على مدى السنوات العديدة الماضية ، أصبحت العصائر ذات شعبية متزايدة. تعد هذه المشروبات السميكة والباردة المصنوعة من مجموعة متنوعة من الفواكه أو العصائر أو منتجات الألبان والثلج لذيذة ومنعشة ومغذية إذا تم صنعها باستخدام المكونات الصحيحة.
نصائح لأفضل تجربة عصير
يمكن أن تكون العصائر سهلة التحضير بالمكونات التي من المحتمل أن تكون لديك في متناول اليد ، ويمكن أن تكون خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة أو وجبة صغيرة. وعلى الرغم من أن السماء هي الحد الأقصى عندما يتعلق الأمر بصنع عصير ، فهناك بعض الأشياء التي يمكنك القيام بها لتحقيق أقصى قدر من التغذية والنكهة.
استخدم الفاكهة الطازجة الناضجة
للحصول على نكهة مثالية ، ابدأ بالفواكه الطازجة عالية الجودة في ذروة النضج. اغسل الفاكهة دائمًا قبل إضافتها إلى عصيرك. كما أن تقطيع الفاكهة إلى شرائح أو قطع قبل وضعها في الخلاط سيجعل عملية الخلط أسهل.
ابدأ بالثلج المجروش
عند مزج الثلج في عصيرك ، من الأفضل أن تبدأ بالثلج المجروش أو مكعبات الثلج الصغيرة. إذا لم يكن لديك سوى مكعبات ثلج كبيرة ، فضعها في كيس بلاستيكي قوي ومغلق ذاتيًا واسحقها بداخلها قطع أصغر بمطرقة أو قاع مقلاة معدنية ثقيلة قبل إضافتها إلى الخليط ممزوج.
رشاقته بالفاكهة المجمدة
للحصول على عصير أكثر سمكًا ، امزج فواكه مجمدة أو مهروسة. الفراولة والتوت والتوت والبطيخ والموز والخوخ كلها ثمار ممتازة للتجميد مسبقًا لاستخدامها في العصائر. لتجميد الفاكهة ، اغسلها أولاً واقطعها إلى مكعبات أو شرائح أو قطع. رش الفاكهة ذات الألوان الفاتحة ، مثل الموز ، بعصير الليمون للمساعدة في منعها من التغميق. توضع الفاكهة في طبقة واحدة على صينية البسكويت وتُجمد حتى تتماسك. بمجرد تجميدها ، ضع الفاكهة في أكياس بلاستيكية ذاتية الغلق وخزنها في الفريزر. يمكنك أيضًا هرس الفاكهة الطازجة وتجميدها في صواني مكعبات الثلج ثم تخزينها في أكياس الفريزر.
قم بتحليته باستخدام الأطعمة الصحية المجمدة
يمكن أيضًا استخدام الزبادي المجمد والشراب المثلج والآيس كريم لتكثيف العصائر. على الرغم من الإضافات اللذيذة ، توقع سعرات حرارية إضافية أيضًا.
قلل من الدهون
لتقليل محتوى الدهون والسعرات الحرارية في عصيرك ، استخدم الحليب الخالي من الدسم أو الصويا بدلاً من الحليب كامل الدسم ؛ زبادي عادي خالي الدسم بدلاً من زبادي الفاكهة العادي ؛ زبادي أو شراب مثلج بدلاً من الآيس كريم ؛ والفاكهة غير المحلاة بدلاً من الفاكهة المجمدة المحلاة. على سبيل المثال ، يحتوي العصير الأساسي المصنوع من كوب واحد من زبادي الفاكهة وكوب من الفراولة المحلاة المجمدة وكوب واحد من الآيس كريم على 740 سعرات حرارية مقارنة بـ 290 في عصير مصنوع من كميات مماثلة من الزبادي العادي قليل الدسم والفواكه المجمدة غير المحلاة والفاكهة شربات.
عزز النكهة
عزز محتوى الألياف في العصائر عن طريق ترك القشرة على الفاكهة و / أو عن طريق إضافة بذور الكتان المطحونة أو جنين القمح أو نخالة القمح.
يصل الكالسيوم
قم بزيادة محتوى الكالسيوم عن طريق اختيار منتج الحليب كأساس للعصير و / أو عن طريق الخلط في مسحوق الحليب المجفف الخالي من الدسم.
اذهب الحلو بشكل طبيعي
لمزيد من الحلاوة ، امزج لمسة من العسل أو شراب القيقب في العصير. إضافة نصف ثمرة موز ناضجة جدًا ستجعل العصير أكثر حلاوة.
اصنع مكعبات ثلج منكهة
للحصول على لمسة ، جرب استخدام مكعبات الثلج المنكهة. يمكن صنع مكعبات الثلج المنكهة عن طريق سكب عصير الفاكهة أو الشاي أو الرحيق في صواني مكعبات الثلج وتجميدها.
ش ش ش ش ، مقتطفات النكهة
جرب نكهات مختلفة ، مثل المستخلصات أو القرفة أو جوزة الطيب أو مسحوق الكاكاو. ضع في اعتبارك أن القليل يقطع شوطا طويلا.
لا تستخدم البيض النيئ
تجنب إضافة البيض النيئ لأنه يمكن أن يؤوي بكتيريا Salmonella Enteritis ، وهي بكتيريا مسببة للأمراض. للحصول على البروتين الذي يوفره البيض بدون الكوليسترول أو البكتيريا ، جرب استخدام البيض المبستر أو بديل البيض المبستر.
