أصبح السكر هو العدو الأول للعامة مؤخرًا ، لكن المحاولة الأخيرة لقطع الحلوى تتخذ نهجًا مفاجئًا. تقول شركة نستله إنها ستخفض السكر في الحلوى بنسبة 40 في المائة بحلول عام 2018 - ولكن سيكون طعمها كله مجرد حلوى. هل هذا نوع من الخدعة السحرية؟
أكثر:دليلك إلى السكريات البديلة: ماذا تحب ، وما الذي يجب تجنبه ولماذا
ربما ، إذا كنت تؤمن بسحر العلم. استراتيجية السكر الجديدة خدعة في الحواس. تقوم شركة نستله بصياغة هيكل جديد للسكر يطلق المزيد من الحلاوة في فم وأقل في الجهاز الهضمي.
“إنه سكر، طمأن الدكتور ستيفان كاتسيكاس ، رئيس قسم التكنولوجيا في الشركة اوقات نيويورك. "ولكن يتم تجميعها بشكل مختلف ، بحيث يمكن تفكيكها بسهولة في فمك مع تقليل دخولها إلى الجهاز الهضمي." يقارن السكر العادي بعلبة أحذية مصنوعة من السكر ومليئة بالسكر. السكر الجديد مصنوع من نفس المادة ، لكنه يشبه شكل الكرة الأرضية - ثم رفض ذلك مزيد من التفاصيل بسبب تعليق براءة الاختراع ، وما زلنا مرتبكين تمامًا بشأن كيفية ذلك يعمل السكر. شو بوكس؟ كره ارضيه؟ لما؟
أتحدث عن نفسي ، أتمنى حلويات ستكون الشركات جريئة بما يكفي لتقليل السكر العادي في أطعمتها ، هذه الفترة. المشكلة الحقيقية ، كما أعتقد ، هي أن الحنك الأمريكي حلو للغاية. السكر موجود في كل شيء لأننا نتوقعه - إنه موجود في تتبيلة السلطة ، وصلصة الباربكيو ، الهامبرغر الخاص بنا للبكاء بصوت عالٍ.
عندما تحدثت مؤخرًا مع مصممي شريط الطاقة الجديد الشهير ، سألتهم عما إذا كانوا يفكرون في إنشاء نسخة لذيذة. لا. قالوا إن اختبارات السوق أظهرت أن الناس يريدون طعامهم حلوًا.
أكثر:7 علامات خفية على أنك مدمن على السكر
ضع في اعتبارك أيضًا أن تركيبة السكر الجديدة هذه مخصصة فقط لحلوى نستله. يقولون في هذا الوقت لا يمكنك استخدامه في الصودا (حيث نحصل على معظم السكر الزائد لدينا) أو في الأطعمة الأخرى.
أنا أيضًا متشكك في هذا النهج الجديد للسكر لأنه يبدو أن كل محاولة أخرى لإزالة السكر تأتي مع بعض الآثار الجانبية الضارة الأخرى. لماذا نستمر في التفكير في أننا سنجد البطاقة الذهبية للخروج من مرض السكري من دون الحاجة إلى التخلي عن الحلاوة؟ الحياة مريرة يا ناس! اعتد عليه!
آسف. أنا أصرخ الآن.
انظر ، أنا سعيد لأي تغييرات تجعل الطعام أقل ضررًا لنا. لكنني لن أقفز إلى أعلى خمسة أي شخص في أي وقت قريب. نعم ، من الصعب قلب Big Ship Sugar بسعر سنت. يجب أن يتم هذا الجهد من خلال خطوات صغيرة ومتزايدة وذكية. لكن جزءًا من الحل ، أيها الأسف ، هو التوقف عن توقع أن يكون الطعام حلوًا جدًا. لا مفر من ذلك. تساعد شركات الأغذية في كل مرة تجرؤ فيها على تقليل السكر في الأطعمة غير المصنوعة من الحلوى.
أكثر: ننسى الدهون ، السكر هو الذي يسبب كل مشاكلنا الصحية
في هذه الأثناء ، هذه ميزة أخرى لديك عندما تشتري أطعمة أقل تحضيرًا وتقوم بالطهي بنفسك عندما تستطيع. وأعدك بتقليل الحلاوة في طعامك وعندما تعتاد على ذلك ستكتشف ، شيئًا فشيئًا ، سيبدأ مذاق طعامك بشكل أفضل في العديد من الأشياء المختلفة المثيرة طرق.
