بالإضافة إلى التوت الأزرق العصير الذي ينفجر عندما تغرق الشوكة والأسنان فيها ، فإن دقيق الذرة الأزرق يضفي ملمسًا رائعًا ودرجة اللون الأزرق على هذه الوجبة الصباحية الملونة. ستحب عائلتك فطائر التوت هذه!
استمتع بالفطائر عنبية دافئة وشهية
تكريمًا ليوم فطيرة التوت الأزرق الوطنية لشهر يناير ، امنح فطائر التوت الأزرق مكانًا على مائدة الإفطار. بالإضافة إلى التوت الأزرق العصير الذي ينفجر عندما تغرق الشوكة والأسنان فيها ، فإن دقيق الذرة الأزرق يضفي ملمسًا رائعًا ودرجة اللون الأزرق على هذه الوجبة الصباحية الملونة.
إلى جانب كونها طرية ولذيذة ، تمنحك هذه الفطائر المرصعة بالتوت البري بداية صحية ليومك. استنادًا إلى بيانات من مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية للشيخوخة ، يعتبر التوت الأزرق من بين الفواكه التي تحتوي على أعلى نشاط مضاد للأكسدة. أظهرت الأبحاث أن تناول التوت الأزرق الطازج يوفر نشاطًا مضادًا للأكسدة أكثر من العديد من الفواكه والخضروات الطازجة الأخرى. ارتبطت مضادات الأكسدة بالوقاية من السرطان وأمراض القلب وعمليات الشيخوخة الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول وجبة فطور صحية سيزيد من معدل التمثيل الغذائي لديك ومن المحتمل أن يمنعك من الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم. حتى لو كان الوقت قصيرًا في الصباح ، يمكنك إعداد هذه الفطائر في الليلة السابقة وإعادة تسخينها ببساطة على مقلاة دافئة عند الاستيقاظ.
أفضل من ذلك ، قم بعمل دفعة كبيرة في عطلة نهاية الأسبوع وقم بتجميدها! دع الفطائر تبرد ، ثم ضعها في كيس تجميد كبير مع ورق شمع يفصل بين كل فطيرة. ما عليك سوى وضع الفطائر في الثلاجة في الليلة السابقة لإذابة الجليد. استمتع بالدفء والشراب في الصباح.
فطائر التوت الأزرق
يصنع من 6 إلى 7 فطائر
مكونات:
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/3 كوب دقيق ذرة زرقاء *
2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
2 بيض
3/4 كوب لبن
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
1 كوب من العنب البري الطازج أو المجمد ، مذاب ومصفى
الاتجاهات:
1. سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق مع دقيق الذرة والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز. في وعاء متوسط الحجم ، اخفقي البيض واللبن والزبدة المذابة معًا. يُضاف خليط البيض إلى المكونات الجافة ويُقلب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتجانس.
2. رش صينية أو مقلاة برذاذ طبخ غير لاصق. ضعي 1/4 كوب من الخليط لكل فطيرة على صينية أو مقلاة ورشيها بالتوت الأزرق. اطبخي حتى تتماسك حواف الفطائر وتنفجر الفقاعات على السطح ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة كبيرة ، اقلب الفطائر واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يصبح القاع بنيًا قليلاً.
3. قدميها دافئة مع شراب القيقب ، أو قطع الزبدة ، أو الزبادي. إذا كنت تشعر بالمغامرة ، فقم بتناول الفطائر بالعسل والجبن الأزرق.
*دقيق الذرة الأزرق عبارة عن حبة كاملة مطحونة ناعماً من الذرة الزرقاء الهندية. يمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب دقيق الذرة وسيمنح المخبوزات لونًا أزرق. أصبح دقيق الذرة الأزرق متاحًا بشكل متزايد في الأسواق المتخصصة ومخازن الأطعمة الطبيعية وقسم الذواقة في محلات السوبر ماركت ويمكن طلبها عبر الإنترنت.
مصادر عبر الإنترنت لدقيق الذرة الزرقاء ، بما في ذلك الوصفات:
موقع الطبخ (www.cookingpost.com)
مطاحن السهم (www.arrowheadmills.com)
بوب ريد ميل (www.bobsredmill.com)
