الجميع يحب الأشياء التافهة ، لذا إليك الطبق في بعض حقائق المعكرونة الشيقة.
هل كنت تعلم …
في إنجلترا القرن الثامن عشر ، كانت المعكرونة مرادفًا للكمال والتميز. لهذا السبب ، على سبيل المثال ، تم تسمية الريشة في غطاء Yankee Doodle باسم "المكرونة". في الواقع ، تعني كلمة "معكرونة" باللغة الإيطالية "أعزاء الأعزاء".
سجل الصينيون أنهم تناولوا المعكرونة منذ 5000 سنة قبل الميلاد.
في القرن الثالث عشر ، وضع البابا معايير الجودة للمعكرونة.
تم تسمية تريبوليني أو "الأقواس الصغيرة" تكريما للغزو الإيطالي لطرابلس في ليبيا.
هناك أكثر من 600 شكل من أشكال المعكرونة يتم إنتاجها في جميع أنحاء العالم.
تُصنع المعكرونة عالية الجودة من القمح الصلب. وفقًا لخدمة الإحصاءات الزراعية في ولاية داكوتا الشمالية ، فإن حوالي 73 في المائة من القمح الصلب المزروع في الولايات المتحدة يُزرع بالفعل في داكوتا الشمالية. يعتبر القمح القاسي الأمريكي المزروع من بين الأفضل في العالم ويتم اختيار المحصول للاستخدام المنزلي لضمان منتج مكرونة نهائي لا يعلى عليه في العالم.
وفقًا لـ Miss Manners (المعروفة أيضًا باسم Judith Martin) ، فإن الشوكة هي الأداة الوحيدة التي يمكن استخدامها لتناول السباغيتي أثناء نظر أي شخص.
في الإيطالية ، fettucine تعني شرائط ؛ النجمية تعني النجوم الصغيرة. و capelli d’angelo تعني شعر الملاك.
خلافًا للاعتقاد الشائع ، لم يكتشف ماركو بولو المعكرونة. صنع الإيطاليون القدماء المعكرونة مثلما نفعل اليوم. على الرغم من أن ماركو بولو كتب عن تناول المعكرونة الصينية في بلاط كوبلا خان ، فمن المحتمل أنه لم يقدم المعكرونة إلى إيطاليا. في الواقع ، هناك أدلة تشير إلى أن الأتروسكان صنعوا المعكرونة منذ 400 قبل الميلاد. يكمن الدليل في نقش بارز في كهف على بعد 30 ميلاً شمال روما. يصور النحت أدوات لصنع المعكرونة - طاولة قابلة للطي وعجلة معجنات وصندوق دقيق. وهناك دليل آخر على أن ماركو بولو لم "يكتشف" المعكرونة في إرادة بونزيو باستون ، جندي من جنوة طلب "bariscella peina de macarone" - سلة صغيرة من المعكرونة. يعود تاريخ وصيته إلى عام 1279 ، أي قبل 16 عامًا من عودة ماركو بولو من الصين.
تقول الأسطورة أن المعكرونة صنعت لأول مرة من قبل الخبازين الألمان في القرن الثالث عشر الذين صنعوا العجين في أشكال رمزية ، مثل السيوف والطيور والنجوم ، والتي كانت تُخبز وتُستخدم كخبز.
تُصنع جميع المعكرونة باستخدام نفس المعدات باستخدام نفس التكنولوجيا. أيضا ، في اختبارات الذوق المستقلة التي أجراها تقارير المستهلكين, المصور كوك و واشنطن بوست، إما أن المعكرونة الأمريكية كانت أعلى من الواردات الإيطالية أو أن القضاة لم يتمكنوا من تمييز الفرق بينهم.
يعود الفضل إلى توماس جيفرسون في تقديم المعكرونة إلى الولايات المتحدة. يبدو أنه وقع في حب طبق معين اختبره في نابولي أثناء عمله كسفير للولايات المتحدة في فرنسا. في الواقع ، طلب على الفور صناديق من "المعكرونة" ، إلى جانب آلة لصنع المعكرونة ، وإرسالها إلى الولايات المتحدة.
تم افتتاح أول مصنع أمريكي للمعكرونة في بروكلين ، نيويورك ، في عام 1848 ، من قبل فرنسي يُدعى أنطوان زيريجا. أدار Zerega العملية بأكملها بحصان واحد فقط في قبو منزله لتشغيل الماكينة. لتجفيف المعكرونة الخاصة به ، وضع خيوطًا من المعكرونة على السطح لتجف في ضوء الشمس.
لطهي مليار رطل من المعكرونة ، ستحتاج إلى 2،021،452،000 جالون من الماء - وهو ما يكفي لملء ما يقرب من 75000 حمام سباحة بحجم أولمبي.
تبلغ قيمة المليار رطل من المعكرونة حوالي 212.595 ميلًا من عبوات سعة 16 أونصة من السباغيتي مكدسة من طرف إلى طرف - وهو ما يكفي لدوران خط الاستواء على الأرض تسع مرات تقريبًا.
المعكرونة هي أحد الأطعمة التي يتناولها الأطفال كثيرًا في المنزل ، وفقًا لبحث أجرته Land O’Lakes. 17 في المائة يأكلون المعكرونة بينما 16 في المائة يأكلون المعكرونة والجبن. تظهر إحصائيات مجموعة NPD ، وهي مجموعة بحثية مخصصة ، أن الأطفال يأكلون 62 رطلاً من المعكرونة كل عام ، أكثر من أي فئة عمرية أخرى. يستمتع المستهلكون بالمعكرونة على العشاء أكثر من 40 مرة في السنة (مرة واحدة تقريبًا في الأسبوع) ، مع المعكرونة الجافة كشكلهم المفضل ، وفقًا لهاري بالزر ، مجموعة NPD ، شيكاغو ، إلينوي.
وُلد كريستوفر كولومبوس ، أحد أشهر الباستافيل في إيطاليا ، في أكتوبر ، الشهر الوطني للمعكرونة.
خلال الثمانينيات من القرن الماضي ، تحولت المعكرونة ، التي كانت تُعتبر تقليديًا وجبة منزلية "لأصحاب الياقات الزرقاء" ، إلى "المعكرونة" الأكثر رقيًا. نظرًا لأن المزيد والمزيد من الناس بدأوا في الاستمتاع بها وإضفاء الطابع الرومانسي عليها طوال الستينيات والسبعينيات ، بدأت صورتها تتغير جنبًا إلى جنب مع اسم.
كلمة "باستا" مشتقة من الكلمة الإيطالية ، وتعني مزيجًا من الدقيق والماء - بما في ذلك العديد من أشكال السباغيتي والمعكرونة ونودلز البيض. لطالما استخدم مصطلح المعكرونة في قوائم المطاعم الإيطالية لتشمل جميع عروض المعكرونة المختلفة.
كانت المعكرونة موجودة منذ آلاف السنين قبل أن يفكر أي شخص في وضع صلصة الطماطم عليها. أعاد المستكشف الإسباني كورتيز الطماطم إلى أوروبا من المكسيك عام 1519. حتى ذلك الحين ، مرت ما يقرب من 200 عام قبل أن تشق السباغيتي بصلصة الطماطم طريقها إلى المطابخ الإيطالية.
نودلز البيض تحتوي على بيض. تقريبا جميع أشكال المعكرونة الجافة الأخرى لا تفعل ذلك. بموجب القانون الفيدرالي ، يجب أن تحتوي المعكرونة على 5.5 في المائة من البيض الصلب لتسمية المعكرونة. لذلك بدون بيض ، المعكرونة ليست معكرونة حقًا.
يوفر كوب واحد من السباغيتي المطبوخة حوالي 200 سعرة حرارية ، و 40 جرامًا من الكربوهيدرات ، وأقل من جرام واحد من إجمالي الدهون ، ولا يحتوي على كولسترول ، وجرام واحد فقط من الصوديوم عند طهيه بدون ملح.
بالحديث عن السباغيتي... وكرات اللحم: كان الإيطاليون يأكلون اللحوم بضع مرات في الشهر. لذلك ، عندما أتوا إلى أمريكا ، حيث كان اللحم وفيرًا للغاية ، قاموا بدمج اللحوم في طبخهم في كثير من الأحيان ، مما جعل كرات اللحم اختراعًا أمريكيًا.
المطبوخة al dente (al-DEN-tay) تعني حرفياً "إلى السن" ، وهي طريقة اختبار المعكرونة لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة بشكل صحيح. يجب أن تكون المعكرونة صلبة بعض الشيء وتوفر بعض المقاومة للأسنان ولكنها طرية.
