هل تبحث عن هذه القراءة المثالية لمحبي الطعام الجائعين في قائمة هدايا عيد الميلاد الخاصة بك؟ هذه المجموعة اللذيذة من كتب الطبخ سوف تساعدك في الحصول على قفزة في التسوق يوم الجمعة الأسود و Cyber Monday Christmas. تتراوح من كتب الطبخ المثالية للطهاة المنزليين المخضرمين والخبازين الطموحين إلى الذواقة الخضراء و عشاق الطعام المهتمين بالصحة ، هناك كتاب طبخ لتلبية احتياجات كل فرد من أفراد أسرتك المحبين للطعام الأعضاء والأصدقاء.
1. المائدة البرتغالية الجديدة: نكهات مثيرة من الساحل الغربي لأوروبا
أحد أكثر كتب الطهي اللذيذة لهذا العام ، كتب ديفيد ليت الجدول البرتغالي الجديد (كلاركسون بوتر ، أغسطس 2009) غني بالوصفات البرتغالية التي تتراوح من كلاسيكيات عائلة Leite إلى الأطباق المعاصرة التي تميز البرتغال اليوم. Leite ، كاتب حائز على جائزة جيمس بيرد ثلاث مرات وناشر موقع الطعام الشهير LeitesCulinaria.com ، لديه نجحت في تسليم كتاب يجعلك ترغب في معرفة المزيد عن الطعام البرتغالي والبلد الذي منه تحية. أكثر من مجرد كتاب طبخ ، الجدول البرتغالي الجديد
هو أيضًا كتيب لمسافر الكرسي بذراعين ، حيث يستكشف 11 البرتغال بشكل مختلف بشكل مدهش المناطق التاريخية ، بالإضافة إلى جزر ماديرا وجزر الأزور ، فضلاً عن ثقافة الطعام الخاصة بها ، والأطباق النموذجية والنبيذ. يعرض الكتاب أيضًا مخزن البرتغال للمكونات المفضلة ، مثل النقانق المدخنة والمأكولات البحرية والطماطم والفاصوليا ، الفلفل الحار وزيت الزيتون والثوم والكزبرة وأوراق الغار - كلها محبوبة من قبل الأمريكيين وتم دمجها هنا في طرق. بعض الأطباق اللذيذة التي يجلبها Leite إلى الحياة تشمل بذور القرع الحارة ، و Duck Risotto مع لحم الخنزير والنقانق ، ولحم البقر المطهو مع التوابل الدافئة وخبز ماديران جريدل. يم!2. انا اعرف كيف اطبخ
منذ جولي وجوليا جنون ، يبدو أن الولايات المتحدة تعيد اكتشاف الطعام الفرنسي بطريقة كبيرة. جي سايس كوزينر، كتاب جينيت ماثيو الشامل والأكثر مبيعًا عن الطبخ المنزلي الفرنسي متوفر الآن باللغة الإنجليزية لأول مرة. مع أكثر من ستة ملايين نسخة مطبوعة بالفرنسية منذ عام 1932 ، انا اعرف كيف اطبخ (Phaidon Press ، أكتوبر 2009) هو رد فرنسا على أمريكا متعة الطبخ ويحتوي على أكثر من 1400 وصفة تغطي شريعة المطبخ الفرنسي من Lobster Bisque و Coq au Vin إلى Tarte Tatin و Crepe Suzette. يبدأ كتاب الطبخ الشامل هذا بأساسيات الطبخ في Mathiot ويفتح في فصول باذخة تتباهى بالفرنسية اللذيذة والحلوة وصفات تتراوح من الأطباق البسيطة ، مثل Croque Monsieur و Light Chocolate Mousse ، إلى وصفات أكثر تعقيدًا مثل Bouillabaisse و بالميرس. على الرغم من أن بعض الأطباق قد تبدو شاقة للطهاة المبتدئين ، إلا أن Mathiot حريص على توجيه القراء من خلال الأساسيات بحيث يمكن الوصول إلى كل وصفة للطهاة من جميع المستويات.
3. قصاصات المطبخ: كتاب طبخ مصور فكاهي
“قصاصات المطبخ يقول مؤلف كتاب الطبخ بيير لاميل ، "سوف يسعدك ويؤذيك ويجعلك تشعر بالجوع. ولا يمكن أن يكون أكثر دقة. قصاصات المطبخ (Whitecap ، سبتمبر 2009) هو كتاب طبخ جديد يجمع بين السرد الفكاهي اللطيف ، ولفت الانتباه الرسوم التوضيحية والوصفات المبتكرة التي من شأنها أن تسليك بطريقة غريبة بقدر ما تضع وجبة جيدة على طاولة. على سبيل المثال ، يوضح Lamielle ، الذي أكمل برنامجًا لتصميم الجرافيك والتوضيح قبل الالتحاق بمعهد الطهي الفرنسي في مدينة نيويورك ، ثلاثة دببة تعالجهم. ضباب مخلفات مع أشكاله المتنوعة من دقيق الشوفان ، وكما هو فني ، فإنه يصور وحوش لحم البقر المتحولة تتنافس في معارك نارية للحصول على البرجر النهائي في تقديم البرجر الخاص به وصفة. يتم تقسيم الفصول أيضًا بشكل إبداعي: الأطباق التي تتناولها بالملعقة ، والأطباق التي تتناولها بالشوكة ، والأطباق التي تتناولها بيديك ، والأطباق التي تتناولها باستخدام ملعقة. سكين. تقدم وصفات Lamielle المرئية للغاية مجموعة مبهجة من الأطباق الكلاسيكية مع لمسة ، بما في ذلك سلطة الآلهة اليونانية الحارة لأفروديت ، وريزوتو مادونا بلزيني وكرات اللحم ، وكاري دانغا وسوزيت مذبحة.
4. كتاب الطبخ في مقهى Berghoff: وصفات عائلة Berghoff لطعام بسيط ومرضي
لعشاق الطعام في قائمة الهدايا الخاصة بك والذي يحب أطباق المطاعم التي تم تناقلها من جيل إلى جيل ، كتاب الطبخ Berghoff Café (Andrews McMeel Publishing ، سبتمبر 2009) هي الهدية المثالية. تجمع كارلين بيرغوف ، وهي صاحبة مطعم من الجيل الرابع ، مجموعة رائعة من الأطباق الكلاسيكية من مطعم شيكاغو ، الذي أسسه جدها الأكبر منذ أكثر من 110 سنوات. يضفي Berghoff لمسة معاصرة على العديد من الوصفات الكلاسيكية للمقهى ، مما يمنح القراء طعمًا للتقاليد الجديدة ، ويوضح التكلفة الفعالة فلسفة إعادة استخدام الأطعمة وإعادة تدويرها وإعادة ابتكارها ، والتي تمنح القراء أفكارًا لذيذة لاستخدام المواد الغذائية الأساسية وبقايا الطعام في الأطعمة اللذيذة الإبداعية. طرق. كتاب الطبخ Berghoff Café يمثل النطاق الكامل لطعام مقهى Berghoff ، بما في ذلك حساء البصل الألزاسي ، وروبن الديك الرومي ، وهامبرغر مع البصل المطهو بالبيرة ، ومربعات التفاح مع قشرة الشيدر.
5. طهي طريقة رعاة البقر: وصفات مستوحاة من نيران المعسكرات و Chuckwagons و Ranch Kitchens
سواء كان الهدي الخاص بك يعيش في العصي أو له جذور ريفية في القلب ، جرادي سبيرز طبخ طريقة كاوبوي (Andrews McMeel Publishing ، أكتوبر 2009) يجلب البلد إلى المطبخ. يأخذ جرادي القراء في رحلة عبر القارة إلى أماكن مذهلة تفتخر بالطعام المنزلي والتاريخ والأشخاص الذين لديهم تقدير للأرض. يجسد The Cowboy Way (مصطلح جرادي لأسلوب حياته الحدودي) روح رعاة البقر والحياة الريفية والوصفات الشهية. طبخ طريقة كاوبوي يتميز بأطباق من طهاة رعاة البقر ومربي الماشية وغيرهم من السكان الأصليين في أمريكا الشمالية ، بما في ذلك Wildcatter سبانخ بالكريمة ، لحم تندرلوين مع مربى الزيتون الأخضر ، شيدر بان دي كامبو ، وكريم برازوس بيري فطيرة. يعطي جرادي للقراء طعمًا للمناطق المختلفة في جميع أنحاء البلاد بالإضافة إلى أسرار طبخ رعاة البقر ، وصورًا آسرة للطعام والسكان المحليين ، وقصصًا عن أسلوب الحياة الحدودي. كتاب طبخ جرادي لا غنى عنه للوجبات المطبوخة بالمنزل اللذيذة والمرضية ، وهو مناسب تمامًا للكتاب المثالي للتخييم - للوصفات ولإخبار القصص حول نار المخيم.
6. خبز صحي في خمس دقائق في اليوم
الكتاب الثاني من جيف هيرتزبيرج ، دكتوراه في الطب وزوي فرانسوا ، خبز صحي في خمس دقائق في اليوم (كتب توماس دن ، أكتوبر 2009) يتبع الكتاب الأول للمؤلفين خبز حرفي في خمس دقائق في توفير الطريقة الرائدة لخبز خبز رائع بجودة احترافية في دقائق. خبز صحي في خمس دقائق في اليوم يمنح عشاق الطعام المهتمين بالصحة في قائمة الهدايا الخاصة بك سر رغيف صحي يحتوي على الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والمكونات الخالية من الغلوتين. تتنوع وصفات كتاب الطهي المائة من الخبز ، مثل خبز القمح الكامل البسيط بنسبة 100٪ وأكثر تعقيدًا وإثارة للإعجاب Pumpernickel الأسود والأبيض المضفر ، إلى الحلوى اللذيذة ، مثل فطيرة القرع البريوش وشوكولاتة اليوسفي الحانات. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو يريدون ببساطة تجربة الخبز الخالي من الغلوتين سوف يسعدون في فصل كامل مخصص للخبز والمعجنات الخالية من الغلوتين ، ويتميز بوصفات لذيذة ، بما في ذلك خبز زيت الزيتون الخالي من الغلوتين وخالي من الغلوتين رولات القرفة. خبز من عيار المخبز في المنزل في دقائق؟ الآن ، هذه هدية يمكننا استخدامها جميعًا!
7. الغذاء والنبيذ أفضل من أفضل وصفات كتاب الطبخ
إذا كنت تحب كتب الطبخ ولكنك لا تستطيع اتخاذ قرار بشأن أي منها يجب أن تشاركه مع أحبائك ، الغذاء والنبيذ أفضل من أفضل وصفات كتاب الطبخ (أمريكان إكسبريس للنشر ، أكتوبر 2009) هو الكتاب الذي يجب الحصول عليه. يضم وصفات من كتب الطبخ الشهية التي صاغها كبار الطهاة ماريو باتالي وجيادا دي لورينتيس وبوبي فلاي وتشارلي تروتر بالإضافة إلى 21 مؤلفًا آخر من مؤلفي كتب الطهي ، أفضل من أفضل وصفات كتاب الطبخ سوف يسيل لعاب الموهوبين لديك ثم يواجهون صعوبة في تحديد الوصفات التي يجب طهيها. منتقاة باليد الطعام والنبيذ محررين من أكثر من 150 متنافسًا أبيقوريًا ، يتضمن كتاب الطبخ هذا وصفات من فن وروح الخبز (سيندي موشت) ، ليلة كبيرة في (دومينيكا مارشيتي) ، الزيتون والبرتقال (سارة جنكينز) ، ايطاليان جريل (باتالي) ، مطبخ جيادا (دي لورينتيس) ، جريل إت! (فلاي) ، الطبخ المنزلي مع تشارلي تروتر (تروتر) وغيرها الكثير. أكثر من 20 طبقًا من هذه الخلاصة الشهية عبارة عن وصفات حصرية لم يتم نشرها من قبل ، وجميعها سهلة المتابعة ومصورة بشكل جميل. هذا كتاب ضروري في المطبخ وكتاب طاولة قهوة ممتع يمكنك الحصول عليه كلما دعت الحاجة إلى إلهام الطهي.
8. الغذاء والنبيذ سريع من كتاب الطبخ الإيطالي سكراتش
يُعد الطعام الإيطالي أحد أشهر المأكولات في المنزل وفي قوائم المطاعم ، مما يجعل كتاب الطهي هذا إضافة مثالية لمجموعة كتب الطهي الخاصة بالهدية. الغذاء والنبيذ سريع من كتاب الطبخ الإيطالي سكراتش (أمريكان إكسبريس للنشر ، سبتمبر 2009) هو المكان الذي يلتقي فيه البلد القديم بالراحة الحديثة في تقديم الوصفات الإيطالية التقليدية بسهولة معاصرة. الجمع بين المكونات الأصلية البسيطة والتقنيات التي يمكن الوصول إليها ، سريع من كتاب الطبخ الإيطالي سكراتش يقدم أطباق على طراز المطعم في لمح البصر. كل وصفة من 150 وصفة إيطالية في الكتاب - بما في ذلك الكوسا المشوي وجبن الموزاريلا و Minestrone و Clam Risotto و Zabaglione مع الفراولة - يضم صورة كاملة الصفحة ، مما يزيد من الشهية للمطبخ الإيطالي والحاجة إلى الدخول إلى المطبخ والطهي. بشكل نموذجي (ومحبوب) الطعام والنبيذ على غرار ، كتاب الطبخ هذا غني بالوصفات التي تم اختبارها بدقة وتوجيهات سهلة المتابعة لضمان أن يستمتع كل من مبتدئ الطعام الإيطالي والغورماند المخضرم بوجبة لذيذة.
9. خبز لذيذ! كتاب طهي خالٍ من الغلوتين ومنتجات الألبان
هل يحب عشاق الطعام في قائمة الهدايا الخاصة بك الخبز ولكن يجب عليهم تجنب الغلوتين أو منتجات الألبان من أجل صحتها أو صحة أحبائها؟ استجابة لملايين الأمريكيين الذين يتعاملون مع القيود الغذائية المتعلقة بالجلوتين ومنتجات الألبان والشعور الراسخ بالحرمان اليومي ، فإن جان دوان (المعروف باسم the Alternative Cook) لمن يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو خالٍ من منتجات الألبان الفرصة لإغراق أسنانهم - بأمان - في أكثر من 150 مخبوزًا لذيذًا تم اختباره ثلاث مرات الأشياء الجيدة. خبز لذيذ! (طباخ بديل ، مايو 2009) يوضح للخبز المنزليين كيفية صنع الكعك اللذيذ ، والكعك ، والخبز السريع ، والبسكويت ، والبسكويت ، والفطائر ، ووجبات الإفطار ، وتتطلب كل وصفة خمس خطوات أو أقل. التركيز على الحبوب الكاملة والبدائل المبتكرة لمنتجات الألبان ونصائح الخبز الصديقة للميزانية لأكثر من 150 مادة خالية من مسببات الحساسية وصفات ، بما في ذلك كعكة شيفون الليمون ، فطائر كريمة التوت ، أصابع ليدي ، سوفليه موكا ، كوكيز شوكولاتة نباتية وزبيب القرفة خبز.
10. التقنيات الأساسية لفنون المعجنات الكلاسيكية
كتاب طبخ رائع يحول الخباز الطموح أو صانع المعجنات إلى خبير معجنات ، التقنيات الأساسية لفنون المعجنات الكلاسيكية (ستيوارت ، تابوري وتشانج ، أكتوبر 2009) يقدم طريقة شاملة تعتمد على منهج مشهود عالميًا تم تطويره بواسطة خبير الحلويات جاك توريس للفرنسية في نيويورك معهد الطهي. يقدم كتاب المعجنات فصولًا عن كل فئة كلاسيكية من الحلويات - الفطائر ، نفث الكريمة ، عجين الفطير ، الكريمات والكاسترد ، الخبز والمعجنات ، الكعك ، والبيتي فور - بما في ذلك نصائح السلامة ، ووصف المكونات واستخداماتها ، ولمحات عامة عن التقنيات المطلوبة ومئات الألوان الصور. تتضمن كل وصفة قائمة تحقق للمساعدة في تقييم نجاح الوصفة مقارنة بالمعايير المهنية. بحلول نهاية هذا الكتاب اللذيذ والتعليمي ، سيكون الهدي الخاص بك خبيرًا في صنع المعجنات الرائعة ، مثل Pear Tarts مع شوكولاتة جبن الماعز والعسل ، وفانيليا كريسنتس ، وغاليت الفاكهة الموسمية ، وكيش لورين ، وفرد واحد بريوش.
11. 500 مكان لعشاق الطعام والنبيذ من Frommer
الكتاب الذي يجب أن يكون لدى مغامر الطهي للعثور على أفضل أنواع الطعام والنبيذ ، سيأخذ دليل الذواقة هذا أصدقاءك من عشاق الطعام في جولة مغرية في جميع أنحاء العالم في الأماكن الساخنة في الأبيقوريين. من المطاعم الرئيسية للطهاة المشهورين (فيران أدريا في إسبانيا ، ماريو باتالي في مدينة نيويورك) إلى التخصصات الإقليمية التي يتم تقديمها في الموقع (كايسيكي في كيوتو ، سكاير في أيسلندا) ، ومدارس الطهي الدولية (مدرسة شيانغ ماي تاي للطهي ، تايلاند) ومزارع الكروم في المناطق في القارات الخمس (فرنسا وإيطاليا ووادي نابا وأستراليا وجنوب إفريقيا وتشيلي والمزيد) ، ستجد 500 لا بد من زيارتها أماكن. إضافة لذيذة إلى 500 مكان لفرومر سلسلة، 500 مكان لعشاق الطعام والنبيذ من Frommer (Wiley Publishing ، مايو 2009) تتضمن نصائح حول تخطيط الرحلات ومعلومات الاتصال والمواقع الإلكترونية للأسواق المفتوحة والمزارع ومهرجانات الطعام وأطعمة الشوارع وكتب الطبخ ومحلات أدوات المطبخ ، ومتاجر الأطعمة المتخصصة ، ووجهات إجازة الطهي ، ومدارس الطبخ ، ومزارع الكروم ، ومصانع الجعة والمطاعم في جميع أنحاء العالمية. سيذهب الذواقة المدرجون في قائمة الهدايا بجدية إلى الفراش ليلاً مع هذا الكتاب ويحلمون برحلتهم الأبيقورية التالية.
12. بار بابلي: شمبانيا وكوكتيلات نبيذ فوار لكل مناسبة
لمحبي النبيذ الذي يستمتع حقًا بالشمبانيا ، بار بابلي (كلاركسون بوتر ، أغسطس 2009) يقدم مجموعة لذيذة من المشروبات المختلطة الإبداعية التي تحتوي على إراقة فوارة. تشارك شركة Mixologist Maria Hunt أكثر من 57 وصفة فوارة ونصائح مشروبات مختلطة لتقديم أفضل أنواع الشمبانيا وكوكتيلات النبيذ الفوار لبداية البار إلى صانع المشروبات المختلطة. تتنوع وصفات Hunt من خلال جمع الاتجاهات من الحانات المتطورة حول العالم ، من الكلاسيكيات مثل المناسبة Kir Royale و French 75 إلى التلفيقات الحديثة البراقة المصنوعة من المشروبات الكحولية الجديدة والفواكه الموسمية و أعشاب. تشمل الفصول ذات الطابع الخاص: Bubbletinis ، مختلط ومخلوط ، بنكهة الأزهار ، نظارات وردية اللون ، Fizzful ، Libations اللاتينية ، Bubbles in Bloom و Happy Endings (مممم ، مشروبات الحلوى!). على طول الطريق ، يوجه هانت القراء في رحلة عبر النبيذ الفوار الدولي مثل بروسيكو ، كافا ، كريمانت وساكي فوار ، ويوفر كتابًا تمهيديًا مفيدًا عن كل شيء شمبانيا ، بما في ذلك قائمة أفضل الشمبانيا والنبيذ الفوار من الولايات المتحدة وجميع أنحاء العالم ودليل شراء لكل نطاق سعري - حتى زجاجات تحت $10. بار بابلي تقدم الوصفات إلهامًا للمشروبات لتقديمها في التجمعات غير الرسمية مثل وجبة أيام الأسبوع إلى المناسبات الرسمية ، مثل حفلات الزفاف والمناسبات التي تقدم الطعام ، مما يمنح الهدايا الخاصة بك العذر للحصول دائمًا على شامبانيا رائعة أو نبيذ فوار كف.
13. أسرار النبيذ: نصائح من صانعي النبيذ والسقاة والمتذوقين
كل من مبتدئ النبيذ ومتذوق النبيذ في قائمة الهدايا الخاصة بك سوف يحتسي ويتذوق الساقي مارني أولدز أسرار النبيذ (كويرك بوكس ، سبتمبر 2009). من خلال تقديم أعظم أسرار النبيذ من 40 من أفضل خبراء النبيذ في العالم ، يشارك Old كيفية اختيار النبيذ لحفلة كبيرة ، وأفضل طريقة لفتح زجاجة من العصائر وكيفية قم بإقران النبيذ بشكل صحيح مع أطعمة العطلات جنبًا إلى جنب مع العديد من نصائح فينو الأخرى التي ستمنح الهدايا الخاصة بك الثقة لشراء النبيذ وطلبه وتذوقه وتخزينه وتقديمه وإقرانه لجميع أنواع النبيذ والطعام مناسبات. كل تقنية في أسرار النبيذ موصوفة في الكلمات الخاصة بخبير النبيذ مقترنة بملف شخصي وتعليق من قديم. كتاب رائع يجب أن يكون خلف بار النبيذ بالإضافة إلى الاحتفاظ به في متناول اليد عند الخروج لإعادة تخزين بار النبيذ.
14. طعام نظيف
إذا كان أحد الهدايا في قائمتك يتبع اتجاه البقاء نحو طعام صديق للبيئة وصحي (لكن تذوق رائع) ، طعام نظيف (Sterling Epicure ، سبتمبر 2009) أمر لا بد منه للقراءة. يُظهر المؤلف تيري والترز للقراء كيفية تغذية الجسد والعقل والروح أثناء الاهتمام بالكوكب. مع أكثر من 230 وصفة نباتية موسمية ، بما في ذلك Seitan Bourguignon و Spicy Coconut Soup و Chocolate Pecan Pie ، طعام نظيف يجعل الطهي المستدام سهل المنال ومثيرًا ولذيذًا. باستخدام مكونات موسمية من مصادر محلية ، مع تقديم عدد قليل من الأطعمة السريعة المختصرة ، ستصبح وصفات والترز سريعًا طوال الليل مفضلات العائلة لمحبي الطعام الأخضر لديك ، علاوة على مفهوم أن تناول الطعام الأخضر يمكن أن يكون شهياً مثل اللحوم ، وأقل صداقة للبيئة وجبات.
15. طهي عطلة نهاية الأسبوع: وصفات طازجة وبسيطة لطعام جيد كل يوم
كوك ليلي (Oxmoor House ، أكتوبر 2009) عبارة عن مجموعة ويليامز سونوما الموثوقة لاستراتيجيات التسوق في البقالة ، ونصائح الطبخ الموفرة للوقت ، وخطط الوجبات ، والوصفات الشهية التي تكون جاهزة في 30 دقيقة أو أقل. سوف يتعلم الذواقة المشغولون كيفية تبسيط الوصفات المناسبة للعائلة ويصبحوا طباخينًا أكثر ذكاءً ، لذا فإن الوجبات المطبوخة في المنزل هي واقع ليلي خالي من الإزعاج. يتم تنظيم أكثر من 250 وصفة مستوحاة من خلال 10 فئات أساسية في غلاف حلقي سهل الاستخدام يمكن حفظه على المنضدة للتخطيط السريع للوجبات وقوائم التسوق. والأفضل من ذلك ، يقترح كل قسم وجبات "في دقائق" عندما يكون الوقت قصيرًا بشكل خاص ، وقوائم "Fit for Company" (كاملة مع أزواج النبيذ) للاجتماعات الخالية من الإجهاد. مصحوبة بالتصوير الفوتوغرافي المغري بالألوان الكاملة ، تشمل الوصفات Caprese Skewers و Creamy Mushroom ستروجانوف ، تارت خضار الربيع ، دجاج مشوي كلاسيكي ، شرائح لحم مع زبدة الأعشاب ، وآيس كريم شطائر. هذا كتاب طبخ ستجد صعوبة في تقديمه كهدية... إلا إذا اشتريت كتابًا لنفسك أيضًا!
10 كتب طهي أخرى لقائمة هدايا عيد الميلاد الخاصة بك
