مرق الخضار الجاهز للاستخدام رائع عندما تحتاج إلى سائل سريع وسهل النكهة للأرز والمعكرونة والصلصات والأطباق النباتية الأخرى. ومع ذلك ، لا يمكن التغلب على عمق النكهة الغنية لمرق الخضروات محلية الصنع. والأفضل من ذلك ، أنه من السهل جدًا صنعه ويمكن وضعه في الفريزر لأشهر حتى يكون لديك دائمًا القليل منه في متناول اليد.
![مارثا ستيوارت](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
قصة ذات صلة. شاركت مارثا ستيوارت للتو في كاري البروكلي الكريمي الذي ستكرره هذا الخريف
![خضروات](/f/43b017142b88fb784c3fcad897404d4e.jpg)
خضروات
تنتج 5 ليترات
مكونات:
- 6 حبات حبات حبات كبيرة الحجم ، مقطعة إلى نصفين ، مغسولة ومقطعة إلى قطع صغيرة
- 4 حبات بصل مقطعة أرباع
- 2 حبة فليفلة حمراء ، مصنرة ، مقطعة إلى قطع
- 8 حبات جزر كبيرة مقطعة إلى قطع
- 8 أعواد كرفس مقطعة إلى شرائح
- 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
- 1/2 كوب بقدونس طازج بالسيقان
- 4 أغصان زعتر طازجة
- 1 إنش روزماري طازج
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- رشة من رقائق الفلفل الأحمر
- ملح
الاتجاهات:
- في قدر ، اخلطي جميع المكونات ما عدا الملح.
- املأ الإناء بـ 5 ليترات من الماء. جلب ليغلي على نار عالية.
- خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار بشدة.
- صب المرق من خلال منخل في وعاء كبير ، مع تصفية المواد الصلبة. اضغط على المواد الصلبة لاستخراج المزيد من المخزون ، ولكن دون ضغط المواد الصلبة من خلال المنخل.
- الذوق والموسم مع الملح.
- دع المرق يبرد تمامًا. تصب في حاويات أو أكياس محكمة الغلق ويوضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام أو يُجمد لمدة تصل إلى 4 أشهر.
لذيذ أكثر أساسيات نباتية لإتقان!
زبدة نباتية
قشرة فطيرة زيت الزيتون النباتي
دليل لطهي الحبوب