وصل موسم الكستناء وهذا يعني تحميصها في الفرن أو فوق النار. ولكن هناك أيضًا الكثير من الطرق الأخرى للاستمتاع بالكستناء ، اللذيذ والحلو. تابع القراءة للحصول على نصائح حول اختيار وإعداد أفضل حلوى الخريف.
اختيار الكستناء
يعد اختيار الكستناء الطازج للتحميص والطهي أمرًا بسيطًا للغاية. ابحث عن تلك التي لا تحتوي على تشققات ولها قذائف ناعمة لامعة. يجب أيضًا أن تكون ثقيلة بالنسبة لحجمها ويجب أن تكون كلها بنفس الحجم تقريبًا حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ. تأكد من أن القشرة صلبة عند الضغط عليها أيضًا. ملاحظة مهمة يجب وضعها في الاعتبار هي أن 1/2 رطل من الكستناء النيئة غير المطبوخة يساوي كوبًا واحدًا من الكستناء المقشرة.
تخزين الكستناء
لا تدوم حبات الكستناء لفترة طويلة عندما تصبح نيئة ، لذا يجب عليك شرائها عندما تعلم أنك ستستخدمها على الفور. إذا كنت تقوم بتخزينها لمدة يوم أو يومين ، فاحتفظ بها في كيس بلاستيكي بسحاب ، وقم بثقب بعض الثقوب فيه ، واحتفظ بها في الثلاجة أو في مكان آخر بارد وجاف.
تحميص الكستناء
لتحميص الكستناء بشكل مثالي في كل مرة ، ما عليك سوى اتباع بعض الإرشادات البسيطة: أولاً ، امسح الكستناء بقطعة قماش نظيفة وقطع X على الجانب المستدير من الجوز. بعد ذلك ، رتبهم ، وقطعهم إلى الأعلى في صينية خبز وشويهم في فرن 425 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة. قد يستغرق هذا بعض التجربة والخطأ ، لذا بعد 20 دقيقة ، أزل كستناء واحدة واتركها تبرد وحاول تقشيرها. إذا تقشر بسهولة ، فقد انتهى ، إذا التصق الجلد ، استمر في تحميصه. أنت تعلم أن الكستناء قد انتهت عند تقشيرها بسهولة. إذا كنت تستخدمها على الفور ، يمكنك تقشيرها جميعًا بمجرد أن تبرد ، وإلا ، قشرها أثناء تناولها.
نصائح طبخ الكستناء
يمكن استخدام الكستناء في كل من الوصفات المالحة والحلوة. إنهم يعملون بشكل رائع في أطباق الحشو والأرز والمعكرونة أو في الحساء واليخنات. كما أنها لذيذة المذاق عند إقرانها باللحوم مثل لحم الخنزير والبط والديك الرومي والأوز والمأكولات البحرية مثل المحار والسلمون ، ويمكن إضافتها إلى العديد من الصلصات والأطباق الجانبية. من الأطباق المفضلة لدي طبق بطاطا مهروسة مستوحى من الخريف مع الكستناء والتوابل مثل جوزة الطيب والقرفة. أحد الأشياء الرائعة في الكستناء هو أنه يمكنك بناء وجبة كاملة حولها لأنها رائعة باعتبارها محور الوجبة ونكهات داعمة. على سبيل المثال ، يمكنك البدء بحساء الكستناء ، ثم الانتقال إلى خاصرة لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكستناء ، ثم الانتهاء بكعكة الجبن بالكستناء. حتى أنهم يعملون في الخبز (خبز الذرة والكعك) وعناصر الإفطار مثل الفطائر والحلويات مثل البسكويت والكعك والفطائر. يمكن استخدام الكستناء في أي طبق تستخدم فيه مكسرات أخرى.
