حوّل مقبلات هندية بسهولة إلى طاجن عشاء شهي - SheKnows

إذا كنت قد تناولت العشاء في مطعم هندي ، فمن المحتمل أن تكون قد أتيحت لك الفرصة لتجربة مقبلات هندية شهيرة تسمى السمبوسة. هذه المقبلات المليئة بالوسائد مقلية ومليئة بالبطاطا المطبوخة والبازلاء والكثير من التوابل. أنا أحبهم كثيرًا لدرجة أنني أردت أن أحاول إعادة إنشائهم في المنزل ولكن بلمسة خاصة ، لذلك ولدت هذه الكسرولة.

قصة ذات صلة. جيمي أوليفر باذنجان ميلانيز هو بديل مقرمش وجبن لباذنجان بارم

أنا أستخدم عجينة الفطيرة الجاهزة في هذا الطبق لإبقاء الأمور سهلة وتوفير الوقت ، ولكن يمكنك بالتأكيد صنع العجين من الصفر إذا رغبت في ذلك. يضيف الزنجبيل الطازج لمسة من الحلاوة مع خلفية حارة لطيفة إلى جانب الثوم وغارام ماسالا. يمكنك حتى تحضير الحشوة حتى يوم واحد مسبقًا لتبسيط الأمور خلال أسبوع العمل المزدحم.

وصفة طاجن السمبوسة الهندية النباتية

تُحشو عجينة الفطيرة القشرية بخليط البطاطس والبازلاء المتبل وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذه الوصفة تكاد تكون أفضل من السمبوسة التقليدية!

6 خدمات

وقت التحضير: 30 دقيقة | وقت الخبز: 30 دقيقة | الوقت الإجمالي: 1 ساعة

مكونات:

• 2 قشور فطيرة (9 إنش)
• 2-3 بطاطس خمري كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
click fraud protection
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 1 بصلة حلوة مفرومة ناعماً
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1-1 / 4 أكواب من البازلاء الخضراء الحلوة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 2 ملاعق كبيرة جارام ماسالا (يمكن أن تحل محل مسحوق الكاري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية.
3. بمجرد غليان الماء ، أضيفي مكعبات البطاطس إلى القدر وغطّيه. اخفض الحرارة إلى متوسطة واطبخ البطاطس لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
4. بمجرد أن تنضج البطاطس في الغليان ، صفيها واتركيها جانبًا.
5. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى يلين البصل.
6. أضيفي البطاطا المطبوخة والبازلاء والتوابل إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، ثم يُرفع عن النار.
7. رش طبق خزفي برذاذ طهي غير لاصق ، وبطّن قاع الطاجن بقشرة فطيرة واحدة.
8. تُسكب حشوة البطاطس في الطاجن وتُغطى بقشرة الفطيرة الأخرى. قطع بعض الثقوب في الجزء العلوي من العجين للسماح للبخار بالخروج.
9. اخبزي الكسرولة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذو لون بني ذهبي جميل.
10. أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى مربعات وقدميها دافئة.

لأطنان من الوصفات الرائعة ، مثل أنا صفحة على الفيسبوك.

المزيد من الوصفات المستوحاة من الهند

روبيان متبل هندي
دجاج متبل بالزبادي الهندي
بابا غنوج