لا يجب أن يكون تناول الطعام النباتي رقيقًا أو مملًا. في الواقع ، إنها طريقة صحية وصديقة للبيئة لتناول الطعام لأنها تتضمن عادةً الأطعمة الطازجة والمحلية والموسمية. سواء كنت نباتيًا بنسبة 100٪ أو من آكلي اللحوم وترغب في تناول بعض الوجبات الخالية من اللحوم ، فسوف تحب هذه الوصفات النباتية.
ما هو نباتي؟
النباتيون ، مثل النباتيين ، لا يأكلون أي نوع من اللحوم أو الحيوانات. ومع ذلك ، على عكس النباتيين ، يمتنع النباتيون أيضًا عن تناول البيض ومنتجات الألبان والأطعمة المصنعة المصنوعة من أي من هذه المنتجات وكذلك الجيلاتين. يتجنب معظم النباتيين أيضًا جميع الأطعمة والمنتجات المختبرة على الحيوانات.
إذن ماذا يأكل النباتيون؟ يتغذى النباتيون على الحبوب والفاصوليا والبقوليات والمكسرات والفواكه والخضروات والوصفات التي تحتوي على هذه الأطعمة. هناك أيضًا مجموعة كبيرة من المنتجات المصنوعة من منتجات نباتية تشبه اللحوم مثل الهوت دوج النباتي وقطع الدجاج النباتية والآيس كريم النباتي والجبن النباتي.
إذا كنت من آكلي اللحوم ، فقد تتساءل كيف يمكنك الحصول على ما يكفي من البروتين والرضا عن نظام غذائي خالٍ من الحيوانات. يشتمل النظام الغذائي النباتي المتوازن على الأطعمة الغنية بالبروتين مثل البقوليات والفاصوليا والتوفو والمكسرات والبذور والكثير من الحبوب والفواكه والخضروات التي تملأك بشكل صحي.
وصفات مرضية صديقة للنباتيين
فطائر التوت الأزرق النباتية
يصنع 3 حصص
مكونات:
- ضغط من عصير الليمون الطازج
- 1 كوب حليب الصويا
- 1/2 كوب دقيق الحنطة السوداء الكاملة
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
- 1 ملعقة صغيرة ممتلئة قليلاً من بديل البيض
- 1 ملعقة كبيرة مارجرين نباتي ذائب
- 1/4 كوب من العنب البري ، طازج أو مجمد ، مذاب
- شراب القيقب
الاتجاهات:
1. ضعي عصير الليمون في حليب الصويا واتركيه حتى يتكاثف. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير.
2. اسكبي القليل من حليب الصويا في وعاء واخفقي في بديل البيض. خفقت في المارجرين. يُضاف خليط حليب الصويا إلى المكونات الجافة مع التقليب حتى تمتزج المكونات تمامًا.
3. قم بطي العنب البري برفق في الخليط واسكب مغرفة من الخليط في مقلاة ساخنة. اطهي حتى تتكون الفقاعات ، ثم اقلبها واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون. تقدم مع شراب القيقب.
رافيولي بذور اليقطين
يجعل 8 حصص
مكونات:
- 1 كوب بذور اليقطين ، محمص قليلاً
- 1 كوب أوراق بقدونس طازجة معبأة بإحكام
- 2 فص ثوم
- 2 ملاعق صغيرة ميسو
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 8 أوقية من التوفو الثابت
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1 عبوة من أغلفة فطيرة باللحم / زلابية مستديرة أو مربعة خالية من البيض
الاتجاهات:
1. تُمزج بذور اليقطين والبقدونس والثوم في محضر الطعام حتى تُفرم. اخلطي الميسو والملح والتوفو واخلطيهم حتى يتجانسوا. مع تشغيل المحرك ، قم برش الزيت ببطء.
2. ضع أغلفة فطيرة باللحم على سطح مستوٍ به القليل من الدقيق. تُسكب ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل غلاف ويثني الغلاف لعمل مثلث. اغمس أصابعك في الماء واستخدمها لإغلاق الحواف. استمر في ملء الأغلفة المتبقية بالحشوة.
3. يُطهى الرافيولي في الماء المغلي لمدة 2 إلى 4 دقائق. يصفى ويقلب مع قليل من الملح والفلفل ورذاذ صحي من زيت الزيتون.
كاري تايلاندي
يصنع 4 حصص
مكونات:
- 2 بصل مقطع إلى أرباع
- رشة ريحان طازج مفروم
- رشة كزبرة طازجة مفرومة
- 4 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
- 1 فلفل حار تايلندي ، مقشور
- رشة من صلصة المحار النباتية
- ملعقتان صغيرتان من الوسابي (اختياري)
- 1 قطعة من عشب الليمون ، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم كبير
- ملح البحر
- فلفل اسود
- عصير 1 ليمونة صغيرة
- 1/2 عبوة قطع دجاج نباتية
- زيت للطبخ
- 1 ملعقة صغيرة بهارات تايلاندية مجففة
- خضروات مقلية طازجة من اختيارك
- 1 علبة صغيرة من حليب جوز الهند
- 2 ملاعق صغيرة من أوراق الليمون الكفيري الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر الطازج
- 3 أوراق غار
- الكزبرة الطازجة
- بصل أخضر طازج
- ريحان طازج
- 4 أكواب أرز بني مطبوخ أو نودلز
الاتجاهات:
1. يُمزج البصل والريحان والكزبرة والزنجبيل والفلفل الحار وصلصة المحار والوسابي وعشب الليمون والثوم والملح والفلفل وعصير الليمون في الخلاط أو محضر الطعام ونخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
2. سخني الفول السوداني أو الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. تُطهى قطع الدجاج النباتي مع التحريك المستمر حتى تنضج تمامًا. يرش البهارات التايلاندية. اخلطي الخضار واستمري في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج الخضار.
3. يقلب معجون البصل ويطهى لمدة دقيقة. يُضاف حليب جوز الهند وأوراق الليمون والكبر وأوراق الغار. يُغلى المزيج على نار هادئة وتخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى.
4. تُرفع أوراق الغار ويُسكب المزيج في وعاء ويوضع فوقها الكزبرة الطازجة والبصل والريحان. قدميها فوق الأرز أو النودلز.
المزيد من الأخبار والوصفات النباتية >>
طرق تناول الطعام النباتي والصديق للنباتيين
حمص توفو مقلي
كيف تتسلل التوفو إلى نظامك الغذائي
الحمل وأسلوب حياتك النباتي
