على الرغم من أننا نميل إلى ربط فصل الصيف اللامتناهي مع هاواي ، إلا أن طعام هاواي الحقيقي هو في الواقع طعام مريح في أفضل حالاته. مثالي لفصل الخريف ، هذا لحم الخنزير والملفوف اللذيذ بسيط للغاية ولذيذ تمامًا.
تستدعي هذه الوصفة الدخان السائل ، وهو مكون من المحتمل ألا تحتفظ به في متناول اليد. بدونها ، ستصبح هذه الوصفة طرية ومالحة ، لكنها لن تكون لها نفس النكهة الكلاسيكية التي يشتهر بها لحم الخنزير كالوا. يجب أن تكون قادرًا على العثور على الدخان السائل في قسم التوابل في معظم محلات البقالة أو بالقرب من صلصات الشواء والمخللات.
ستلاحظ على الأرجح أن هذه الوصفة بسيطة للغاية ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي. لذا ، ضع بعض لحم الخنزير في وعاء من الفخار الآن وستحصل على وجبة هاواي شهية جاهزة لتناول العشاء غدًا (مع الكثير من بقايا الطعام لليوم التالي أيضًا!)
كروكبوت كالوا خنزير
5-6 رطل من لحم الخنزير المشوي
1 1/2 ملعقة كبيرة ملح كوشير خشن
2 ملاعق طعام منكهة دخان سائل
1 رأس ملفوف ، مبشور
1 وعاء مليء بالأرز اللزج ، محضر
استخدم شوكة لعمل ثقوب حول اللحم غير المطبوخ. افركي الملح والمنكهة السائلة على اللحم. ضعي لحم الخنزير في قدر ، وغطيه واطهيه على نار هادئة لمدة 18 ساعة تقريبًا ، مع تقليب اللحم المشوي عند علامة 10 ساعات. بمجرد طهيها ، أخرج لحم الخنزير من قدر الطهي البطيء وقم بتقطيعه باستخدام شوكة. اسكب مرق الفخار فوق اللحم لإبقائه رطبًا ولذيذًا. أعد اللحم إلى الإناء وحركه في الملفوف واتركه يطهى لمدة ساعتين إضافيتين قبل تقديمه فوق الأرز اللزج.
