نظرًا لأن الكينوا عبارة عن طعام خارق سريع الطهي ومليء بالعناصر الغذائية ، فهو بمثابة حبوب عندما أحتاج إلى طعام صحي نباتي وجبة - سريعة. يمكن تقديم سلطة الكينوا النباتية دافئة أو باردة ، حسب الطقس ومزاج الطهي.
نظرًا لأن الكينوا عبارة عن طعام خارق سريع الطهي ومليء بالعناصر الغذائية ، فإن هذا هو طعامي المفضل عندما أحتاج إلى وجبة نباتية صحية - سريعة. يمكن تقديم سلطة الكينوا النباتية دافئة أو باردة ، حسب الطقس ومزاج الطهي.
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
سلطة الكينوا المحمصة مع الخضار
يخدم 4 إلى 6
مكونات:
-
ر
- 1 كوب كينوا
- 2 كوب ماء
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد للتقطير
- 2 جزر ، مقطع صغير
- 1 ساق كرفس ، مقطع إلى مكعبات صغيرة
- 1/2 كوب من شرائح الفلفل الأحمر والأصفر المحمص
- قشر وعصير ليمونة واحدة
- 1 حزمة بصل أخضر ، أطراف مشذبة ومقطعة إلى شرائح (أجزاء خضراء وبيضاء)
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
- 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج
- 1 كوب لوز مقطع (محمص حسب الرغبة)
- 3/4 كوب زبيب أو كشمش مجفف
- 2 ملاعق كبيرة خل بلسميك أبيض
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- توضع الكينوا في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة وتُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تحمص قليلاً وتفوح رائحتها.
- يُرفع القدر عن النار ويُضاف الماء بحذر. ضع المقلاة على الموقد واتركها حتى الغليان. غطيه ، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واتركيه على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء ، لمدة 12 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- يُضاف الجزر والكرفس ويُطهى مع التحريك المستمر حتى يصبح طريًا. أضيفي الفلفل المشوي وقشر الليمون الحامض والعصير والبصل الأخضر. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- يُضاف البقدونس والزعتر واللوز والزبيب أو الكشمش والخل. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يسخن تمامًا.
- يُضاف الكينوا ويُقلب ويُمزج. يتبل بالملح والفلفل. قدميه ساخناً أو ضعيه في الثلاجة للتقديم بارداً. رشي القليل من زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.
ر
ر
ر
ر
ر
لذيذ أكثر وصفات سلطة نباتية!
