عشاء الليلة: وصفة يخنة اللحم البقري المغربي - SheKnows

مرق اللحم البقري هو خيار عشاء لذيذ في ليالي الشتاء الباردة. ولكن إذا مللت من نفس النسخة القديمة اللذيذة ، فقم بتحليتها ببعض الفواكه المجففة والتوابل.

قصة ذات صلة. يحصل سمك السلمون التايلاندي المطلي بالفلفل الحار من Rachael Ray على نكهته من هذه الإضافة المدهشة

عندما تهب الرياح وتنخفض درجة الحرارة إلى أقل من 50 درجة ، لا يوجد شيء أفضل من وعاء كبير من يخنة اللحم البقري. الروائح المنبعثة من المطبخ وكل تلك الخضار اللذيذة التي تغلي على الموقد لساعات تجعل فمي يسيل. على الرغم من أن تحضير الحساء يستغرق بعض الوقت الإضافي ، إلا أنه يستحق الانتظار دائمًا. هناك مشكلة واحدة فقط - لقد كنت أصنع نفس الحساء لسنوات وعلى الرغم من أنه لذيذ ، فقد أردت حقًا إضافة بعض النكهات الجديدة إلى قدرتي. لحسن الحظ دائرة الأسرة جاءوا للإنقاذ بنسختهم المغربية. كان لا يزال يحتوي على جميع المكونات الأساسية ، ولكن بدلاً من البطاطس والجزر ، أضافوا الخوخ والمشمش. بصفتي شخصًا يحب الجمع بين النكهات الحلوة والمالحة ويعشق المشمش تمامًا ، كنت أعرف أن هذا الحساء لن يكون مميزًا فحسب ، بل سيكون إضافة مرحب بها إلى مائدة العشاء.

يخنة لحم بقري مغربي

يخدم 4

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 رطل لحم بقري مرق ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 ورقة غار
• 1-1 / 2 كوب مرق لحم بقري
• 1 كوب خوخ خوخ مفروم
• 1 كوب مشمش طازج أو مجفف مفروم
• 2 كوب سبانخ صغيرة

الاتجاهات:

1. ربّت على مكعبات لحم البقر لتجفيفها بمنشفة ورقية. يُسكب الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل في كيس يمكن إعادة غلقه. ضعي نصف كمية اللحم البقري في الكيس ، وأغلقيه وقلبي اللحم البقري حتى يغطى بخليط الدقيق.
2. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف اللحم البقري المطحون ويُحمّر من جميع الجوانب ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. انقل اللحم البقري إلى طبق وكرر طلاء الطحين والطهي مع اللحم البقري المتبقي. انقلي اللحم البقري إلى طبق وضعيه جانبًا.
3. خففي النار لدرجة متوسطة وأضيفي البصل والثوم إلى القدر. يُطهى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق أو حتى يصبح طريًا. يُضاف الكمون والقرفة والقرنفل وورق الغار ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
4. يُضاف ربع كوب من مرق اللحم إلى القدر ويُحرّك لمدة دقيقة ، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع القدر. يُسكب باقي المرق ويُترك ليغلي. خففي النار ، وأعيدي مكعبات اللحم البقري إلى القدر ، وغطّيه واتركيه يطهى لمدة 90 دقيقة.
5. يُضاف البرقوق والمشمش ويُطهى ويُغطّى لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. يُضاف السبانخ ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى بدون غطاء. يُضاف الملح والفلفل المتبقي ويُقدم.

وصفات الحساء الأخرى

مرق الدجاج لمدة 10 دقائق

يخنة الكرفس

يخنة القهوة باللحم البقري