قبل أن تعتقد أن هذا مقال عن فرقة الصبي السابق لريكي مارتن ، ضع عقلك في وضع الطعام وفكر في جلوس عائلتك على طبق من مينودو ، وجبة مكسيكية تقليدية ل العطل. إليك كيفية صنع مينودو ، وصفة حساء عيد الميلاد الشهيرة.
ما هو مينودو؟
مينودو هو شوربة مكسيكية مصنوعة من الكرشة ، الهوميني ومزيج التوابل بنكهة مميزة. تشير الكرشة إلى معدة بقرة (الأبقار لها أربعة معدة). معدة البقرة الأولى هي الكرشة "البطانية" ، والثانية والأكثر تفضيلاً هي كرشة قرص العسل والمعدة الثالثة الصالحة للاستعمال تسمى الكرشة "الكتاب المقدس" أو "الكتاب". نادرا ما تستخدم المعدة الرابعة للبقرة. يمكنك العثور على الكرشة في محل الجزارة المحلي أو الأسواق المكسيكية. Hominy هو حبات ذرة بيضاء أو صفراء مجففة تمت إزالة قشرها وجراثيمها. باستطاعتك العثور الهوميني المعلب، والتي تتم معالجتها بالملح والجير ، في القسم العرقي في السوبر ماركت الخاص بك.
اصنع توابل مينودو الخاصة بك
يمكنك العثور على حزم مزيج مينودو أو توابل مينودو في التوابل أو الممر العرقي في البقالة المحلية أو يمكنك طلب مزيج مينودو عبر الإنترنت. تشمل البهارات الفلفل الحار والأوريجانو والكزبرة والكمون والبصل. إذا لم يكن مزيج توابل مينودو متاحًا ، فاصنع مزيجًا خاصًا بك عن طريق الجمع بين جزء واحد من الفلفل الأحمر الحار المطحون ، اثنان أجزاء من الأوريجانو ، حبة كزبرة مطحونة أو مطحونة ، جزء من كمون مطحون وجزءان من رقائق البصل أو مسحوق.
وصفة مينودو لوري
لوري كورتيز ، القارئ في موقع SheKnows في فريسنو ، كاليفورنيا ، تشارك وصفة إرث عائلتها لقائمة مينودو. يقول كورتيز: "كانت جدتي تصنع مينودو في نهاية كل أسبوع لعائلتها لأنه يضمن لها رؤيتهم في نهاية كل أسبوع". "لقد صنعت بالطبع ما يكفي لإطعام أطفالها وأحفادها وأحفادها." منذ ذلك الحين ، راجعت كورتيز وصفة مينودو لجدتها لإطعام عدد أقل من الناس. "وصفتي تخدم ستة إلى ثمانية ، وأنا أصنعها عندما يطلبها أطفالي ، وعادة ما يكون لعشاء الأحد وفي عيد الميلاد."
يخدم 6 إلى 8
مكونات:
- 5 أرطال كرشة (قرص العسل) مغسولة ومقطعة إلى قطع 1 إنش
- 1-1 / 2 بصل مقسم
- 1 رأس ثوم ، مكسورة ، قرنفل مقشر
- 1 (29 أونصة) يمكن هومينى
- 4 ملاعق صغيرة من خلطة مينودو أو توابل مينودو (أو اصنعها بنفسك)
- ملح للتذوق
- 1 حزمة كزبرة مفرومة
- أسافين الليمون
- رقائق الذره
الاتجاهات:
- توضع الكرشة في قدر كبير واملأها بكمية كافية من الماء لتغطي الكرشة بعدة بوصات.
- قطعي بصلة إلى شرائح وضعيها في الإناء مع فصوص من الثوم. نقطع النصف المتبقي من البصل ويوضع في وعاء ، ويغطى ويوضع في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا لتقديم المينودو.
- يُغلى قدر من الكرشة على نار عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة. طهي لمدة أربع ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.
- أضف مزيج الهوميني والمينودو إلى الكرشة. اتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. أضف الملح حسب الرغبة.
- قدمي المينودو في وعاء مع البصل المفروم والكزبرة والليمون وقطع التورتيلا.
المزيد من وصفات عيد الميلاد
وجبة العيد لمدة 30 دقيقة
نصائح لذيذة لتخفيف أجرة عيد الميلاد
وصفة التامالي الفلبينية لعيد الميلاد
