الدجاج رائع للعائلات ذات الميزانية المحدودة! لكن كيف تحميها من أن تصبح مملة؟ تشارك بريندا هايد بعض وصفات تتبيلة الدجاج الرائعة!
غيره!
أنا ملكة الدجاج المشوي منزوع العظم ، والعظام ، والجلد على الجلد أو منزوع الجلد. بدأ هذا بشكل أساسي بسبب ميزانيتنا قبل بضع سنوات بينما كان زوجي يدرس في مدرسة التمريض. سأشتري تلك الأكياس الكبيرة من أرباع الدجاج بأقل من 30 سنتًا للرطل ، وأقلل من الدهون ، وسنتناول وجبتين أو ثلاث وجبات ، اعتمادًا على ما فعلته بها.
فيما يلي بعض التتبيلات الرائعة ، والتي أستخدمها في الغالب مع الدجاج منزوع العظم الذي أشتريه للبيع. عادةً ما أغليها بقطع من العظم لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك في ماء متبل (حفنة من الأعشاب والملح والفلفل) ، ثم أزلها وأغليها أثناء الشواء. تحذير واحد - لا تستخدمي التتبيلة أبدًا في النقع إلا إذا كنت قد غليتها أولاً - فهذا سيقتل أي بكتيريا من الدجاج النيء التي قد تكون موجودة. من الأفضل أن تكون آمنًا من آسف!
العشاء سهل للغاية عندما تبدأ بالدجاج المشوي. يمكنك أن تقدم مع السلطة والبطاطس والفاكهة الطازجة للحلوى.
تتبيلة بذور السمسم
مكونات:
1 ملعقة كبيرة سكر بني
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة أو عادية
1 ملعقة كبيرة سمسم
2 فص ثوم مقطع
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
4 أنصاف صدور دجاج بدون عظم أو عظم
الاتجاهات:
تُمزج جميع المكونات ما عدا الدجاج في طبق ضحل. اخلط جيدا. أضيفي الدجاج مع التقليب حتى يتماسك. غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. أزل الدجاج من التتبيلة. نضع التتبيلة في قدر صغيرة وتسخن حتى الغليان ثم تبرد. ضعي الدجاج على الشواية فوق فحم متوسط السخونة حتى ينضج الدجاج وتصبح العصائر صافية. استدر واترك بشكل متكرر مع ماء مالح محفوظ. سيستغرق الثدي العظمي وقتًا أطول. يخدم 4.
تتبيلة النعناع للدجاج
مكونات:
4 أغصان نعناع طازج
4 ملاعق كبيرة صلصة صويا خفيفة
3 ملاعق كبيرة سكر بني
2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة سكر
الاتجاهات:
تخلط جميع المكونات. استخدميه لتتبيل الدجاج لمدة ساعة إلى ساعتين أو أكثر إذا كنت تفضل ذلك. اتبع التعليمات المذكورة أعلاه. يمكن استخدامه على الخضار أيضًا.
دجاج الطرخون بالعسل المشوي
مكونات:
2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
2 ملاعق صغيرة من الطرخون الطازج المفروم
الملح اندفاعة
3 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل
الاتجاهات:
شواية حرارية. في وعاء صغير ، يُمزج البقدونس والطرخون والملح والعسل وعصير الليمون ؛ تخلط جيدا. تكفي 4 حصص دجاج.
تتبيلة إيطالية سهلة
مكونات:
3 إلى 4 أرطال. قطع دجاج مسحب
1 زجاجة (16 أونصة) تتبيلة السلطة الإيطالية
1/3 كوب عصير ليمون طازج
1/3 كوب عسل
1/4 كوب صلصة رسيستيرشاير
2 ملاعق صغيرة بابريكا
الاتجاهات:
انقع الدجاج لمدة 6 ساعات أو طوال الليل واشويه.
دجاج مشوي بالليمون والثوم
مكونات:
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1 فص ثوم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
1/8 ملعقة صغيرة فلفل حريف
الاتجاهات:
تُمزج المكونات وتُسكب فوق الدجاج. برد لمدة 20 دقيقة على الأقل ، مع التقليب مرة واحدة. يكفي 4 صدور دجاج.
