تورتيني دي سيوكولاتو - براونيز على الطريقة الإيطالية - شيكنوز

هل فكرت يومًا في الطعام باعتباره منشئ العلاقات؟ يمكن أن يساعد الطهي معًا في توثيق العلاقات مع العائلة والأصدقاء والشخص الآخر المهم. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للطهي معًا بشكل منتظم ، فاحجز يوم أحد خلال الشهر لإعداد طبق أو وجبة كاملة من الصفر مع شخص مميز في حياتك. هذه الوصفة مقدمة من ماريا ليبراتي، مؤلف كتاب "الفن الأساسي للطبخ الإيطالي".

إليكم إحدى الوصفات المفضلة لدي مع الأصدقاء أو العائلة المميزين. إنها نسخة إيطالية من الكعك الأمريكي.

تورتيني دي سيوكولاتو
(براونيز على الطريقة الايطالية)

يخدم 4

مكونات:

• 1/4 كوب زبدة أوروبية
• 1/4 كوب قطع شوكولاتة داكنة
• 1 بيضة كاملة
• 1/2 كوب سكر
• 1/4 كوب دقيق
• 1/4 كوب قطع جوز
• 1 برتقالة طازجة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة إلى صينية الزبدة
• 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز العادي

الاتجاهات:

1. تليين الزبدة في وعاء حتى تقطع إلى قطع صغيرة.
2. كسر البيض ، وفصل البياض وصفار البيض في وعاءين مختلفين.
3. قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء زجاجي.
4. ضع وعاء زجاجي في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، أو حتى يذوب (تختلف كل أوقات الميكروويف ، لذا اتركه لمدة 15-30 ثانية أولاً).
5. ضعي الزبدة المخففة والسكر في وعاء آخر. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف صفار البيض واستمر في الخلط. أضيفي الشوكولاتة المذابة قليلاً في كل مرة حتى تمتزج تمامًا.
   click fraud protection
6. أضف ملعقة صغيرة من الدقيق في كل مرة مع الاستمرار في الخلط حتى يمتزج تمامًا.
7. ابشري نصف برتقالة وأضيفي إليها قشر ومكسرات. اخلط جيدا.
8. يخفق بياض البيض حتى يتشكل القمم ويقلب برفق في خليط الشوكولاتة.
9. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
10. قالب كيك دائري بالزبدة أو يغطى بورق الخبز.
11. غبار القاع بفتات الخبز العادي.
12. يُسكب المزيج ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة.
13. للتأكد من نضجها ، ضعي عود الأسنان في المنتصف ، ويجب أن يخرج جافًا. إذا لزم الأمر ، اطبخي لمدة 5 دقائق إضافية.
14. غبار أطباق التقديم مع مسحوق الكاكاو.
15. قطع الكعكة إلى مربعات. تقدم مع شريحة رقيقة من البرتقال.

حقوق النشر ، ماريا ليبراتي ، 2005 ، 2006 ، 2007 ، الفن الأساسي للطبخ الإيطالي.

ماريا ليبراتي هي طاهية مشهورة ومؤلفة مبيعًا وخبيرة في الطبخ الصحي. وقد قوبل كتابها الأول "The Basic Art of Italian Cooking" بتعليقات رائعة. سيصدر كتابها التالي بعنوان "الفن الأساسي للطبخ الإيطالي - الإجازات والمناسبات الخاصة" في أواخر عام 2008. يمكنك معرفة المزيد عن ماريا من موقعها على الإنترنت على marialiberati.com أو مدونتها في mariaandco.blogspot.com.