لا توجد حقًا مقارنة عادلة لاتجاه الطعام الحالي بالحركة الأخلاقية التي كانت تتشكل منذ عقود.
ر
هناك أشياء قليلة تجعلني في حالة من الغضب الأعمى أسرع مما يخبرني به الناس أنهم "باليو”. هل يمكنك "أن تكون" باليو؟ أنت "أ باليو؟ " محيرة جدا.
t أيضًا ، من فضلك لا تحاول إخباري بذلك ال طريقة لتناول الطعام. كما لو أن صياغة عبارة جذابة تعادل الاكتشاف المفاجئ لبعض العلاج - كل ذلك سيساعدك على إدارة وزنك ، وتبدو رائعًا ، وتناول الطعام بطريقة أخلاقية أكثر من أبدا قبل.
لماذا يجعلني حشد باليو ، الذي سيطر على هذا البلد (وخلاصتي على Facebook) ، مجنونًا؟ من أين أبدأ؟
t معظم الناس الذين يعتقدون أن باليو هو المجيء الثاني للوجبات ربما كانوا مهتمين بالفعل بأتكينز قبل ذلك. أم كانت حمية دوكان؟ ربما ساوث بيتش؟ طعام نيء؟ حساء الكرنب؟ أو ربما انضموا إلى كل هؤلاء المشاهير تحاول أن تصبح نباتي؟
في تجربتي ، الأشخاص الأكثر ميلًا إلى باليو حاليا، هم لاعبي الاتجاه الغذائي من الدرجة الأولى. تتبادر إلى الذهن الكلمات "إذا لم تكن تدافع عن شيء ما ، فسوف تسقط لأي شيء" عندما أفكر في أصدقائي باليو.
t لذا قبل أن يقضي أي شخص الوقت في التبشير بفضائل باليو بالنسبة لي ، سأحتاج إلى تاريخ طعامهم بالكامل قبل أن آخذهم على محمل الجد.
لقد قرأت مدونة لطيفة جدًا حول كيفية وجود قواسم مشتركة بين النباتيين و "paleos" أكثر مما كانوا يعتقدون.
كان لدي قلق فقط من العنوان نفسه.
رتعد مقارنة اتجاه نظام غذائي بموقف أخلاقي وأخلاقي من أكثر الأشياء المسيئة التي قرأتها على الإنترنت.
ر ويرجى أيضًا عدم الدخول في أمر رجل الكهف "لقد كان أسلافنا يأكلون بهذه الطريقة لقرون". كما يشير مؤلف الطعام مايكل بولان ، من المحتمل أن أسلافنا أكلوا اللحوم فقط عندما تمكنوا من العثور عليها وقتلها. وبعد ذلك كانوا يغرقون في ذلك. لذلك ما لم نقم بعمل شاق للحفاظ على مجتمعنا القبلي ، فيمكننا إشعال النار من العصي و يخرج الرجال للبحث عن لحومنا... أنا حقًا لا أستطيع أن أرى كيف أن الأكل مثل رجل الكهف هو أمر بعيد المستطاع.
ر لماذا؟ لأنه عام 2014.
t نحن نقضي معظم وقتنا بلا نشاط. لحومنا مليئة بالهرمونات والذرة وفول الصويا المعدلين وراثيًا ، ويتم ضرب الحيوانات وتعاملها بوحشية وتركها لتعيش في قذارة. ناهيك عن أولئك الذين لا يستطيعون العودة إلى السجون التي سيقضون فيها حياتهم بأكملها. أو تلك التي يتم إطعامها الصغار من جنسهم. أو تلك التي سُرقت على قيد الحياة لأن القاطع الذي من المفترض أن يجعلهم فاقدًا للوعي فشل.
t ونعم ، أدرك أن الأشخاص الذين يتبعون نظام باليو الغذائي يحاولون تناول "اللحوم التي تتغذى على الأعشاب" ، ولكن كل محب باليو يبحث عن تجد اللحوم المحلية التي تتغذى على العشب؟ منتجو "لحوم الأعشاب" في الولايات المتحدة مسؤولون عن 0.005 بالمائة فقط من لحوم البقر (اعتبارًا من عام 2009) فى السوق. من المرجح أن يواجه المستهلكون اللحوم من مزرعة المصنع أكثر من بقرة عاشت حياتها بالفعل وهي تأكل العشب.
روعلى الرغم من وجود جوانب من حمية باليو أتفق معها تمامًا: الاستغناء عن الأطعمة المصنعة والقمح الحديث ومنتجات الألبان والزيوت المعالجة بشكل كبير ، هناك أيضًا أطعمة يتم تجنبها بشكل صارم في نظام باليو الغذائي المغذي ، والبدائل المناسبة للحديث اللحوم. الفاصوليا ، التيمبيه (فول الصويا المخمر) ، الكينوا ، المكسرات والبذور كلها مصادر رائعة للبروتين. تتساوى الأطعمة مثل الحنطة السوداء وبذور الشيا أو مزيج من الأرز البني والفاصوليا معًا مكتمل البروتينات.
رمشكلتي الأكبر ليست حتى في النظام الغذائي نفسه ، ولكن مع الأشخاص الذين يجادلون بأنه في نفس فئة النباتيين.
من المؤكد أن بعض الأشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نظامًا غذائيًا للأطعمة النيئة لفقدان الوزن أو إدارة مشكلة صحية معينة. لكن النباتيين ليس نظامًا غذائيًا أو اتجاهًا سيختفي في أي وقت قريبًا. إن النزعة النباتية ليست نزعة أكثر من كونها مناهضة للعبودية أو مؤيدة لحقوق الإنسان. أن تكون نباتيًا هو رمز أخلاقي وأخلاقي يتجاوز مائدة العشاء.
t من بين اعتبارات الصورة الكبيرة الأخرى التي يأخذها النباتيون في الاعتبار اختبار المنتجات المنزلية على الحيوانات والمنتجات الثانوية الحيوانية في كل شيء بدءًا من الأدوية التي لا تستلزم وصفة طبية وحتى شفرات الحلاقة الخاصة بالسيدات. يحتج النباتيون على السيرك بسبب الضرب العنيف لأفيال الأطفال. سنصدر تشريعات نيابة عن الحيتان في Sea World ونجمع التبرعات لدعم حق المحققين السريين في فضح القسوة على الحيوانات. نعتقد أن حليب الأبقار هو الأفضل هم الأطفال وليس للتسمين لنا. نستخدم بيانات الأزياء الخاصة بنا كبيان سياسي.
ر ترى أين أنا ذاهب مع هذا؟ لا توجد حقًا مقارنة عادلة لاتجاه الطعام الحالي بالحركة الأخلاقية التي كانت تتشكل منذ عقود. سوف تنجو الحركة من اتجاهات المشاهير وقوائم أفضل الكتب مبيعًا في كتب الطبخ.
t بينما يمكنني أن أتفق مع توجيه باليو بقطع الأطعمة المصنعة والعودة إلى طريقة طبيعية أكثر لتناول الطعام ، لست مقتنعًا بإمكانية استهلاك لحوم مماثلة لما كان عليه أسلافنا من العصر الحجري القديم الصيد. من المؤكد أن أنماط حياتنا لا تحاكي أسلوب حياتهم بأي شكل من الأشكال. والأهم من ذلك كله ، أن القضايا الأخلاقية والمعنوية حول الحيوانات في نظامنا الغذائي الحديث تفوق بكثير أي فوائد صحية لتناول باليو على المدى الطويل.
ر ما رأيك؟ هل فوائد نظام باليو الغذائي مجرد آثار جانبية ناتجة عن الاستغناء عن الأطعمة المجهزة والسكينة؟ هل من الممكن حقًا تناول اللحوم التي يتم تربيتها بشكل أخلاقي في كل وقت؟ وهل من غير الأخلاقي أن نأخذ الحياة من أجل الطعام عندما يكون لدينا الكثير من الخيارات الأخرى لتناول الطعام؟
