النباتيون يتحدون! حول مائدة العشاء وسلطة الراوند اللذيذة مع خضار مشكلة وجبن بلو. الراوند ليس مخصصًا للفطائر والمخبوزات فقط. تصبح هذه القصبة ذات اللون الياقوتي نجمة وصفة سلطة رائعة من عيار المطعم.
النباتيون يتحدون! حول مائدة العشاء وسلطة الراوند اللذيذة مع خضار مشكلة وجبن بلو. الراوند ليس مخصصًا للفطائر والمخبوزات فقط. تصبح هذه القصبة ذات اللون الياقوتي نجمة وصفة سلطة رائعة من عيار المطعم.
سلطة راوند مع خضار مشكلة
لا شيء يعبر عن الصيف مثل سلطة منعشة ونقية ، فلماذا لا تضيف لمسة من الذواقة إلى هذا العنصر الأساسي الموسمي؟ في نزل هوبارد في حي ريفر نورث بشيكاغو ، يضيف مخلل الراوند بعدًا جديدًا تمامًا من النكهة إلى السلطة الصيفية. يشرح الشيف التنفيذي بوب زرينر أن المكونات اللاذعة للراوند المخلل هي مكمل مثالي للملاحظات الكريمية في فتات جبن بلو. يقول الشيف زرينر: "نحب تجربة النكهات والمكونات المختلفة لجعل الناس يرون المفضلات التقليدية بطريقة جديدة". "شيء بسيط مثل السلطة يمكن أن يتباهى بنكهات جريئة ومعقدة." جربه بنفسك!
6 خدمات
للراوند:
-
ر
- 1 رطل من سيقان الراوند ، مقطعة إلى شرائح بطول 2 بوصة
- 3 أكواب من خل النبيذ الأحمر
- 2 كوب ماء
- 1 كوب سكر حبيبي
- 3 فصوص كاملة
- 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل
ر
ر
ر
ر
ر
ر
لتحضير صلصة الخل:
-
ر
- 1 كوب زيت كانولا
- 3 أكواب من خل النبيذ الأحمر
- 2 كراث ، مفروم ناعم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- رشة سكر حبيبي
ر
ر
ر
ر
للسلطة:
-
ر
- 2 رطل منوعة فريل خضراء متنوعة (بيبي راديكيو ، لولا روسا ، خس أخضر)
- 1 كوب فستق مقشر ، محمص ومقطع
- يتفتت 4 أونصات من جبنة ستيلتون الزرقاء
ر
ر
الاتجاهات:
-
ر
- لتحضير الراوند ، ضعي الراوند في وعاء كبير واتركيه جانبًا. يُمزج الخل والماء والسكر والقرنفل والكزبرة وحبوب الفلفل في قدر متوسط الحجم على نار عالية. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يغلي المزيج ويذوب السكر. أزيحه عن الحرارة والبرودة برفق. يُسكب السائل فوق الراوند ويُترك في الثلاجة حتى يبرد. بالوعة.
- لتحضير صلصة الخل ، ضعي جميع المكونات في إبريق زجاجي ، وختميها ، ورجيها بقوة حتى تمتزج.
- لتحضير السلطة ، ضعي الخضار في وعاء كبير ورشّي عليها القليل من صلصة الخل.
- يُقسّم الخضار على 6 أطباق للسلطة ويعلوها الراوند والفستق والجبن الأزرق.
ر
ر
ر
أكثر لذيذ وصفات نباتية!
