وصفات صيفية سريعة وصحية
وصفات مقدمة من الشيف راما جيندي WannaBeeChef.com
دجاج مشوي مع خل الحمضيات
يخدم 4
مكونات:
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة خشنة
2 كوب عصير اليوسفي أو عصير اليوسفي والبرتقال
2 أغصان زعتر طازج
1 برتقالة مبشورة
2 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
1 ليمون ، معصور
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
2 صدور دجاج
ملح
2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة للتزيين
البرتقال واليوسفي المشوي للتزيين
الاتجاهات:
1. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار عالية. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طرياً ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف عصير اليوسفي والزعتر ، ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف ويقلل إلى ما يقرب من نصف كوب ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
3. يُصفّى المزيج في وعاء ويُخفق في القشر والشراب وصلصة الصويا وعصير الليمون والفلفل الأسود ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. (يمكن تحضير الصلصة قبل يومين وإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.)
4. يُدهن الدجاج على كلا الجانبين بالباقي من الزيت ويتبل بالملح والفلفل. اشوى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين وتنضج تماماً. ابدأ بالفرشاة بالفرشاة خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الشوي.
5. انقلي الدجاج إلى طبق ورشي عليه البصل الأخضر. تُزين بالحمضيات المشوية للتقديم.
روبيان مشوي ، راديكيو ، سبانخ ، سلطة راديكيو
يخدم 4
مكونات:
1 كيس سبانخ صغير
1/2 رأس راديكيو ، مقطع إلى شرائح
6 روبيان مشوي
1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
خل بلسمك بالعسل (الوصفة أدناه)
1/4 كوب مشمش مجفف
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، اخلطي السبانخ والراديكيو والروبيان والبصل.
2. يُضاف صلصة الخل ويُقلب المزيج. يُزين بالمشمش والفيتا.
خل بلسمك بالعسل
يصنع حوالي 3/4 كوب
مكونات:
1/4 كوب خل بلسمي
2 ملاعق صغيرة عسل
1 كراث ، مفروم
قليل من الملح
رشة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مقطع
الاتجاهات:
1. في وعاء صغير ، اخفقي الخل والعسل والكراث والملح والفلفل.
2. خفقت تدريجياً في زيت الزيتون البكر الممتاز. اختبار التذوق ، قد تضطر إلى إضافة العسل أو الملح حسب رغبتك.
3. يقلب في الثوم المعمر المفروم. احفظها داخل الثلاثة لحين استخدامها.
المزيد من أفكار الطبخ الصيفي
- وصفات الشواء الذواقة
- سلطات سوبر على الجريل
- أجرة نباتية الصيف
