الدورة الثالثة
للحصول على القطعة المركزية من وجبتك ، جرب خيار لحم أثقل مثل شريحة لحم الخاصرة بالثوم المتبل بالليمون. تقدم مع طبق جانبي من شيبوتلي بيكو دي جالو ، مزيج من الفلفل الحار المفروم ،
الطماطم والبصل والكزبرة وكوب من مكونات Herradura Añejo الحارة والجوزية.
كاسا هيرادورا بيف أراتشيرا
(شريحة لحم مشوية متبلة بالثوم والليمون)
مكونات
نقيع
- 3 باوند ستيك لحم الخاصرة
- 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1/2 كوب كاسا هيرادورا ريبوسادا تيكيلا
- 1/4 كوب عصير ليمون خشن خشن
- ملح للتذوق
استخدم عند الشواء
- 1 ملعقة كبيرة ملح خشن
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
الاتجاهات
اخفقي مكونات التتبيلة معًا فوق شرائح اللحم المنقوعة ، مغطاة ومبردة لمدة 30 دقيقة على الأقل ولمدة تصل إلى يوم واحد. تحضير الشواية.
قم بتتبيل شرائح اللحم بكميات كبيرة مع التوابل وشويها على رف من 5 إلى 6 بوصات فوق الفحم المتوهج من دقيقتين إلى 3 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط نادر ، أو طهيها في مقلاة على ارتفاع متوسط
تسخين لنفس القدر من الوقت. انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع ورشي عليها عصير الليمون. دع شرائح اللحم تقف ، مكشوفة ، لمدة 5 إلى 10 دقائق وبسكين حاد مقطوع قطريًا عبر الحبوب
إلى شرائح رقيقة.
قدمي الستيك مع الصلصة أدناه.
شبوتل بيكو دي جالو
الحصص: يكفي لصنع حوالي 3 أكواب
مكونات
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار المفروم المعلب في صلصة أدوبو
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 كوب بذور طماطم مفرومة
- 1 كوب بصل مقطع
- 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة
الاتجاهات
يُمزج عصير الليمون الطازج والفلفل الحار والثوم المفروم في وعاء كبير. أضيفي الطماطم المقطعة والبصل والكزبرة الطازجة. يتبل بالملح حسب الرغبة. دع بيكو دي جالو يقف لمدة ساعة في الغرفة
درجة الحرارة للسماح للنكهات بالنمو.
الدورة الرابعة
بعد وجبة مرضية من المؤكد أنها تنافس أي مطعم راقي ، جرب سوفليه الشوكولاتة الغنية أو كي لايم تشيز كيك الدسم. تقريب النكهات الأنيقة مع رشفات بطيئة من
تعبير هيرادورا Extra Añejo Selección Suprema الذي سيذكرك بكونياك رائع.
كاسا هيرادورا تشيز كيك الليمون الرئيسي
مكونات
- كاسترد الجير
- 6 صفار بيض كبير
- 3/4 كوب سكر
- 6 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج أو عصير ليمون عادي
- 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الأساسي أو قشر الليمون العادي المبشور
قشرة
- 1 3/4 كوب من فتات غراهام (حوالي 12 قطعة من بسكويت غراهام الكامل)
- 1/4 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
حشوة
- 2 عبوة (8 أونصات) جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
- 2/3 كوب بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 بيض كبير
- 1/2 كوب كاسا هيرادورا أنيجو تيكيلا
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج أو عصير ليمون عادي
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور أو قشر الليمون العادي.
شرائح ليمون رفيعة للتزيين
الاتجاهات
للكاسترد الجير
اخفقي جميع المكونات في قدر صغير ثقيل على نار متوسطة حتى يثخن الكسترد ويغلي لمدة 30 ثانية ، حوالي 8 دقائق. تبرد لدرجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر (سوف يبرد الخليط
رشاقته).
للقشرة
يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بلف 3 طبقات من الرقائق حول المقلاة الخارجية بقطر 8 إلى 8 1/2 بوصة مع جوانب بارتفاع 3 بوصات. وعاء زبدة. قلبي أول 3 مكونات للمزج في وعاء متوسط الحجم.
اخلطي الزبدة حتى تتبلل. اضغطي على خليط الفتات بالتساوي على القاع و 1 1/2 بوصة على جوانب المقلاة المحضرة. اخبز حتى تمام النضج ، حوالي 5 دقائق. تبرد تماما. يحافظ على درجة حرارة الفرن.
لملء
ضع الجبن الكريمي ، 2/3 كوب سكر ، بيض ، عصير ليمون ، قشر ليمون في المعالج ؛ تخلط جيدا.
ملعقة الكسترد في القشرة. قمة ناعمة. ملء الملعقة بعناية. ضع كعكة الجبن في صينية خبز كبيرة. أضيفي كمية كافية من الماء الساخن إلى صينية الخبز لتغطي جوانب صينية كعك الجبن بمقدار بوصة واحدة. اخبز حتى
يتم ضبطه تقريبًا ولكن غير منتفخ ويتحرك الوسط قليلاً عند اهتزاز المقلاة بلطف ، حوالي 45 دقيقة.
تبرد لمدة 10 دقائق. مرري السكين حول جوانب المقلاة للفك. بارد كعكة الجبن تماما. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل. انزع من القالب وقطّع إلى 12 قطعة. تُزين بشرائح الليمون وتقدم.
نصائح التخطيط للحفلات
- وصفات حفلات العشاء منخفضة الكربوهيدرات
- رمي في حفلة التاباس الرائعة
- جدول مخطط الحفلة
