Eggnog ، هذا المشروب الغني والرائع الذي نرتشفه ببطء خلال العطل، كان موجودًا منذ نهاية القرن الثامن عشر. اليوم ، نتعامل مع التاريخ وراء ذلك ونكتشف وصفات جديدة.
يعود تاريخ Eggnog إلى القرن الرابع عشر ، عندما استمتع الإنجليز بمشروب يسمى "الحيازة". وصفها قاموس أوكسفورد الإنجليزي بـ "أ مشروب مصنوع من الحليب الساخن المخثّر مع البيرة أو النبيذ أو ما شابه ، وغالبًا ما يكون مُحلّى ومتبّلًا ، "لم يشتمل على أي بيض مثل شراب البيض الكلاسيكي الذي نشربه اليوم.
بمجرد وصول المشروب المليء بالنبيذ إلى الولايات المتحدة ، تمت إضافة البيض بالإضافة إلى المزيد من منتجات الألبان ، حيث كانت مزارع الألبان متاحة للجميع تقريبًا. تم استبدال البيرة والشيري وماديرا أيضًا ، لأن هذه المشروبات كانت باهظة الثمن. أخذ رم والويسكي مكانهم. إضافة الكريمة والبيض والسكر إلى الكحول المصنوع لمشروب يستمتع به الجميع.
يعود Eggnog إلى الوراء مثل أول رئيس لنا ، جورج واشنطن ، الذي كان لديه وصفة خاصة به لشراب البيض (يبدو أنه نسي ذكر عدد البيض الذي يجب استخدامه في الوصفة ، لكن الطهاة في ذلك الوقت يشيرون إلى أن دزينة من البيض كانت بحاجة):
ربع لتر كريم ، ربع لتر حليب ، دزينة ملاعق كبيرة سكر ، نصف لتر براندي ، نصف لتر ويسكي جودار ، نصف لتر جامايكا رم ، 1/4 باينت شيري ، بيض - اخلطي الخمور أولاً ، ثم افصل الصفار وبياض البيض ، أضيفي السكر إلى الصفار المخفوق ، اخلطي حسنا. يضاف الحليب والقشدة ويضرب ببطء. يخفق بياض البيض حتى يجمد ويقلب ببطء حتى يصبح المزيج متماسكًا. اتركها في مكان بارد لعدة أيام. تذوق كثيرا.
شراب البيض حول العالم
على الرغم من أنه تم إنشاؤه في إنجلترا وإعادة إنتاجه في الولايات المتحدة ، فقد ظهرت أصناف شراب البيض في جميع أنحاء العالم ، حيث قامت البلدان بتكييف الوصفة الأصلية وفقًا لمذاقها. في تشيلي ، يطلق عليه "Vaina" ويتضمن البراندي ومسحوق الكاكاو ، بينما في بورتوريكو ، "كوكيتو" إنه ملك! ترجمة حرفيا إلى جوز هند صغير، شراب البيض هذا مصنوع من حليب جوز الهند لهذا المذاق الغني. تعتبر التوابل مثل جوزة الطيب والقرفة والقرنفل كلاسيكية ، ولكن يمكنك العثور عليها أيضًا وصفات شراب البيض مع إضافة مسحوق الفلفل الحار لتلك اللمسة من الحرارة.
إبداعات شراب البيض الحديثة
يمكنك الآن العثور على شراب البيض في كل متجر بقالة تقريبًا في الولايات المتحدة ، بدءًا من نوفمبر وطوال موسم العطلات. في عام 2011 ، هافينغتون بوست تم اختبار طعم أكثر من اثني عشر شراب البيض بحثًا عن أفضلها وكانت النتائج مثيرة للاهتمام.
ستاربكس لها كلاسيكياتها Eggnog لاتيه، مزيج من الإسبريسو مع شراب البيض والحليب على البخار ، تعلوه جوزة الطيب.
نظرًا لأن شراب البيض عبارة عن بيض وقشدة وسكر ، فإنه يستخدم كأساس للعديد من الحلويات خلال الأعياد ، بما في ذلك دونات شراب البيض المخبوزة مع صقيل شراب البيض. تشمل الطرق الأخرى لاستخدام شراب البيض في الكاسترد والحلويات والكعك وحتى في الكعك! لا يضيف Eggnog نكهة رائعة للحلويات فحسب ، بل يضيف أيضًا الرطوبة والغنى.
استمتع بروح العطلة مع المزيد من الأشياء الجيدة المليئة بالبيض
- مخفوق شراب البيض المسنن
- النعناع المخمر شراب البيض لاتيه
- Eggnog roulade
- وجبات الإفطار مستوحاة من Eggnog
- شراب البيض النباتي
- خبز شراب البيض السريع
المزيد من وصفات شراب البيض
وصفة شراب البيض النباتي
شراب البيض الجامايكي
اليقطين شراب البيض
