سواء كنت تحتفل بعيد هانوكا أم لا ، فلا يزال بإمكانك الاستمتاع بالمأكولات اللذيذة التي تأتي معها ، مثل لاتكس البطاطس. فطائر البطاطس المقرمشة والمقلية المغطاة بالكريمة الحامضة أو صلصة التفاح هي طعام رائع للعطلات بغض النظر عن العطلة التي تحتفل بها.
نصائح سريعة لأفضل خطوط إنتاج هانوكا
1. اختر البطاطس النشوية. نظرًا لأن معظم وصفات اللاتكي تتطلب القلي بالزيت ، فكلما زاد النشا في البطاطس ، أصبحت مقرمشة أكثر. من المحتمل أن تكون البطاطس المخبوزة ، مثل Russets ، هي الخيار الأفضل لاتكس المقرمش.
2. خففي الزيت عن طريق الخبز في الفرن. ستخرج لاتيكاتك مقرمشة تمامًا ، إن لم تكن مقرمشة ، عندما تخبزها في الفرن. كما أنه يوفر لك الكثير من السعرات الحرارية لأنك لست مضطرًا إلى استخدام الكثير من الزيت.
3. انقع البطاطس قبل الطهي. بعد بشر البطاطس ، انقعها في الماء لبضع دقائق ثم اعصرها للتخلص من السائل. هذا يمنع الفطائر من التحمير بسرعة كبيرة عند الطهي.
4. تقدم للأكل السهل. يمكن تحضير اللاكيس لمدة تصل إلى ثماني ساعات مقدمًا وإعادة تسخينها في الفرن عند درجة حرارة 350 فهرنهايت. لمدة 5 دقائق أو حتى يسخن.
5. قم بإنشاء مجموعة متنوعة خاصة بك.
يمكن استخدام الكوسا المبشورة والتفاح المبشور والجبن والبنجر وأي فاكهة أو خضروات نشوية تقريبًا في اللاتكس. كن مبدعًا وصنع لاتكس التوقيع التقليدي الخاص بك.وصفات هانوكا لاتكي
لاتكس البطاطا الكلاسيكية
يصنع 12 حصة
مكونات:
1 رطل من البطاطس ، مقشرة ، مبشورة ، منقوعة في الماء ، مصفاة
1/2 كوب بصل مفروم ناعم
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 إلى 3/4 كوب زيت زيتون
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت. ضعي البطاطس المبشورة والبصل على منشفة مطبخ نظيفة وجافة ولفيها. قم بلفها برفق لعصر أكبر قدر ممكن من الماء. نضيف البطاطس والبصل في وعاء مع البيض والملح ونقلب حتى تمتزج المكونات.
2. يُسخن ربع كوب زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يسخن ولكن لا يغلي. تُسكب ملعقتان كبيرتان من مزيج البطاطس في الزيت ، وتوزع على شكل دائرة 3 بوصات باستخدام شوكة ويطهى حوالي 4 ملاعق في المرة الواحدة. أضف المزيد من الزيت حسب الضرورة.
3. نخفض الحرارة إلى متوسطة ونطهو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. اقلب اللاتكس واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبياً. قم بإزالة اللاتكس بملعقة ذات فتحات وضعها على مناشف ورقية لتصريفها.
4. رشي المزيد من الملح إذا رغبت في ذلك. احفظ لاتكس دافئًا في الفرن على صفيحة خبز. قدميها مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح.
لاتكس الجبن
يصنع 10 حصص
مكونات:
3 أكواب جبن مزارع
6 بيضات
3 ملاعق كبيرة سكر
1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق لجميع الأغراض
زيت نباتي للقلي
شراب القيقب
فواكه محفوظة
سكر القرفة
الاتجاهات:
1. يُمزج الجبن والبيض والسكر والفانيليا والملح والدقيق في وعاء كبير.
2. سخني 1/4 كوب من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية حتى يسخن لكن لا يغلي. ضعي ملعقتين كبيرتين من المزيج في الزيت ووزعيه على شكل دوائر بحجم 3 بوصات بواسطة شوكة. اطبخي على دفعات من 4 ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الضرورة.
3. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في القاع. اقلب اللاتكس واطهيه لمدة دقيقتين أخريين أو حتى يصبح لونه ذهبياً. انقل اللاقط إلى مناشف ورقية بملعقة مشقوقة. ضعي عليها شراب القيقب والمعلبات و / أو سكر القرفة.
لاتكس بالفرن
يصنع 12 حصة
مكونات:
1 رطل من البطاطس ، مقشرة ، مبشورة ، منقوعة في الماء ، مصفاة
1 بصلة صغيرة الحجم مفرومة ناعماً
1 بيضة مخفوقة قليلاً
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي البطاطس المبشورة والبصل على منشفة مطبخ نظيفة وجافة ولفيها برفق لعصر أكبر قدر ممكن من الماء.
2. نضيف البطاطس والبصل في وعاء مع البيض والبيكنج باودر والملح والدقيق مع التحريك حتى يتجانس. تُسكب ملعقتان كبيرتان من الخليط على ورقة خبز مدهونة قليلاً بالزبدة على الأقل 2 بوصة على حدة.
3. اخبز حوالي 15 إلى 20 دقيقة. اقلب اللاتكس واخبز لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونه ذهبياً. قدميها مع الكريمة الحامضة أو صلصة التفاح.
المزيد عن حانوكا
وصفات هانوكا وأزواج النبيذ
وصفات هانوكا الحلوة
تقاليد حانوكا
