة على درجة الحموضة في الجسم المستويات؟
ريبيكا باس ، أخصائية تغذية مسجلة في Texas Health Harris Methodist Hospital Alliance ، تضع الأمر على هذا النحو بطريقة ، "أنا مبني على الأدلة في ممارستي ولم أر أي بيانات تشير إلى أن النظام الغذائي القلوي يفعل اى شئ. تتمتع أجسامنا بقدرة مذهلة على الحفاظ على درجة حموضة الدم قلوية قليلاً ، ما بين 7.35-7.45 ، فلماذا إذن؟ تأكل أو تشرب ، بمجرد ملامستها لحمض الهيدروكلوريك في المعدة ، تكون قادرة على التأثير على جسمك. الرقم الهيدروجيني؟ "
نقطة جيدة. بعبارة أخرى ، جسمك هو المحتمل تقوم بالفعل بعمل جيد في الحفاظ على درجة الحموضة الصحيحة.
ولكن قبل أن أتقدم كثيرا على نفسي ، دعنا نتحدث لماذا أهمية الأس الهيدروجيني. الدكتورة ستايسي موبلي ، الدكتورة التكميلية لمن يذهبون إلى بليس للطب الطبيعي (توفير التدريب والاستشارات الافتراضية للطب الوقائي) ، كما يقول ببساطة ، "يتيح توازن الأس الهيدروجيني المناسب للجسم والوظائف الجسدية العمل بالقدرة المثلى."
توازن الأس الهيدروجيني: الأساسيات
إذا كان المقياس الحمضي القاعدي يتراوح من 0 إلى 14 ، مع كون الصفر حمضيًا تمامًا و 14 قاعديًا تمامًا ، فإن 7 يكون محايدًا تمامًا. كما أشار باس ، فإن درجة حموضة الدم الطبيعية في الجسم هي قاعدي قليلاً 7.35-7.45 ، بينما تحافظ المعدة على درجة حموضة عالية عند 3.5 أو أقل للمساعدة في تكسير واستيعاب الطعام. يقوم الجسم ، كآلة عالية الأداء ، بما في وسعه للحفاظ على التوازن ، لذلك تختلف درجة حموضة البول نظف الجسم من الحمض الزائد أو القاعدة حسب الحاجة لضمان بقاء الدم حول المستوى الأمثل 7.35-7.45 المستويات.
ومع ذلك ، يشير الدكتور موبلي إلى أن بعض الأنظمة الغذائية والأمراض يمكن أن تفرز الرقم الهيدروجيني لديك ، مما يؤدي إلى بيئة أكثر حمضية في جسمك. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول نظامًا غذائيًا أمريكيًا قياسيًا (يُطلق عليه أيضًا نظام SAD الغذائي) المليء بمعالجة عالية ، وعالي الدهون ، والسكر العالي الأطعمة ، فمن المحتمل أن يكون لديك مستوى حموضة أعلى (درجة حموضة أقل) من أولئك الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات والمكسرات بذور. وبالمثل ، إذا كنت مصابًا بداء السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو أحد أمراض المناعة الذاتية ، فمن المحتمل أيضًا أن يكون لديك بيئة دم حمضية أكثر.
أكثر:أصبح السبانخ والكرنب أفضل اختراق صحي لمكافحة الشيخوخة
"أنا شخصيًا لا أركز كثيرًا على درجة الحموضة عند التحدث مع مرضاي ، حيث يسهل عليهم التركيز المفرط على مجال معين من صحتهم. الرقم الهيدروجيني هو فقط واحد من العديد من العلامات على عملية الشفاء ". يتابع الدكتور موبلي قائلاً: "ومع ذلك ، يعد قياس تحسن المرضى أثناء إجرائهم تغييرات صحية علامة رائعة".
اختبار الأس الهيدروجيني
لا توجد حيلة كبيرة لاختبار درجة الحموضة لديك. إذا كنت تتذكر دروس العلوم في المدرسة الثانوية ، فمن المحتمل أنك تتذكر ورقة عباد الشمس التي استخدمتها لاختبار البيئة الحمضية أو الأساسية للمواد الكيميائية المختلفة. تتوفر نفس هذه القطع من ورق عباد الشمس (يشار إليها عمومًا بشرائط اختبار الأس الهيدروجيني) عبر الإنترنت وفي معظم الصيدليات لاختبار مستويات الأس الهيدروجيني في الجسم. يمكنك ببساطة وضع قطعة من الورق في فمك أو في تدفق البول لمدة ثانيتين إلى ثلاث ثوانٍ ، ثم مقارنة اللون الناتج بلوحة الألوان المتوفرة في الاختبار.
المفتاح ، رغم ذلك ، هو الاختبار في الأوقات المناسبة. يقول الدكتور موبلي ، "اختبر اللعاب والبول أول شيء في الصباح ، قبل أي طعام أو شراب أو تفريش أسنان ، ومرتين أخريين في اليوم للحصول على متوسط خط الأساس مستويات الأس الهيدروجيني. " نظرًا لأن بولك الأول في اليوم قد يكون أكثر حمضية لأنه يطرد الأحماض المتراكمة من نظامك ، فقد ترغب في البدء بالبول الثاني يوميًا بول.
إذا كان الرقم الهيدروجيني الخاص بك ينخفض باستمرار في نطاق صحي (يقترح Mobley 7.0 إلى 7.4 كمتوسط) ، فأنت على ما يرام - فقط استمر في اتباع نمط حياة صحي شامل.
تحسين مستويات الأس الهيدروجيني الحمضية
ومع ذلك ، إذا كانت اختباراتك منخفضة باستمرار (أقل من 6.8) ، فقد ترغب في إجراء تغييرات في نمط الحياة للمساعدة في تحسين درجة الحموضة لديك. يقول موبلي: "الخضر هي الطريقة الأولى للحفاظ على جسمك أكثر قلوية". "الأطعمة غير المرغوب فيها ، مثل السكر والأطعمة المصنعة الأخرى ، كلها تخلق درجة حموضة أكثر حمضية مما يخلق أرضًا خصبة للعديد من الأمراض المزمنة التي تجعل الناس مرضى اليوم."
لكن موبلي يشير إلى أن الأمر لا يتعلق فقط بما تأكله. "التنفس العميق ضروري أيضًا. إنه ليس فقط للاسترخاء ، ولكن للطرد المناسب للغازات غير الأكسجين ". الحفاظ على لياقتك أمر مهم أيضًا. وتابعت قائلة: "يمكن أن يساعد المشي في الحفاظ على دوران الدم واللمف ، وهو أمر رائع للحفاظ على درجة الحموضة لديك ضمن نطاق صحي." أخيرًا ، يقترح Mobley زيادة تناول الماء لطرد المنتجات الثانوية الحمضية مع تقليل استهلاك الكحول و قهوة.
بمعنى آخر: تناول المزيد من الفاكهة والخضروات ، والحد من استهلاك الأطعمة المصنعة والكحول ، وممارسة الرياضة بشكل أكبر والاستمتاع بالاسترخاء في التنفس العميق. بشكل عام ، يبدو أن توازن الأس الهيدروجيني يتعلق بالعيش بأسلوب حياة جيد وصحي أكثر من كونك عالقًا في اتباع نظام غذائي قلوي مقيد أو اختبار الرقم الهيدروجيني كل يوم.
