قد يكون صنع لحم البقر لعشاء عائلي باهظ الثمن. ولكن مع Tri-tip ، وهي عبارة عن قطع لحم بقر غالبًا ما لا تستخدم بشكل كافٍ ، يمكنك إعداد وجبات عشاء من اللحم البقري غير مكلفة ومليئة بالنكهة ولن تستغرق الكثير من الوقت للطهي.
ما هو Tri-Tip؟
اللحم البقري ثلاثي الأطراف هو قطع بدون عظم يأتي من قاع لحم الخاصرة وهو مثلث الشكل (غالبًا ما يطلق عليه المثلث المشوي). يبلغ وزن التحميص الكامل حوالي 1 1/2 إلى 2 رطل ويبلغ سمكه حوالي 2 بوصة.
Tri-tip غالي الثمن نسبيًا ويقطع شوطًا طويلاً عند تقطيعه إلى شرائح رقيقة. قد لا ترى دائمًا ثلاثي الإكرامية في البقالة أو محل الجزارة المحلي ، لذا اسأل الجزار وهناك فرصة جيدة أن تكون في الخلف.
كيفية تحضير لحم البقر ثلاثي الرؤوس
طريقة رائعة ل تحضير لحم البقر ثلاثي الرؤوس للطبخ هو تتبيلها. Tri-tip عبارة عن لحم قليل الدهن لذلك يجف بسهولة ، لكن نقعه يساعد في الحفاظ على رطوبته وبالطبع إضافة نكهات رائعة إلى اللحم.
تعمل النكهات المكسيكية بشكل جيد مع ثلاثي الأطراف ، لذا حاول استخدام بعضها التوابل في ماء مالح الخاص بك
أو حتى أبسط من ذلك ، استخدم صلصة إيطالية مسبقة الصنع. أ صلصة الصويا ماء مالح ممزوج بالنكهات الآسيوية لذيذ أيضًا. أو صلصة الخل البلسمية بالثوم أو تتبيلة النبيذ الأحمر مع الأعشاب الطازجة تعمل بشكل جيد. إذا كنت لا ترغب في تتبيل الستيك ، يمكنك ببساطة رشه بالملح والفلفل أو بعض الأعشاب الطازجة.كيفية طهي لحم البقر ثلاثي الرؤوس
ثلاثي الأطراف يمكن طهي اللحم البقري بعدة طرق بما في ذلك الشوي والتحمير والشواء. ولكن نظرًا لأن التريسبات الثلاثية هزيلة جدًا ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيها. لكن التتبيل سيساعد في إبقائها طرية ورطبة. من أفضل طرق الطهي الثلاثي هو شويه لأنه لن يستغرق وقتًا طويلاً وسيظل رطبًا.
يمكن طهي الشواء ثلاثي الرؤوس بالكامل أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة. لطهيها بالكامل ، اشويها على نار متوسطة لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو قم بشويها على درجة حرارة 425 فهرنهايت لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو اغلي حوالي 5 بوصات من اللهب لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، مع التأكد من استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة الداخلية ، بغض النظر عن الطريقة التي تستخدمها استعمال.
لطهي شرائح اللحم المفردة ، اقطعها بسمك بوصة واحدة وشويها أو اطبخها في مقلاة على نار متوسطة لمدة 4 دقائق لكل جانب. يعد تقطيع اللحم المشوي إلى شرائح رفيعة ، بسمك يتراوح بين 1/8 و 1/4 بوصة طريقة متعددة الاستخدامات للغاية لطهي ثلاثي الأطراف لأنه يمكن طهيها في أسياخ وشويها أو قليها أو استخدامها في اليخنة أو السندويشات أو سندويشات التاكو.
