نصائح الشواء الصيفية لكارلا هول - SheKnows

نعلم جميعًا كارلا هول من Top Chef ، لكن لديها عرض جديد الآن ، وهي تعد أطباقًا أكثر لذة. تعرف على المزيد حول The Chew ، بالإضافة إلى الحصول على صيفها نصائح للشواء.

قصة ذات صلة. وصفة جيمي أوليفر فيتا تمنحك باستا تيك توك فرصة لأموالها

بعد موسمين من كبار الطهاة, كارلا هول لديها حفلة جديدة. هي واحدة من خمسة مضيفين مشاركين في برنامج ABC الحواري النهاري الجديد ، ومضغ.

إلى جانب مايكل سيمون وماريو باتالي وكلينتون كيلي ودافني أوز ، تطهو وتتحدث عن الطعام ونمط الحياة وتستمتع بوقتها. اجتمعت SheKnows مع كارلا للتحدث عن العرض والحصول على نصائحها حول الشواء مثل المحترفين.

مضغ الدهن

ما عليك سوى مشاهدة بضع دقائق من البرنامج الحواري الجديد لكارلا هول ، ومضغ، لترى أنها تقضي وقتًا ممتعًا مع مضيفيها المشاركين. "المرح يبدأ في غرفة الملابس. إنها ممتعة للغاية... إنها مثل العائلة ، "كما تقول. تتحدث كارلا والمضيفون الآخرون عن أي شيء وكل شيء ، لكن العرض يركز على الموضوعات المتعلقة بالطعام ، وهو شيء تعرفه جيدًا. على الرغم من أنها تقول إنها شعرت وكأنها عانت قليلاً عندما تم بث البرنامج لأول مرة ، في محاولة لتحقيق التوازن بين عرض طبخ أثناء سرد قصة شخصية ، كل ذلك في غضون دقائق ، تقول كارلا إنها تشعر الآن بمزيد من الراحة والثقة فيها أبيليتس. وتقول إن المضيفين الآخرين يعرفون متى يتدخلون للمساعدة ، وهناك ثقة كبيرة بينهم. الآن ، تستمتع حقًا بدورها الجديد.

الحياة بعد كبار الطهاة

لقد مرت سنوات قليلة منذ أن تنافست كارلا هول كبار الطهاةولكن لديها ذكريات رائعة من تجاربها. تتذكر باعتزاز الرقص والغناء الذي استمر بعد المنافسة: "كانت هناك أوقات في Stew Room عندما شعرت كان الجميع متوترين للغاية لدرجة أنهم بدأوا في الإفراج عنهم ". جاءت إحدى لحظاتها المفضلة عندما كان يحكم عليها طاهٍ شهير سوسور لي. تتذكر كارلا ، على الرغم من أنها كانت في خطر العودة إلى المنزل ، "كانت سوسور لي عضوًا في لجنة الحكام وكانت بمثابة فصل دراسي صغير. لقد ذهب إلى أسفل الخط والطريقة التي قدم بها نقده ، شعرت أنني لا أريد أن أكون في أي مكان آخر غير هناك ".

تغيرت الحياة بعض الشيء بالنسبة لكارلا منذ ظهورها الأخير كبار الطهاة. تحولت شركة التموين الخاصة بها إلى شركة صغيرة لملفات تعريف الارتباط ، الكيمياء التي كتبها كارلا هولولديها كتاب طبخ ، الطبخ بحب: طعام مريح يعانقك، سيطلق سراحه في نوفمبر.

نصائح كارلا للشوي

تقول كارلا لأولئك الذين يريدون التعامل مع الشواية ولكن ليس لديهم الكثير من الخبرة ، "في كثير من الأحيان ، يخاف الناس من الشواء ، خاصة إذا لم يشويوا من قبل. لكن ما أريد أن أقوله للناس هو أنه إذا فكرت في شوايتك كفرن ، فهذا سيكون أقل ترويعًا ". هي تذهب نقول إنه تمامًا كما هو الحال مع الفرن ، يمكنك تحمير طعامك على الجانب الساخن ، ثم نقله إلى الجانب البارد للطهي عبر. للحصول على حلويات صيفية مشوية ممتعة وسهلة ، توصي كارلا بتناول الكرز والفراولة على شكل سيخ. وتقول إن الفاكهة ذات النواة هي الفاكهة الواضحة للشواء ، لكن الفاكهة الأصغر حجمًا لذيذة أيضًا.

هذا الصيف ، كن خبير مشاوي باتباع هذه النصائح الأخرى من كارلا:

• رش بعض رذاذ الطبخ غير اللاصق على سطح الشواء قبل زيادة الحرارة. يجعل تقليب طعامك أسهل من أي وقت مضى.
• فكر خارج الوعاء! أخرجي سلطتك من الوعاء واستخدميها فوق البرغر المشوي. سواء كانت سلطة سلو أو كابريزي ، ضع في اعتبارك أن هذه نسخة البالغين من اللعب مع طعامك.
• استخدم الشواية للاستفادة من مجموعة المنتجات الصيفية الواسعة. انقع الخضار الطازجة في تتبيلة السلطة الخفيفة واشويها حتى تنضج للحصول على طبق جانبي لذيذ. بعد الوجبة ، أضف شرائح من كعكة الملائكة الغذائية والفاكهة ذات النواة الحجرية أو الأناناس إلى الشواية للحصول على حلوى سهلة وممتعة للجمهور.

وقت البرجر!

الآن بعد أن تعلمت كيفية الشواء كالمحترفين ، جرب وصفة البرغر هذه التي تتميز بالنكهة الضخمة ولكنها لن تثقل كاهلك. إنها الوجبة المثالية لحفل شواء صيفي.

برغر الفاصوليا السوداء لكارلا هول مع الخوخ بيكو دي جالو

يخدم 4 

مكونات:

• 4 MorningStar Farms® Spicy Black Bean Veggie Burgers
• حبة أفوكادو متوسطة الحجم ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور أو جبنة كوتيجا مفتتة
• 4 خبز همبرغر من القمح الكامل ، مقسم
• أسافين الليمون

الخوخ بيكو دي جالو:

• 3 حبات طماطم متوسطة الحجم ، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
• 2 حبة خوخ متوسطة الحجم ، منزوعة النوى ، مقشرة ومفرومة ناعماً ، أو 1/4 أكواب من شرائح الخوخ المجمدة غير المحلاة ، مذابة ومقطعة ناعماً
• 1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
• 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة
• 2-3 فلفل تشيلي سيرانو ، مصنفر ومفروماً ناعماً
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 فص ثوم مفروم

الاتجاهات:

1. لخوخ بيكو دي جالو ، في وعاء متوسط ​​، امزج الطماطم والخوخ والبصل وربع كوب من الكزبرة والفلفل الحار وعصير الليمون والسكر والملح والثوم. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
2. وفي الوقت نفسه ، رش رف الشواء برذاذ طهي غير لاصق. سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
3. جريل مورنينغ ستار فارمز سبايسي بلاك بينز فيجي برجر مباشرة على نار متوسطة عالية لمدة ست دقائق أو حتى يصل البرغر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت وتتشكل علامات الشواء على كلا الجانبين ، مع الدوران بمجرد. زين البرجر بشرائح الأفوكادو وربع كوب كزبرة. يرش الجبن. يُشوى لمدة دقيقتين أكثر أو حتى يذوب الجبن.
4. قدمي البرجر في خبز. ضعي حوالي ربع كوب من الخوخ بيكو دي جالو على كل برجر. ضع أسافين الجير جنبًا إلى جنب مع السندويشات على أطباق التقديم.

المزيد من البصيرة عشاق الطعام

يتحدث أليكس غوارناشيلي عن الأكل الصحي
جيمي دين عن الطعام والأسرة
يتحدث آدم ريتشمان عن السندويشات والطعام والسفر