لا حاجة لمقالي الفطائر عند خبز هذه الفطائر الصغيرة اللطيفة. كل ما تحتاجه هو أغطية برطمانات ميسون. أحب بشكل خاص مدى سهولة إزالة الفطيرة من الغطاء بعد خبزها. بمجرد خبز الفطائر وتبريدها قليلاً ، يمكن دفع الجزء السفلي من الغطاء لأعلى وخارج الحلقة الخارجية ثم إزالته تمامًا من الغطاء. ومثل هذا ، ألطف فطائر صغيرة على الإطلاق.
أكثر:ميني فطائر الموز سبليت
هذه مصنوعة من الفراولة الطازجة ، لكن لا تتردد في صنعها مع أنواع التوت الأخرى أيضًا.
لعمل هذه القطع الجميلة ، ابدأ بصنع الحشوة. في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي التوت وعصير الليمون والسكر والسكر البني ونشا الذرة.
تخلط جميع المكونات معا وتترك جانبا.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتدوير قشرة الفطيرة في شكل دائري بحجم 9 بوصات. لقد استخدمت عجينة قشرة الفطيرة الجاهزة التي اشتريتها في قسم الألبان في محل البقالة.
كان قطر الأغطية التي استخدمتها 3 بوصات ، ويجب أن تكون قشور الفطيرة أكبر بقطر 1 بوصة. لذلك بحثت حول دواليب عن وعاء صغير أو زجاج قطره 4 بوصات. لقد وجدت أكواب الكوكتيل هذه التي عملت بشكل مثالي لتقطيع عجينة الفطيرة. البديل هو استخدام الجزء الداخلي من غطاء جرة ميسون كدليل تقطيع ، وقطع العجين بقطر أكبر 1 بوصة.
بعد تقطيع حلقات العجين ، تأكد من قلب قيعان أغطية جرة ميسون بحيث يصبح ستكون قيعان الفطائر على اتصال بالجوانب المعدنية (بدلاً من الجوانب التي يوجد بها الختم المطاطي هو - هي).
ضع قشرة فطيرة بالتساوي في كل غطاء برطمان ميسون.
استخدم ملعقة مثقوبة عند ملء قشور الفطيرة بالتوت. حاول ألا تحصل على أي من العصير في الملعقة عند نقل التوت إلى قشور الفطيرة.
اغمس إصبعك في الماء ولفه حول الحافة الداخلية لقشور الفطيرة السفلية. ثم توضع فوق الفطائر جولة أخرى من العجين.
اقرص الحواف معًا حتى يتم إغلاق القشور بإحكام.
ثم قم بلف حواف قشور الفطيرة وثنيها داخل الأغطية. هذا مهم ، لأنه إذا كانت قشرة الفطيرة خارج الحافة ، فسوف تتدلى وتتدلى من الجوانب عند الخبز.
اصنع شقوقًا فوق الفطائر حتى يتمكن البخار من الهروب.
لغسل البيض ، اخفقي صفار البيض والماء معًا ، ثم ادهنهما بالفرشاة فوق كل فطيرة.
خطوة واحده اخرى للذهاب…
رشي بلورات السكر فوق كل فطيرة.
أكثر:فطائر صغيرة من الفراولة والراوند صغيرة الحجم
غلف صينية الخبز بورق زبدة للعصير الذي قد يمر على جوانب الفطائر.
اخبز حتى تصبح القشور ذهبية اللون (حوالي 35 إلى 40 دقيقة).
اتركها تبرد حتى تبرد الجفون بدرجة كافية للتعامل معها.
ثم ادفع بعناية قيعان الجفن لأعلى وخارج أقسام حافة الجفن. قم بإزالة الجوانب السفلية للأغطية من الفطائر بعناية.
ثم الجزء الأفضل ، خذ قضمة من هذه اللذيذة. هذه هي الأفضل عند تقديمها مباشرة بعد إزالتها من الجفن ، عندما لا تزال دافئة من الداخل.
وصفة فطائر الفراولة بغطاء ميسون
غلة 8
وقت التحضير: 45 دقيقة | وقت الخبز: 40 دقيقة | الوقت الإجمالي: ساعة و 25 دقيقة
مكونات:
- 1 وعاء (16 أونصة) فراولة طازجة ، مغسولة ، منزوعة السيقان ، مقطعة إلى أرباع
- 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- عجينة قشرة الفطيرة (دائرتان مقاس 9 بوصات)
- 1 ملعقة كبيرة ماء (لختم عجينة الفطيرة)
- 1 صفار بيض (لغسول البيض)
- 1 ملعقة كبيرة ماء (لغسول البيض)
- 1/4 كوب سكر سنفرة أبيض أو بلورات سكر (للتزيين)
- 8 (قطر 3 بوصات) أغطية برطمانات ميسون
الاتجاهات:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي التوت وعصير الليمون والسكر والسكر البني ونشا الذرة. تخلط معا ، وتترك جانبا.
- يجب أن تكون قشور الفطيرة أكبر بقطر 1 بوصة من أغطية جرة ميسون. إذا كنت تستخدم أغطية جرة ميسون بقطر 3 بوصات ، فيجب أن يكون قطر قشرة الفطيرة 4 بوصات. لتقطيع عجينة الفطيرة ، استخدم كوبًا أو وعاءًا صغيرًا بقطر 4 بوصات. أو استخدم الجزء الداخلي لغطاء جرة ميسون كدليل تقطيع ، واقطع العجين بقطر أكبر بمقدار بوصة واحدة بسكين.
- ضع قشرة فطيرة بالتساوي في كل غطاء.
- استخدم ملعقة مثقوبة عند ملء قشور الفطيرة بالتوت. حاول ألا تحصل على أي من العصير في الملعقة عند نقل التوت إلى قشور الفطيرة.
- اغمس إصبعك في الماء ولفه حول الحافة الداخلية لقشور الفطيرة السفلية. ثم توضع فوق الفطائر جولة أخرى من العجين.
- اقرص حواف قشور الفطيرة معًا حتى يتم إغلاق الحواف بإحكام.
- قم بلف حواف قشور الفطيرة وثنيها داخل الأغطية.
- اصنع شقوقًا فوق الفطائر حتى يتمكن البخار من الهروب.
- اخفقي صفار البيض والماء معًا. نظفها بالفرشاة على رأس كل فطيرة.
- رشي بلورات السكر على الوجه.
- غلف صينية خبز ضحلة أو صفيحة بسكويت بالحواف بورق الزبدة. ضعي الفطائر فوق ورق الزبدة واخبزيها حتى تتحول القشور إلى اللون البني الذهبي (حوالي 35-40 دقيقة).
- اتركها تبرد حتى تبرد الجفون بدرجة كافية للتعامل معها. ادفع قيعان الجفن بعناية لأعلى وخارج أقسام حافة الجفن. ثم قم بإزالة الأجزاء السفلية من الأغطية بعناية من الفطائر.
- قدميها بمجرد إخراجها من الجفن ، عندما لا تزال دافئة من الداخل.
