إذا كنت لا تطبخ كثيرًا ، فقد يكون تحديد مكان البدء أمرًا صعبًا. عندما لا يتوفر لديك الوقت الكافي وتعاني من الجوع لفترة طويلة ، فإن غربلة الوصفات عبر الإنترنت في بعض الأحيان ومحاولة فك تشفير محتوياتها هو آخر شيء تريد القيام به. لكن لا يجب أن يكون الأمر بهذه الصعوبة. هي تعلم طلبت من الطهاة المحترفين ومؤلفي كتب الطبخ فضح الخرافات الشائعة حول الطهي. اطلع على نصائحهم حول كيفية تحقيق أقصى استفادة من الوقت الذي تقضيه في المطبخ - دون الحاجة إلى الحصول على درجة علمية في الطهي.
أكثر:هذه هي فرصتك للفوز بمطبخ تبلغ قيمته أكثر من 4000 دولار!
الخرافة الأولى: من الصعب جدًا التخطيط للوجبات
لا يجب أن يكون تخطيط الوجبات مهمة صعبة إذا كنت تأخذ إشارات من الفصول وآلام الجوع الخاصة بك.
"تاريخيًا ، استخدم المزارعون المواسم لإرشاد مطابخهم. قم بشراء المنتجات التي تنمو بشكل موسمي لإعداد وجبات الطعام بناءً على ما ينمو في منطقتك ، مثل الجذور الخضار في الشتاء ، والخوخ والبطيخ في الصيف ، "جينيفر جونسون ، طاهية سابقة تحت عضوي غذاء قالت الرائد أليس ووترز في Chez Panisse ، والطاهي التنفيذي لعائلة Getty في سان فرانسيسكو ، هي تعلم.
نصحت "بالطهي مثل الرواد ، والتمسك بوجبات دسمة مثل الجزر الأبيض المخبوز والقرع الشتوي مع المشوي في الشتاء ، والجازباتشو والسلطة مع برغر الديك الرومي في الربيع والصيف".
سيساعد هذا في القضاء على بعض الذعر الذي قد تشعر به عند محاولة تحديد نوع الطهي - فقط انظر إلى الطبيعة للحصول على الإجابة.
أكثر: 15 وجبة مع 5 مكونات لعشاء بسيط طوال الأسبوع
الخرافة الثانية: الوصفات محيرة للغاية
قد تجد عينيك تلمعان عند قراءة وصفة طويلة ومعقدة مليئة بالعديد من الخطوات. لكن البدء بوصفة قد يكون إستراتيجية خاطئة إذا كنت لا تطبخ كثيرًا.
"يبدأ معظم الناس مطبخًا جديدًا بوصفة بدلاً من محاولة فهم الأساليب الكامنة وراءه ، وهو قالت مؤلفة كتاب الطبخ نانديتا جودبولي نحن.
بدلاً من ذلك ، حاول إتقان التقنيات الأساسية واحدة تلو الأخرى. حاول صنع بطاطس ويدجز مقرمشة من الصفر ، ولكن قم بإقرانها بدجاج مشوي يتم شراؤه من المتجر. أو تعلم كيف تصنع صدر دجاج مقلي أو شرائح سمك أو شريحة لحم ، وقم بإقرانها بالسلطة أو الخضار المجمدة على البخار. يمكنك حتى تجربة كل هذه الأشكال الثلاثة عشر بشكل بسيط دجاج مشوي بثلاثة مكونات حتى تعثر على ما تفضله ، وقدّم مزيج السلطة المعبأ في أكياس ولفائف الخبز الجاهزة على الجانب لإكمال الوجبة.
بينما تتقن هذه المهارات الأساسية واحدة تلو الأخرى ، ستتمكن في النهاية من تجميع العناصر المختلفة معًا لإعداد وجبة بسيطة مطبوخة في المنزل. والوصفات التي تشير إلى تقنيات لم تسمع بها من قبل ستصبح فجأة مليئة بالخطوات المألوفة.
أكثر:50 وصفة للطهي البطيء لإشباع رغبتك في تناول الطعام
الخرافة الثالثة: الأمر معقد للغاية
الطبخ ليس موقفًا "اذهب إلى المنزل أو اذهب إلى المنزل". لا يتعين عليك إعداد وجبة من أربعة أطباق أو طبق يستحق ميشلان حتى يتم احتسابه.
“تاريخيًا أفضل وجبات العشاء ليست معقدة أبدًا. أخبرنا جونسون أن البساطة تفوز دائمًا.
يوافق الشيف كريستوف كوبيك ، مالك مطعم La Bonne Cuisine Catering & Events ، على ذلك. "كن هادئًا في البداية. الطبخ مثل الركض. تريد أن تفعل ذلك أكثر عندما تعتاد عليه! "
ابدأ ببطء. في بعض الأحيان الخضار المشوية ببساطة مع المعكرونة ، وجبة سريعة من الفخار أو حتى وجبة وصفة من ثلاثة مكونات هو كل ما يتطلبه الأمر لجعل شيء ما مرضيًا.
بمجرد أن تبدأ في التعرف على المطبخ ، سيكون من الأسهل والأسهل الخروج بأفكار جديدة وإتقان التقنيات الأساسية. فقط لأنك لن تهتم بالطبق حتى يصبح Instagram مثاليًا لا يعني أنه لا يستحق طهي شيء على الإطلاق. ستوفر المال وستتناول المزيد من الأطعمة المغذية وتصقل مهارة جديدة مفيدة.
أكثر:Slow Cooker Sunday: وصفات مكونة من 5 مكونات (أو أقل!) تجعل العشاء سهلاً
