عيد الشكر هو الوقت الوحيد في العام الذي يخسر فيه الناس وجباتهم الغذائية. يرتدون سراويل مع أحزمة خصر مرنة ، ويحملون أطباقهم على طعام مريح منحل ويأكلون ما لا يقل عن 2 إلى 4 أرطال من الطعام في جلسة واحدة فقط. صدقني ، أنا أعرف هذه الطقوس جيدًا. ومع ذلك ، فأنا أعرف أيضًا الشعور بالذنب وعدم الراحة اللذين يتبعان عيد الشكر أيضًا. وفي كل عام ، أتعهد بتناول طعام أخف وأكثر صحة وأن أستمتع بالفعل بطعامي. لذلك هذا العام ، قمت بجلد عيد الشكر "للفتاة النحيفة" ، كاملة مع الأطعمة المريحة التي أحبها!
من المفترض أن يكون عيد الشكر عبارة عن تقديم الشكر والاحتفال بالوقت مع العائلة والأصدقاء والاسترخاء وليس عد السعرات الحرارية والتوتر والشعور بالذنب في الأكل. لذا ، استبدل بعضًا من وصفات عيد الشكر التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتي تفضلها للحصول على هذه الأطباق منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الدسم ، واسمح لنفسك بالاستمتاع بعيد الشكر هذا مع الحفاظ على رشاقة وصحة جيدة.
الديك الرومي المشوي بالأعشاب والليمون
عندما يتعلق الأمر باللاعبين الكبار على طاولة عيد الشكر ، فإن الديك الرومي هو أحد العناصر الأساسية التي لا يتعين عليك الابتعاد عنها. مليء بالبروتين (حوالي 32 جرامًا في 4 أونصات) وفيتامين ب والسيلينيوم (مضادات الأكسدة لمكافحة السرطان) ، الديك الرومي هو واحد من اللحوم الخالية من الدهون وأفضلها. أضف بعض الأعشاب والليمون الطازج للحصول على ديك رومي لذيذ (وعطري!) في عيد الشكر.
الكمية: 12 (3 أونصات) حصة
مكونات:
- 1 (10 جنيهات) ديك رومي
- 1/2 كوب أعشاب طازجة (مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان)
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- رقع ليبرالية من الملح والفلفل
- 2 حبة ليمون مقطعة إلى شرائح
- 4 فصوص ثوم
- 2 كوب ماء
- 1 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت.
- إزالة الحوصلة والرقبة من تجاويف الديك الرومي. ضع الديك الرومي ، بحيث يكون الصدر لأعلى ، على رف في مقلاة شواء كبيرة.
- اخلطي الأعشاب المفرومة والزيت والملح والفلفل في وعاء صغير. افركي خليط الأعشاب في جميع أنحاء الديك الرومي ، وتحت الجلد وعلى لحم الثدي. ضع الليمون في تجويف الديك الرومي. استخدمي بضع شرائح من الليمون واعصري عصير الليمون الطازج فوق الثدي. اربطي الأرجل مع خيط المطبخ. أضيفي كوبين من الماء وكوب من مرق الدجاج والأعشاب الطازجة (كمقبلات) إلى المقلاة.
- اشوي الديك الرومي حتى يصبح الجلد ذهبي اللون لمدة 45 دقيقة. ضع مقياس حرارة اللحم في أعمق جزء من اللحم. غطيه (بورق قصدير) واخبزيه على حرارة منخفضة (350 درجة فهرنهايت) لمدة 1-1 / 4 إلى 1-3 / 4 ساعات أكثر. باستخدام محمصة الديك الرومي ، قم بعصر الديك الرومي بحرية أثناء تحميصه ، كل 15-20 دقيقة تقريبًا. إذا جف القاع ، أضيفي مرق الدجاج الإضافي. بمجرد أن يسجل الديك الرومي 165 درجة فهرنهايت ، يتم ذلك.
- اتركيها تبرد ، انقليها إلى طبق التقديم وقومي بتقطيعها!
قرنبيط مهروس
إذا كنت تتطلع إلى خفض السعرات الحرارية ، فحاول استبدال البطاطس المهروسة العادية بالقرنبيط المهروس. ستوفر على نفسك ما يصل إلى 100 سعر حراري دون التضحية بالذوق. وصفة القرنبيط هذه ناعمة ولذيذة ودسمة ، خاصة مع إضافة جبن الماعز.
المحصول: حوالي 6 (1 كوب) حصص
مكونات:
- 1 رأس قرنبيط كبير
- 1 كوب جبن ماعز
- 4 ملاعق كبيرة كريمة قليلة الدسم
- رشة ملح وفلفل ليبرالي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
الاتجاهات:
- يقطع القرنبيط ، بما في ذلك السيقان. ضعه في وعاء كبير آمن للميكروويف وسخنه لمدة ثماني دقائق حتى يصبح طريًا.
- ضعي القرنبيط الدافئ وجبن الماعز والقشدة والملح والفلفل والزبدة في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح كريمية. زيّنيها بالزبدة والمزيد من الملح والفلفل واستمتع!
النبيذ الدافئ والفاصوليا الخضراء وسلطة الفيتا
لا يتم إخفاء أحد أكبر مصائد السعرات الحرارية والدهون على طاولة عيد الشكر في الحلويات. في الواقع ، إنه يختبئ في الفاصوليا الخضراء. يمكن أن يحتوي كسرولة الفاصوليا الخضراء على 300 سعر حراري و 14 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تخلَّ عن تلك الدهون وقلي الفاصوليا الخضراء في النبيذ ، وقليلًا من زيت الزيتون والفيتا للحصول على طبق جانبي لذيذ وصحي!
المحصول: حوالي 6 (1 كوب) حصص
مكونات:
- 4 أكواب فاصوليا خضراء طازجة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 كوب فطر مقطع
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف ، مثل شاردونيه
- رشة ملح وفلفل ليبرالي
- 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
الاتجاهات:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف البصل ويطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم والفطر والفاصوليا الخضراء ويُطهى لمدة خمس إلى ست دقائق حتى تنضج الخضار.
- أضف الخمر والملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج النبيذ. نرفع الخضار عن النار ونضيف جبنة الفيتا. قدمها دافئة واستمتع بها!
خبز الذرة الشيدر والثوم المعمر
على الرغم من أن لفة العشاء لن تعرقل نظامك الغذائي تمامًا ، إلا أن العديد من اللفائف محلية الصنع يمكن أن تحتوي على قطعة من الزبدة في الخليط. بدلاً من الإفراط في الانغماس في وعاء الخبز ، اخفقي خبز الذرة بالجبن اللذيذ بشكل لا يصدق وقليل الدسم. على الرغم من أنني أحب خبز الذرة مع الزبدة ، إلا أن هذه الوصفة لذيذة جدًا كما هي ، ولا تحتاج إلى أي شيء عليها!
المحصول: حوالي 12 شريحة من خبز الذرة
مكونات:
- 1 كوب دقيق ذرة
- 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/4 كوب سكر أبيض
- 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
- 2 بيض كامل
- 1 كوب حليب خالي الدسم
- 3 ملاعق كبيرة زبدة (ذائبة)
- 1 كوب جبنة شيدر منزوعة الدسم ، إضافية حادة
- 1/4 كوب من الثوم المعمر المفروم
- رذاذ الطبخ
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن قالب كيك زجاجي مقاس 8 × 8 بوصة برذاذ الطبخ.
- في وعاء صغير ، اخلطي دقيق الذرة والدقيق والسكر والبيكنج باودر. اجلس جانبا. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والحليب والزبدة المذابة. تضاف المكونات الجافة وتخلط حتى تمتزج بالكامل. أضيفي الثوم المعمر والجبن حتى تمتزج بالكامل.
- يُسكب المزيج في المقلاة المدهونة ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
فطيرة اليقطين المجمدة
فطيرة اليقطين العادية هي واحدة من أصح الفطائر الموجودة هناك ، ومع ذلك ، عند إقرانها مع كريمة الخفق عالية الدهون والسعرات الحرارية ، يمكن أن تسبب القليل من الضرر بالنظام الغذائي. بدلاً من ذلك ، استمتع بقطعة كريمة مثلجة من فطيرة اليقطين المجمدة. ستحصل على نكهة اليقطين التي تحبها مع إضافة قشدة من الآيس كريم الخالي من الدسم.
الغلة: حوالي 8 شرائح
مكونات:
قشرة:
- 30 قطعة كوكيز صغيرة من خبز الزنجبيل
- 2 ملاعق كبيرة زبيب
- 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
- رذاذ الطبخ
تعبئة فطيرة:
- 1 كوب هريس اليقطين المعلب
- 1/3 كوب سكر بني معبأ
- 1 ملعقة كبيرة بهار فطيرة اليقطين
- 4 أكواب آيس كريم فانيليا خالي من الدسم
الاتجاهات:
- لتحضير القشرة: سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. قم بطلاء طبق فطيرة عميقة 9 بوصات برذاذ الطبخ. يُمزج الزنجبيل مع الزبيب في محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يقطع. يُضاف الزيت ويُخفق المزيج حتى يتجانس. باستخدام ملعقة ، اضغطي خليط القشرة على قاع وجوانب صينية الفطيرة. اخبزيها لمدة 10 دقائق واتركيها تبرد تمامًا.
- لتحضير الحشوة: يُمزج اليقطين والسكر وبهارات فطيرة اليقطين في وعاء. أضيفي الآيس كريم واخلطيهم حتى يمتزجوا. يُسكب المزيج في قشرة الفطيرة المبرّدة ويُجمّد حتى يتماسك ، حوالي ساعتين.
- قبل التقديم ، اتركي الفطيرة تذوب في الثلاجة لحوالي 20 دقيقة. خدمة والتمتع بها!
لا تدع ثقل العطلة يصل إليك هذا العام. ابق نحيفًا واستمتع بأطعمتك المفضلة!
المزيد من وصفات عيد الشكر
أطباق جانبية صحية لعيد الشكر
تقاليد عيد الشكر منخفضة الكربوهيدرات
وصفات الديك الرومي لعيد الشكر لجميع أفراد الأسرة
