هذه الوصفات البسيطة والمثيرة للاهتمام ستستخدم حصادك بشكل جيد.
من لديه إبهامان أخضران ويحب الخضار ؟! طاه حديد و ABC ومضغالمضيف المشارك مايكل سيمون يفعل! مفتاحه إلى اللذة: النمو والحفاظ على حديقة صحية.
تحقق من الفيديو أعلاه حيث أحد المفضلة لدينا مضغ يقوم الطهاة برحلة ميدانية إلى مدينة نيويورك ويزورون حديقة والدورف أستوريا الشهيرة. يحتوي هذا المطعم على حديقته الخاصة على السطح حيث يزرعون الأعشاب الطازجة وحتى منازل النحل الخاصة بهم لإنتاج العسل.
نصائح مايكل للحدائق المنزلية: أسرة مرتفعة. سوف يساعد في الحفاظ على العناصر الغذائية ويساعد ظهرك في الحد الأدنى من الانحناء! اقرأ أدناه للحصول على بعض وصفات الخضروات المستوحاة من رحلة الشيف مايكل إلى والدورف.
مذاق الفلفل المشوي
يصنع حوالي 2 كوب
إلهام بعد المشاهدة ومضغمايكل سايمون ورحلته إلى مدينة نيويورك؟ إذا كنت جديدًا في تناول وجبات الخضار ، فمن السهل أن تبدأ بها.
هذا المذاق الجميل للفلفل ثلاثي الألوان يحصل على حموضته من نبات الكبر وخل النبيذ الأحمر ويحصل على أومامي من الأنشوجة. جرب توزيعه على السمك المشوي أو الدجاج أو ارميه مع الفارو أو المعكرونة للحصول على سلطة صيفية مثيرة للاهتمام.
مكونات:
- 3 فلفل حلو من أي لون
- 2 ملاعق طعام من نبات الكبر، المفروم تقريبًا
- 3 شرائح أنشوجة ، مفرومة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
الاتجاهات:
- سخن الشواية وحرك رف الفرن العلوي بالقرب من الشواية كما ستنطلق ، مما يترك مساحة كافية للفلفل. بمجرد أن يسخن الفرن ، ضعي الفلفل تحت الشواية واطهيه حتى يتفحم القشر من جميع الجوانب ، مع التقليب كلما أصبح كل جانب أغمق.
- عندما يتفحم الفلفل بالكامل ، انقله إلى وعاء كبير وقم بتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي لمدة 10 دقائق للمساعدة في تفكيك القشرة. افركي القشرة برفق باستخدام الماء الجاري حسب الحاجة لتبريد الفلفل وشطف أي أجزاء من الجلد. قم بإزالة السيقان والبذور وقم بتقطيعها بالطول إلى شرائط بعرض 1/4 بوصة.
- في وعاء كبير ، اخلطي الفلفل المشوي والكبر والأنشوجة والخل والزيت والملح معًا. برد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
كوسة فرايز
بعد أخذ نصيحة مايكل بشأن الأسرة المرتفعة والحدائق في المنزل ، حان الوقت للاستمتاع بثمار عملك وتناول الخضار في المنزل! لتوابل الأشياء ، صُنع الخضار في أطباق فريدة ستحبها جميع أفراد الأسرة.
يخدم 4
مكونات:
- 3 حبات متوسطة الحجم كوسة
- 1 كوب دقيق
- 2 بيضة مخفوقة قليلاً
- 1-1 / 2 كوب فتات خبز جاف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة زعتر مجفف
- زيت زيتون و / أو زبدة للقلي
الاتجاهات:
- قطّع الكوسة إلى نصفين وعرضًا واقطع إلى أعواد بسمك 1/2 بوصة.
- قم بإعداد محطة الخبز الخاصة بك: ضع الدقيق والبيض وفتات الخبز في أوعية ضحلة منفصلة. قلّب الملح والزعتر مع فتات الخبز.
- واحدة تلو الأخرى ، ارم أصابع الكوسا في الدقيق واغمسها في البيض ولفها في فتات الخبز. انقل العيدان إلى طبق كبير أو صفيحة خبز بينما تخبز الكوسة المتبقية.
- ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية وأضف ما يكفي من الزيت أو الزبدة أو مزيج من الاثنين حتى عمق 1/4 بوصة. بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف أعواد الكوسة في طبقة واحدة ، واعمل على دفعات حسب الحاجة ، واطبخهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. اقلبها واطهي الجانب الآخر أيضًا حتى يصبح ذهبيًا. انقل أعواد الكوسة إلى صحن مبطن بمنشفة ورقية ورش القليل من الملح وقدمها ساخنة.
تارتين خضروات صيفي
يخدم 4
غداء صيفي سهل ومرضي. مضاعفة الوصفة وتقديم بقايا الطعام باردا أو في درجة حرارة الغرفة. كنت تبحث عن 4 أكواب من الخضار ، لذلك لا تتردد في استخدام ما تنتجه حديقتك. الباذنجان والطماطم سيكون إضافة رائعة ، وكذلك البامية والذرة والبصل والفلفل الحار.
مكونات:
- 1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
- 1 كوسة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
- 1 حبة فلفل أحمر ، مقطعة إلى قطع 1/2 بوصة ، مع إزالة السيقان والبذور
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح مقسم
- 3/4 كوب جبنة كريمية
- 1 فص ثوم صغير مفروم
- 4 شرائح من خبز العجين المخمر ، محمص
- ريحان جوليين (مقبلات اختيارية)
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. في طبق كبير للخبز ، اخلطي الكوسة والكوسا والفلفل والزيت والخل وربع ملعقة صغيرة من الملح حتى تتوزع بالتساوي. تحمص الخليط مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج وتبدأ في التحول إلى اللون البني عند الأطراف (حوالي 45 دقيقة).
- في وعاء صغير ، اخلطي الجبن الكريمي والثوم وربع ملعقة صغيرة ملح. وزعي الطبقة العلوية بالتساوي بين شرائح الخبز وضعي فوقها الخضار المحمصة. رشي بلسمي إضافي وريحان ، إذا رغبت في ذلك.
لمزيد من الطرق لتحضير وجباتك ، قم بضبط ABC ومضغ أيام الأسبوع الساعة 1e | 12p | c.
المزيد من وصفات الخضروات الصيفية
6 وصفات طماطم لذيذة
نصائح حديقة الصيف والوصفات
ريمكس نباتي: وصفات الصيف
