تارت المربى أو الكروستاتا هي حلوى مخبوزة بسيطة تحظى بشعبية على الطاولات الإيطالية. نظرًا لأنه من السهل جدًا تحضيره وجيد تناوله ، سيصبح عنصرًا أساسيًا في منزلك أيضًا!
قصة ذات صلة. Semifreddo من Giada De Laurentiis هي النسخة الإيطالية من كعكة الآيس كريم ومذاقها مثل الكمال الحرفي
أولا ، دعونا نشرح الطريقة الصحيحة لقول ذلك. كروس تا تا. انطقها كما لو كانت مكتوبة بشكل حرفي. يمكن العثور على فطائر المربى هذه في كل مكان في إيطاليا ، وهي مليئة بأنواع مختلفة من مربى الفاكهة. إنها إحدى الحلويات الأساسية التي يتم تقديمها عادة في المنزل وفي المطاعم.
وصفة تارت مربى الكرز
يصنع تورتة بحجم 9 بوصات
مكونات:
- مقبض من الزبدة الطرية لدهن صينية التورتة
- يُرش الدقيق في صينية التورتة
- 1 عجينة عجينة قصيرة مستديرة تم شراؤها من المتجر لطاولة تارت مقاس 9 بوصات أو اصنعها بنفسك (الوصفة أدناه)
- 1 جرة (حوالي 13 أونصة) من مربى الكرز
- 1 بيضة لغسل البيض (بدلًا من غسل البيض ، يمكنك أيضًا استخدام مزيج من 50-50 مربيًا وماء)
الاتجاهات:
- ندهن القالب بالزبدة ثم نرش الدقيق. تخلص من الفائض.
- اضغطي العجينة في قاع وجوانب قالب التورتة.
- مرر دبوسًا على صينية التورتة لقطع الحواف.
- باستخدام شوكة ، وخز قاع العجين لمنع الفقاعات.
- نسكب المربى على العجينة ثم نسطحها بظهر الملعقة.
- مع العجينة الزائدة ، اصنع بعض الشرائط باستخدام قطاعة عجين أو سكين حاد.
- اصنع شبكة (أو كيف تريد تشكيلها) على التارت.
- ادهنوا خليط البيض (أو خليط الماء والمربى) على العجينة.
- تُخبز التارت في فرن محمّى على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 35-40 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً. دعها تبرد.
وصفة عجينة المعجنات القصيرة
ينتج 1 عجين
مكونات:
- 12 أوقية طحين لجميع الأغراض (يفضل دبل زيرو أو "00")
- 7 أونصات زبدة ، مكعبات وباردة
- قليل من الملح
- 5 أونصات سكر حبيبي
- 1 ليمون غير معالج ، قشر فقط
- 2 صفار بيض
- في محضر الطعام ، اخلطي الدقيق والزبدة والملح. اخفق المزيج حتى يتحول إلى حبيبات.
- أضيفي السكر وقشر الليمون وصفار البيض. نخفق أكثر حتى تصبح العجينة مضغوطة ومرنة قليلاً.
- تشكل على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي.
- برد لمدة 30 دقيقة للسماح لها بالراحة.
- أخرجها من الثلاجة وافردها على لوح عمل مرشوشة بالدقيق.
المزيد من وصفات التورتة
وصفة تورتة الليمون الخالية من الجلوتين
البصل بالكراميل وتارت الغرويير بالزعتر الطازج
وصفة تارت الفاكهة الوطنية
