الصيف يعني الطقس الدافئ والنزهات والطهي بالخارج. كما يعني أيضًا وجود خطر أكبر للإفساد أو التسبب في أمراض تنقلها الأغذية بسبب المناخ الحار. توصي Cheryl Luptowski ، خبيرة السلامة المنزلية في NSF International ، بالنصائح التالية لسلامة الأغذية في الصيف. 
الصيف يعني الطقس الدافئ والنزهات والطهي بالخارج. كما يعني أيضًا وجود خطر أكبر للإفساد أو التسبب في أمراض تنقلها الأغذية بسبب المناخ الحار. توصي Cheryl Luptowski ، خبيرة السلامة المنزلية في NSF International ، بالنصائح التالية لسلامة الأغذية في الصيف.
نباتي الغذاء يفسد أيضا
فقط لأن أ نظام غذائي نباتي يقلل من خطر التعرض لعصائر اللحوم النيئة والتلوث المتبادل ، لا تزال قواعد سلامة الغذاء سارية على الأطعمة النباتية لأنها أيضًا يمكن أن تأوي البكتيريا ويمكن أن تفسد في الظروف الدافئة. تقول لوبتوفسكي إن سلامة الغذاء سهلة بفضل نصائحها الصيفية العملية. إليك كيفية استبعاد الأمراض التي تنقلها الأغذية من جدول أعمالك الصيفي.
>> الغذاء يخيف النباتيين في عداد المفقودين
نصائح سلامة الغذاء الصيفي للنباتيين
1. ابدأ بمطبخ نظيف
وفقًا لـ Luptowski ، تشير دراسة الجراثيم المنزلية التي أجرتها NSF International إلى أن إسفنجة المطبخ وحوض المطبخ كانا أكثر الأماكن جرثومة في المنزل. نظف الإسفنج يوميًا بدهنه في الميكروويف لمدة دقيقة إلى دقيقتين واستبداله كثيرًا. البديل هو استخدام خرق الصحون التي يمكن وضعها في الغسالة باستخدام مادة التبييض.
2. نظف حوضك
إن غسل الطعام في الحوض لا يكفي لقتل الجراثيم. يقترح لوبتوفسكي "غسل وتطهير جوانب وأسفل الحوض مرة إلى مرتين في الأسبوع باستخدام منظف مطهر وغسل مصافي أحواض المطبخ في غسالة الأطباق أسبوعياً ". يعني وجود حوض نظيف قل احتمال تلوث الأطعمة الخاصة بك جراثيم.
3. اعزل الأطعمة الخاصة بك
عندما تكون جاهزًا لتعبئة الطعام في المبرد ، ضع الأطعمة القابلة للتلف ، مثل بدائل اللحوم النباتية والنباتية في حاويات فردية في الجزء السفلي من المبرد مع وضع أكياس الثلج في الأعلى. توفر هذه الطريقة أفضل عزل للأطعمة التي يجب أن تظل باردة. ضع المشروبات الباردة في مبرد منفصل لتجنب وجود المبرد الذي يحتوي على الأطعمة القابلة للتلف ليتم فتحه وإغلاقه باستمرار.
4. حافظ على الأطعمة الساخنة الساخنة والباردة باردة
يجب حفظ الأطعمة الساخنة في درجات حرارة أعلى من 140 درجة فهرنهايت والأطعمة الباردة أقل من 40 درجة فهرنهايت. بين هاتين درجتي الحرارة ، يمكن أن تتكاثر البكتيريا بسرعة كبيرة وتصل إلى مستويات خطيرة في أقل من ساعتين. احمل المبرد في منطقة الركاب في السيارة بدلاً من وضعه في صندوق السيارة حتى يساعد تكييف الهواء في الحفاظ على برودة المحتويات.
5. تذكر قاعدة الساعة الواحدة
لا تستهلك أي أطعمة قابلة للتلف بقيت خارج المنزل لمدة ساعة أو أكثر في الأيام التي تزيد فيها درجة الحرارة عن 90 درجة فهرنهايت. من الأفضل أن تكون آمنًا من أن تكون آسف!
>> هل تتساءل ما الذي يكمن في أكياس التسوق النباتية؟
