سمعت صديقة تقول مؤخرًا إنها تعتقد أن كعكة طعام الملاك كانت مملة. سألته مملة؟ حقا؟ في حين أن صديقي قد يفضل التخلص من بياض البيض الزائد عن صنع كعكة طعام الملاك ، فإن المنظر مختلف تمامًا في منزلي. نحن نحب كعكة طعام الملاك. إنه خفيف وحلو وهو توازن جميل في الملمس والنكهة مع كل شيء من صلصات الشوكولاتة إلى شراب الفاكهة.
كعكة طعام الملاك هي نقطة مقابلة خفيفة بعد الانغماس في العطلة
إن تعدد الاستخدامات - بالإضافة إلى عامل قليل الدسم (وإن لم يكن خاليًا تمامًا من الشعور بالذنب) - لكعكة طعام الملائكة تجعلها المفضلة للعائلة. وهي حلوى أتطلع إليها كثيرًا في يناير بعد الانغماس في
موسم العطلات. بالإضافة إلى ذلك ، إنها طريقة رائعة لاستخدام بياض البيض بعد أن أشبع عائلتي في حلوى الكاسترد التي تستخدم صفار بيض إضافيًا.
يتطلب صنع كعكة طعام الملاك المثالية تدريبًا
من المسلم به أن صنع كعكة طعام خفيفة تمامًا يمكن أن يكون تحديًا صغيرًا. الأمر كله يتعلق بالهواء - وأنا أميل إلى الإفراط في خلط كل شيء. والخبر السار هو أنه حتى لو
النتائج ليست جيدة التهوية تمامًا ، ولا تزال الكعكة لذيذة ، ولا تزال تستحق تناول الوجبات الخفيفة.
كعكة طعام الملاك متعددة الاستخدامات بشكل لذيذ
هذه الكعكة الخفيفة والرائعة هي متعة كما هي ، أو يمكن تقديمها بعدد لذيذ من الطرق الحلوة الأخرى. يمكن أن يكون:
- مكعبات ومغموسة في فوندو الشوكولاتة
- يرش بسخاء مع غاناش الشوكولاتة
- تقدم في أسافين مع فواكه طازجة متبلة
- شرائح رفيعة وتقدم مع صلصة فواكه طازجة مثل كوليس التوت
- المزجج مع الصلصات القائمة على المسكرات
طريقتان رئيسيتان لصنع كعكة طعام الملاك المثالية
الطي هو أسلوب أساسي في تحقيق المظهر الخفيف والمتجدد الهواء الذي يميز كعكة طعام الملاك الجيدة. أجد أن الطريقة المثالية للطي هي ، باستخدام ملعقة ، خفض الضربة إلى أسفل
وسط الخليط وقلبه برفق فوق الجزء العلوي من الخليط المتبقي. اقلب الوعاء ربع لفة في اتجاه عقارب الساعة وكرر العملية حتى تتجانس المكونات تمامًا.
يعد تبريد كعكة طعام الملائكة المخبوزة بشكل صحيح تقنية رئيسية أخرى. بعد إخراج الكعكة من الفرن ، اقلب الصينية واتركها تبرد. أتذكر والدتي توازن بعناية الأنبوب
مقلاة بالكعكة المطبوخة للتو على عنق زجاجة كوكاكولا زجاجية قديمة. في حين أن الأنبوب المركزي لوعاء الأنبوب طويل بما يكفي بحيث يمكن موازنته فقط ، فقد تحتاج إلى التفكير في ملف
طريقة مثل أمي. أو ضع وعاء الأنبوب مقلوبًا على ثلاث أو أربع علب متباعدة بحيث تستقر حواف وعاء الأنبوب عليها.
كعكة الملاك الغذائية
لملء قالب أنبوب 9 بوصة
مكونات:
1/4 كوب سكر منخول
1 كوب دقيق كيك منخول
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
10 بياض بيض في درجة حرارة الغرفة
1 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. توضع جانباً 1 كوب من السكر المنخل ، وننخل 1/4 كوب من السكر مع دقيق الكيك والملح. اجلس جانبا.
2. يخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي. أضيفي كريمة التارتار ، ثم استمري في الخفق حتى يصبح بياض البيض صلبًا ، لكن لا يجف. أضعاف في المقتطفات.
3. يُخفق في كوب من السكر المنخول ، ملعقة واحدة في كل مرة. أضيفي خليط الدقيق والسكر ، حوالي 1/4 كوب في المرة. أضعاف بلطف ولكن بحزم - لا تفرط في الخلط ؛ سوف يفرغ بياض البيض.
4. اسكبي الخليط بحذر في وعاء أنبوبي غير مدهون ، ورجيه برفق حتى يخرج الخليط. اخبز لمدة 45 دقيقة. اقلب المقلاة عند إخراجها من الفرن واتركها تبرد تمامًا
وضع مقلوب.
ملحوظة: يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى خليط كعكة طعام الملاك. بدلًا من اللوز ، جرب النعناع أو مستخلص البرتقال ، على سبيل المثال.
وصفات الحلوى مع كعكة طعام الملاك
كعكة طعام الملائكة المتجمدة السماوية
التوت البري ترايفل
كعكة أنانجل فود بالأناناس
