لا شيء يتفوق على البرغر الجيد... إلا إذا كنت تعض الغبار عن كثرة الأكل.
وفقا لجديد دراسة في ال المجلة الأمريكية للسريريين تغذية, يرتبط تناول اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة بزيادة خطر الوفاة.
درس باحثون سويديون ما يقرب من 75000 شخص لمعرفة ما إذا كانت هناك صلة بين تناول اللحوم الحمراء والوفيات. نظر العلماء في عادات الأكل لدى الناس ، ونظام التمارين الرياضية ، واستهلاك الخمور ، وتناول التدخين ، وعوامل أخرى تتعلق بنمط الحياة. سألوا المشاركين عن أنواع مختلفة من اللحوم الحمراء وطلبوا من المرضى ملاحظة مدى تكرار تناولهم للحوم. ثم تابعوا ذلك بعد 15 عامًا.
خلال فترة 15 عامًا ، لاحظوا أن حوالي 20 بالمائة من الناس ماتوا. بالمقارنة مع أولئك الذين لم يتناولوا اللحوم الحمراء مطلقًا ، فإن أولئك الذين تناولوا حوالي 10.5 أوقية من اللحوم المصنعة وغير المصنعة أو نحو ذلك في اليوم كان عمرهم أقصر بنحو عامين. اللحوم المصنعة كانت الأسوأ - أولئك الذين تناولوا حوالي 3.5 أوقية منه في اليوم عاشوا أقصر بنحو تسعة أشهر. ارتبط تناول كميات كبيرة ومتوسطة من اللحوم غير المصنعة بعمر أقصر فقط عندما يأكل الناس أيضًا الكثير من اللحوم المصنعة.
قال المؤلفون في تقريرهم: "من المعقول أن نفترض أن اللحوم المصنعة وغير المصنعة قد يكون لها آليات بيولوجية مختلفة ، مما يؤدي إلى تأثيرات مختلفة على الوفيات". "اللحوم الحمراء هي مصدر غني للزنك والبروتينات الغذائية ، والتي قد تكون مسؤولة عن التأثير الإيجابي لاستهلاك اللحوم الحمراء. من ناحية أخرى ، تتضمن معالجة اللحوم مكونات مختلفة يحتمل أن تكون ضارة يمكن أن تبطل الآثار الإيجابية للمغذيات المفيدة في اللحوم ".
أفاد الباحثون أن "استهلاك اللحوم غير المصنعة وحده لم يكن مرتبطًا ببقاء أقصر".
التفكير في أن تصبح نباتي? ليس عليك أن تذهب إلى أقصى الحدود. يمكنك التخلص من اللحوم الحمراء من أجل تحسين صحتك. والبحث عن خيارات عضوية هو خيار آخر لجعل تناول اللحوم أفضل قليلاً بالنسبة لك.
تشمل اللحوم المصنعة الشائعة التي يجب تجنبها ما يلي:
- النقانق
- نقانق
- شرائح لحم
- اللحوم الباردة
اللحوم غير المصنعة ، والتي قد ترغب أيضًا في الحد منها ، تشمل لحم الخنزير الطازج والمفروم ولحم البقر ولحم العجل.
لا يمكنك التخلي عن برغر الخاص بك في بعض الأحيان؟ لماذا لا تبدأ مع Meatless Mondayays لترى كيف ستسير الامور؟
"مجرد التخلي عن اللحوم يوما في الأسبوع. كل ما عليك فعله هو تناول طبق خالٍ من اللحوم ، والذي يمكن أن يكون بسيطًا وسهلاً ، مثل لازانيا الخضار ، وتاكو الفاصوليا ، والفاصوليا والأرز ، أو برجر الخضروات "، حسب قول شارون بالمر ، اختصاصي التغذية ومؤلف كتاب تعمل بالطاقة النباتية مدى الحياة: تناول طعامك على طريقتك في التمتع بصحة دائمة من خلال 52 خطوة بسيطة و 125 وصفة لذيذة.
شارك بالمر بعض النصائح الأخرى لتقليل تناول اللحوم الحمراء أو التخلص منها:
- بمجرد أن تصبح يوم الإثنين بدون اللحوم تحت السيطرة ، جرب بضع ليالٍ أخرى من تناول اللحوم الخالية من اللحوم من خلال تجربة بعض الوصفات الجديدة التي تحتوي على الفول والتوفو والمكسرات والحبوب الكاملة والخضروات. بعض الأشياء المفضلة لدي هي التوفو الخضار المقلي مع الأرز البني ، والفلفل الحار بدون لحم مع خبز الذرة ، والعدس بالكاري مع الحبوب الكاملة.
- جرب العرقية غذاء للإلهام ، فإن العديد من الثقافات حول العالم ، مثل آسيا والهند واليونان وحتى إفريقيا ، لديها العديد من الأطعمة النباتية اللذيذة الأطعمة ، مثل السعرات الحرارية الهندية مع الأرز البسمتي ، والتبولة (اليونان) ، وأطباق المعكرونة السيتان (آسيا) ، واليام النباتي. (أثيوبيا).
- استعير حيلة أخرى من الثقافات العرقية واستخدم جزءًا واحدًا من اللحم لطبق بحجم عائلي بأكمله ، مثل طبق المعكرونة مع الدجاج المفروم أو الروبيان في الخضار المقلية أو الديك الرومي في البطاطس طبق خزفي.
- مدّد اللحم بالخضار. على سبيل المثال ، استخدم نصف لحم بقري ونصف فطر في سندويشات التاكو ، واستخدم نصف لحم في اللازانيا وقم بتحميل الخضار ، واستخدم نصف اللحم في مرق اللحم البقري وقم بتحميل الخضار.
- من السهل أن تكون وجبة الإفطار خالية من اللحوم ، ما عليك سوى عمل عصيدة الحبوب الكاملة ، وبوريتو الإفطار من الفاصوليا والخضروات ، وفطائر الوافل بالفواكه والحبوب الكاملة.
المزيد من الوصفات اللذيذة الخالية من اللحوم
لفائف كوريزو الصويا وخس العدس محلية الصنع مع كريمة الكزبرة
البطاطا الحلوة المخبوزة والكراث
محشوة سندويشات التاكو نباتي
