كافنديش السمان مع قيقب البصل الصقيل
6 خدمات
هذا الطبق الأنيق
يعرض السمان النضرة من Vermont Quality Meats ، وهي جمعية تعاونية للمزارعين تهدف إلى بيع مجموعة متنوعة من اللحوم والدواجن والبيض فيرمونت مباشرة إلى الطهاة المتميزين في جميع أنحاء البلاد.
يجعل طلاء شراب القيقب الحلو اللذيذ طائرًا لذيذًا بالفعل لا يُنسى.
مكونات:
12 سمان نصف عظم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة اسبانية كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
1/2 كوب نبيذ أبيض جاف أو شيري جاف
1/2 كوب من شراب القيقب النقي ، ويفضل العنبر الداكن فيرمونت
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. وضع صينية خبز ضحلة على الرف الأوسط لتدفئة.
2. اشطف السمان من الداخل والخارج. جفف السمان بالمناشف الورقية وتبليه بالملح والفلفل من الداخل والخارج.
3. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة. أضف 6 سمان وبني على كل جانب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل السمان إلى
مقلاة خبز ضحلة مسخنة.
4. أضف ما تبقى من السمان والبني بنفس الطريقة. انقله إلى صينية الخبز مع السمان الآخر. ضعها في الفرن للتدفئة.
5. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وشرائح البصل إلى نفس المقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بني ، حوالي 10 دقائق.
6. أضف النبيذ أو الشيري ، وقم بتفكيك أي قطع من الطعام ذات اللون البني في قاع المقلاة. يُطهى حتى ينخفض السائل بمقدار النصف ، يُضاف شراب القيقب ، ويُسخن حتى يتكاثف السائل.
7. تُرفع المقلاة عن الموقد ، وتُرفع السمان من الفرن ، ويوضع السمان في طبقة الصقيل من البصل. قدميها على الفور.
مفتون بوصفات الحصاد في ولاية فيرمونت ولكنك تتوق إلى التنوع الحقيقي للولاية من أجبان الحرفيين وأجبان المزارع؟ أقرأ عن مهرجان صانع الجبن في فيرمونت وجرب هذه أزواج الجبن والنبيذ فيرمونت.
المزيد من وصفات الحصاد
- الفوائد الصحية لحصاد الخضار
- كيفية استضافة حفل حصاد الخريف
- طعام مريح وأزواج بيرة الخريف
- وصفات سوق المزارعين في ChefMom
