ماذا تفعل عندما يكون لديك داء السكري أو ارتفاع نسبة الكوليسترول وتحتاج إلى تناول طعام أكثر صحة في المنزل؟ ماذا تفعل إذا كان زوجك أو شريكك - الذي لا يعاني من مرض السكري أو أمراض القلب والأوعية الدموية - يرفض تناول -أطعمة حمية-؟ انت تلتقط الكتاب الجديد وجبات داء السكري وصحة القلب لشخصين، والذي يمنحك أكثر من 170 وصفة شهية من شأنها مساعدتك أنت ورفيقك بشكل لذيذ على تناول الطعام الصحي - دون الشعور بأن أيًا منكما يتبع نظامًا غذائيًا.
تعاون اثنين من أكبر الجمعيات الصحية في أمريكا
وجبات داء السكري وصحة القلب لشخصين هو تعاون لذيذ من جمعية السكري الأمريكية (ADA) و ال جمعية القلب الأمريكية (AHA). تلبي كل وصفة إرشادات التغذية الخاصة بـ ADA والتوصيات الغذائية الصادرة عن AHA.
كمكافأة إضافية ، تتضمن كل وصفة أيضًا معلومات عن السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول والصوديوم والكربوهيدرات والبروتين ، أيضًا كمبادلات أو اختيارات لمرضى السكري ، فهي مثالية إذا كنت تتبع خطة غذائية محددة أو تحافظ على فحص صحي لحالتك حمية.
إذا كنت تعاني من مرض السكري أو أمراض القلب ، فإن إعداد وجبات الطعام في المنزل هو وسيلة فعالة لتناول الطعام الصحي والتحكم في نظامك الغذائي. وإذا حدث أنك تطبخ فقط من أجلك أو لك ولرفيقك فقط - لأن أطفالك نادرًا ما يكونون كذلك في المنزل لتناول العشاء أو لم تعد تعيش في المنزل - صممت ADA و AHA كتاب الطبخ هذا معك عقل _ يمانع. تم تصميم جميع الوصفات لإطعام شخصين أو تقديم وجبتين.
وصفات لذيذة وسهلة التحضير
من المؤكد أنه من الملائم تناول الطعام بالخارج بشكل متكرر ، خاصة إذا كان لديك جدول مزدحم أو كان لديك ضيق في الوقت للطهي. لكن تناول الطعام في الخارج يعني أيضًا أن لديك تحكمًا أقل بكثير في كيفية تحضير وجباتك ، مما يجعل من الصعب مراقبة تبادل الطعام أو تناول الدهون المشبعة والمتحولة.
الوصفات اللذيذة في وجبات داء السكري وصحة القلب لشخصين سوف تبقيك تتغذى بشكل صحي مع القليل من وقت التحضير. تستغرق كل وصفة 10 دقائق في المتوسط للتحضير (لا يشمل وقت الطهي) ، وهذا يعني وجباتك الصحية لن تتداخل مع يومك المليء بالمربى ولن تتطلب الكثير من الوقت في مطبخ.
افتح الكتاب وسيتم الترحيب بك بعدد لا يحصى من الوجبات الشهية لشخصين. المقبلات اللذيذة ، مثل الحمص المغربي المحمص و Cherry Tomato Toppers ستشعل شهيتك بسهولة. الشوربات المرضية ، مثل البروكلي وجبن الشيدر أو البصل المريمية ، تشكل دورة بداية ممتازة. مع أكثر من 20 سلطة ، بما في ذلك السبانخ وسلطة البرتقال مع بذور اليقطين وسلطة الهليون المحمص وسلطة الروبيان بالكينوا ، لن تواجه أي مشكلة في الحصول على "5 وجبات في اليوم".
إذا كنت تفضل السمك ، فيمكنك تذوق سمك السلور الأسود أو البلطي البقان المقرمش أو السلمون مع صلصة التوت الأزرق (انظر الوصفة أدناه). تشمل أطباق الدواجن صدور الدجاج المحشوة بالكريميني ، وفطيرة الدجاج اليونانية ، وبيكاديللو بوبلانوس المحشو.
بالنسبة لك ممن يتناولون اللحوم ، نضمن لك إرضاء لحم الخاصرة مع صلصة الصويا البرتقالية أو الجولاش المجري أو اللحم المانيكوتي الفريدو. وإذا كنت تفضل الأطباق الخالية من اللحوم ، فستحب مشروم ستوغانوف مع الأرز البني والبرغل وجوز القرع واللازانيا النباتية.
ستحصل على الخضار والأطباق الجانبية أيضًا - فاصوليا خضراء بخمسة بهارات ، باذنجان مع أفوكادو السالسا ، والملفوف الأحمر الألماني والتفاح ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، يقترن جيدًا بعدد من المقبلات في الكتاب.
لتناول الإفطار ، يمكنك الاستمتاع بإفطار بارفيت Peach Melba ، فطائر البانكيك المليئة بالفواكه ، وفطائر البطاطا الحلوة المتبلة.
وللحلوى؟ ضع الشوكة في كعك القرع أو تيراميسو أو شاي بانا كوتا.
الوصفات الموجودة في كتاب الطهي هذا الذي لا يقدر بثمن ليست أقل من الذواقة. لن يشك رفيقك أبدًا في أن الأطباق مفيدة لك أيضًا.
سمك السلمون مع صلصة التوت
يخدم 2
صلصة التوت الأزرق مع القليل من الخل البلسمي وقليل من البرتقال هي طبقة مثالية لسمك السلمون المخبوز.
مكونات:
رذاذ الطبخ
2 فيليه سلمون بالجلد (حوالي 5 أونصات لكل منهما) ، مغسول ومربوط جافًا
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
1/4 كوب مرق نباتي قليل الصوديوم
1/2 ملعقة كبيرة نشا
1/2 كوب من العنب البري المجمد
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج
2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
1/2 ملعقة صغيرة عسل
2 ملاعق صغيرة من البصل الأخضر المقطع
الاتجاهات:
1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. رش بخفة مع رذاذ الطبخ.
2. ضعي السمك مع جلد الوجه لأسفل على صينية الخبز. نرش مسحوق الثوم والملح والفلفل على السمك.
3. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتقشر السمك بسهولة عند اختباره بالشوكة.
4. في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، اخفقي المرق مع نشا الذرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخفقي باقي المكونات ما عدا البصل الأخضر. يُطهى على نار متوسطة عالية لمدة 5 إلى 6 دقائق ، أو حتى يغلي المزيج ويصبح كثيفًا ، مع التحريك باستمرار.
5. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك المستمر. يرفع عن النار. يقلب البصل الأخضر. ملعقة فوق السمك. أزل الجلد قبل تناول السمك.
التبادلات / الخيارات:
1/2 كربوهيدرات
3 لحم قليل الدهن
1 دهون
المعلومات الغذائية:
السعرات الحرارية 235 ، السعرات الحرارية من الدهون 90 ، إجمالي الدهون 10.0 جرام ، الدهون المشبعة 1.7 جرام ، الدهون المتحولة 0.0 جرام ، الدهون المتعددة غير المشبعة 2.3 جرام ، الدهون الأحادية غير المشبعة 4.7 جرام ، الكوليسترول 75 مجم ، الصوديوم 230 مجم ، إجمالي الكربوهيدرات 11 جرام ، الألياف الغذائية 1 جرام ، السكريات 6 جرام ، البروتين. 25 جرام
وصفة طبع بإذن من وجبات داء السكري وصحة القلب لشخصين، الذي نشرته جمعية السكري الأمريكية
مقالات ذات صلة
10 أشياء يجب أن تعرفها إذا كنت مصابًا بمرض السكري
يقول مدون السكري إن التدوين مفيد لصحتك
يمكن أن يساعد نقع الحبوب في تقليل الأضرار المصاحبة لمرض السكري
