تعرف أمي أنني أحيانًا آكل اللحم. أنا لست شخصًا يتخلى تمامًا عن تناول اللحوم ، لكني أستمتع ببعض الوجبات الخالية من اللحوم بين الحين والآخر. كانت تنظف مطبخها قبل أيام ووجدت بعض قوالب البرجر القديمة. أنت تعرف هؤلاء - كانوا مشهورين في الثمانينيات وصنعوا همبرغرًا بمظهر مثالي.
حسنًا ، اعتقدت أنها ستكون مثالية لبرغر الخضروات ، وصبي يا فتى ، هل كانت على حق! الآن لا داعي للقلق بشأن عدم بقاء البرغر الخاص بي معًا. بدلاً من ذلك ، تبدو الصورة مثالية وطعمها لذيذ تمامًا.
وللعلم ، الفاصوليا السوداء ليست الشيء الوحيد الذي يمكن صنع البرغر النباتي منه. حان الوقت لمنح الحمص والقرع بعض حب البرغر.
وصفة فطائر الاسكواش بالحمص والجوز
مقتبس من تحب الطعام
لست متأكدا بشأن اللحوم يوم الإثنين؟ هذا البرجر النباتي البسيط مليء بالخضروات الطازجة والكوسا المحمص والحمص والأرز البني والكثير من التوابل اللذيذة. سهل التحضير ولذيذ الأكل. ستصاب عائلتك بأكملها بالجنون تجاه هذا البرجر.
الغلة 6
وقت التحضير: 20 دقيقة | الوقت غير النشط: 30 دقيقة | وقت الطهي: 20 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 10 دقائق
مكونات:
- علبة (15 أونصة) من الحمص ، مصفاة ومغسولة
- 3 أكواب من القرع المحمص أو المسلوق إلى مكعبات
- 1 كوب أرز بني مطبوخ
- 1/4 كوب فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
- 1/4 كوب فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
- 1/4 كوب ذرة حلوة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
- زيت الزيتون
- 6 قطع مافن إنجليزية محمصة من القمح الكامل
- الكزبرة الطازجة
- 1 كوب خضار
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا
- قشر الليمون
الاتجاهات:
- يُضاف إلى محضر الطعام الحمص والكوسا والأرز والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والذرة والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الفلفل الحار والكمون والملح والبهارات. قم بالمعالجة حتى تصبح سميكة وناعمة في الغالب. تريد أن يحتفظ الخليط ببعض قطعه.
- شكلي الخليط إلى 6 فطائر متساوية الحجم (أو شكليها في قالب برغر سهل الاستخدام) ، واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- عندما تكون جاهزًا لطهي الفطائر ، سخني حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- اقلي الفطائر في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، اقلبها ، واطبخ الجوانب الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أيضاً.
- استمر في الطهي حتى تنضج كل الفطائر ، مع إضافة المزيد من الزيت إذا لزم الأمر.
- ضع الفطائر على الكعك الإنجليزي المحمص مع الكزبرة.
- في وعاء صغير ، اخلطي الخضار والبابريكا المدخنة وصلصة سريراتشا وقشر الليمون. يُمزج المزيج على الكعكة العلوية وتوب برجر.
المزيد من الوصفات النباتية
خبز الموز النباتي
كعكة تريس ليتشيس النباتية
كويزو نباتي سريع
