الصيف هو موسم التوت ، مما يمنحك فرصة لذيذة لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق التوت الأزرق. من وصفات التوت الحلو ، مثل الإسكافي بلوبيري ، إلى الأطباق اللذيذة ، مثل سلطة السبانخ ، يمكن الاستمتاع بالتوت الأزرق كجزء من الوجبة ولأي وجبة في اليوم.
كيفية اختيار العنب البري المثالي
اختر علبة من العنب البري تحتوي على توت صلب بلون أزرق / أرجواني ساطع. إذا كان التوت ناعمًا أو به كدمات ، فقد يكون أكبر سنًا وسيكون أكثر عرضة للتلف. من مايو إلى أكتوبر هو أفضل وقت لاختيار العنب البري الطازج. سيكونون في ذروة نضجهم الحلو. كن لطيفًا عند التعامل مع التوت الأزرق لأنه هش جدًا ويمكن أن ينكسر بسهولة.
كيفية تخزين العنب البري بشكل صحيح
حاول أن تستهلك العنب البري بعد شرائه بفترة وجيزة. إذا بقيت جافة في وعاء مغطى بالثلاجة ، فستظل صالحة لمدة أسبوع تقريبًا. تجنب غسل التوت حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه لتقليل فرص العفن. يتجمد العنب البري جيدًا أيضًا. لتجميد العنب البري ، اغسلها وجففها جيدًا ثم احفظها في أكياس بلاستيكية.
وصفات عنبية الصيف
كعكة بالتوت البري
تصنع 8 فطائر
مكونات:
1-5 / 6 أكواب طحين لجميع الأغراض مقسم
1 كوب بالإضافة إلى 1/4 كوب سكر حبيبي مقسم
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
1/3 كوب زيت نباتي
1 بيضة
1/3 كوب حليب
1 كوب من العنب البري الطازج
1/4 كوب زبدة ، مكعبات
1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتبطين قالب مافن سعة 8 أكواب ببطانات ورقية. اخلطي 1-1 / 2 كوب دقيق مع 3/4 كوب سكر وملح وبيكنج بودر.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي الزيت مع البيض والحليب. اسكبي المكونات المبللة في المكونات الجافة وقلبي حتى تمتزج تمامًا. يقلب بلطف في العنب البري.
3. صب الخليط في قوالب الكعك. يُمزج نصف كوب من السكر مع 1/3 كوب من الدقيق والزبدة والقرفة. يقطع الخليط مع 2 سكاكين حتى يتكون خليط الفتات. يرش الخليط فوق الخليط.
4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 5 دقائق. اقلبها من قالب المافن وقدمها دافئة أو اتركها لتبرد على رف سلكي.
سلطة التوت والسبانخ
يجعل 8 حصص
مكونات:
3/4 كوب زيت نباتي
1/2 كوب خل توت العليق
3 ملاعق صغيرة خردل ديجون
2 ملعقة صغيرة سكر حبيبات
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
6 أكواب سبانخ طازجة ، ممزقة
6 أونصات من جبنة الفيتا ، مفتتة
2 كوب من العنب البري الطازج
3/4 كوب جوز مفروم محمص
الاتجاهات:
يخفق الزيت مع الخل والخردل والسكر والملح. يُضاف السبانخ إلى وعاء كبير ويُرش بجبن الفيتا والتوت الأزرق والجوز. رشي الصلصة فوق السلطة أو قدميه على الجانب.
بلوبيري كوبلر
يصنع 6 حصص
مكونات:
١-٣ / ٤ أكواب بالإضافة إلى ١/٢ ملعقة صغيرة طحين متعدد الاستخدامات مقسم
4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 كوب زائد 7 ملاعق كبيرة سكر حبيبي مقسم
5 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب حليب
2-1 / 2 كوب من العنب البري الطازج
1 ملعقة صغيرة فانيليا
عصير نصف ليمونة
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
رشة قرفة مطحونة
الاتجاهات:
1. يُمزج 1-3 / 4 أكواب من الدقيق مع البيكنج بودر و 6 ملاعق كبيرة من السكر. باستخدام 2 سكاكين ، قطّعي الزبدة حتى تتشكل الفتات. يقلب الحليب في خليط الدقيق حتى يتجانس. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
2. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. في هذه الأثناء ، رش مقلاة خبز مربعة مقاس 8 بوصات برذاذ طبخ واملأها بالتوت الأزرق. اخلطي التوت بالفانيليا وعصير الليمون وكوب سكر ونصف ملعقة صغيرة طحين وزبدة مذابة.
3. صب الخليط فوق العنب البري. في وعاء صغير ، اخلطي القرفة مع ملعقة كبيرة من السكر ورشيها فوق الخليط.
4. اخبزي لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا. يترك ليبرد قبل التقديم. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة الطازجة.
المزيد من وصفات عنبية
أفضل فطائر التوت الأزرق
وصفات التوت المغذية
وصفات اليوم الوطني للجبن عنبية
