الخريف هنا رسميًا جنبًا إلى جنب مع الأيام الباردة والرغبة الشديدة في تناول الطعام المريح. يتميز هذا الحساء النباتي السهل بالبطاطا الحلوة والباذنجان والطماطم المحمصة والبصل. قدمي هذا الحساء النباتي الدافئ للبطن مع الخبز المقرمش مع زيت الزيتون البكر عالي الجودة.
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
يخنة الخضار
6 خدمات
مكونات:
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 بصل مقطع أنصاف شرائح رقيقة
- 1 ورقة الغار
- 3 فصوص ثوم ، 2 مفروم ، 1 حبة كاملة مشققة من الجلد
- 2 بطاطا حلوة مقشرة ومفرومة
- 1 باذنجان مفروم
- 1 فليفلة خضراء ، مصنرة ومقطعة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
- 1 (28 أونصة) يمكن أن تحمص مكعبات الطماطم
- 2 كوب مرق نباتي
- 1/2 كوب ريحان طازج ممزق ناعماً
الاتجاهات:
- سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل وورق الغار والثوم ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل.
- أضيفي البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي وتبليها بقليل من الملح وبضع حبيبات من الفلفل. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 6 دقائق.
- أضيفي الطماطم والمرق واتركيها على نار هادئة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
- يقلب في الريحان ويقدم ساخناً.
الذ وصفات حساء نباتي!
شوربة نبات الهليون
شوربة اليقطين النباتية مع عشب الليمون وجوز الهند
شوربة نباتية حار وحامض
