بقايا الطعام يمكن أن يكون جيدًا حقًا طالما أن الطعام لا يفسد. فيما يلي خمس طرق لمنع ذلك.
رصيد الصورة: Warren_Price / iStock360 / Getty Images
سأكون أول من يعترف بأنني لم أكن أبدًا معجبًا كبيرًا ببقايا الطعام. كان يبدو وكأنه مجرد "طعام قديم" ولم يكن يروق لي أبدًا. الآن ، إذا نظرنا إلى الوراء ، كان السبب الرئيسي هو أنني كنت سأنتهي دائمًا بالطعام المبلل في اليوم التالي. لم أكن أعرف كيفية تخزين أو إعادة تسخين بقايا الطعام بطريقة تجعل الطعام يتذوق طازجًا بعد يوم أو يومين. سريعًا إلى اليوم ، وبقايا الطعام هي في الواقع واحدة من الأطعمة المفضلة لدي لتناولها - سواء لتناول طعام الغداء في اليوم التالي أو العشاء في الليلة التالية. إليك كيفية منع بقايا الطعام من التبلل حتى تتمكن من الاستمتاع بها بالفعل.
1
قم بتخزين بقايا الطعام بالطريقة الصحيحة
إذا كنت تعتقد أنه يمكنك لف العشاء المتبقي بشكل غير محكم وسيتذوق طعمه جيدًا في اليوم التالي ، فكر مرة أخرى. هذه هي الوصفة المثالية لصنع طعام فاسد أو فطير أو حتى طعام ملوث. بدلاً من ذلك ، قم بتخزين الطعام المتبقي في حاوية جافة محكمة الإغلاق. وهذا يشمل الطعام من المطعم. انقل الطعام الصيني ، على سبيل المثال ، إلى وعاء مختلف قبل التبريد. يجب تخزين الطعام في غضون ساعتين من الطهي أو أقل.
2
لا تحشر ثلاجتك
لن يسمح وضع الطعام والحاويات فوق بعضها البعض في الثلاجة بتبريد الطعام بشكل صحيح ، وبالتالي إنتاج طعام لن يكون طعمه جيدًا في اليوم التالي. باعد بين طعامك بحيث يكون هناك حوالي بوصة واحدة من الهواء في كل مكان ، مما يسمح للهواء البارد بالانتشار بالتساوي في جميع أنحاء الثلاجة. نظف ثلاجتك بانتظام حتى لا تنسى بقايا الطعام وتخزينها دائمًا في مقدمة الثلاجة لسهولة الوصول إليها.
3
فقط الأطعمة الجافة في الميكروويف
المعكرونة هي مثال ممتاز للطعام الذي لا يمكن إعادة تسخينه في الميكروويف. لكنها ستميل إلى أن تكون أكثر جفافًا مما كانت عليه عندما كانت طازجة. تجنب حدوث ذلك عن طريق وضع منشفة ورقية مبللة فوق المعكرونة أثناء إعادة التسخين في الميكروويف. إذا لم يكن لديك أي مناديل ورقية ، املأ فنجان قهوة بالماء وضعه في الميكروويف مع الطعام المتبقي.
4
أعد تسخينه بنفس طريقة تحضيره
إذا قمت بتشويح الخضار على العشاء الليلة الماضية ، اقلي البقايا مرة أخرى لتناول طعام الغداء اليوم. تُصنع البيتزا دائمًا في الفرن ، لذا قم بتسخين البقايا فيها أيضًا. يُصنع الأرز على الموقد ، لذا قم بتسخينه على الموقد برشة من زيت الزيتون لاستعادة النكهة. على الرغم من أن هذه الطرق تستغرق وقتًا أطول قليلاً من الميكروويف التقليدي ، فإن مذاق طعامك سيكون أفضل بشكل ملحوظ.
5
تناول بقايا الطعام في اليوم التالي ، إن أمكن
ستستمر معظم الأطعمة المتبقية لمدة تصل إلى أربعة أيام في الثلاجة ، ولكن ليس هناك ما يضمن أنها ستتذوق نفس المذاق في اليوم الرابع كما في اليوم الأول. حاول أن تأكل بقايا الطعام في اليوم التالي ، إن أمكن. سيتم إعادة تسخين طعامك بشكل أفضل ، وستكون النكهة هي نفسها (إن لم تكن أفضل) من الليلة السابقة وستقلل من فرص نسيانها.
نصيحة
يمكنك أحيانًا إعداد وجبة جديدة كاملة من بقايا الطعام. جرب ساندويتش الدجاج أدوبو المصنوع من بقايا الدجاج.
المزيد من نصائح الطهي
في مخلل: كيف تأكل وجبة فطور صحية
في مخلل: كيف تطعم نباتي
في مخلل: طريقة تحضير الشاي المر
