فالوقت المثالي لأطباق البطاطس الشهية واللذيذة. تجاوز البطاطس المهروسة المهدئة والبطاطا المخبوزة بالبخار ، وقدم لعائلتك أطباق البطاطس التي ترضي أرواحهم.
اختر البطاطس الصحيحة
عند صنع الكاسرولات القائمة على البطاطس والتي تتطلب شرائح أو مكعبات البطاطس ، فإن البطاطس الشمعية مثل البطاطس الجديدة أو البطاطس الحمراء أو البطاطس الصفراء هي أفضل رهان لك. ومع ذلك ، إذا كان لديك
وصفة طاجن البطاطس تستدعي البطاطس المهروسة ، اختر خبز البطاطس ، مثل روسيتس.
بطاطا شمعية أم خبز بطاطس؟
يمكنك معرفة الفرق بين البطاطس الشمعية والخبيز من خلال قشرتها. تحتوي البطاطس المخبوزة على قشرة خشنة سميكة بينما تحتوي البطاطس الشمعية على قشرة أنعم وأكثر نعومة. الإصدارات الأكثر شمعًا ستثبت
شكلها أفضل في طاجن مقارنة بخبز البطاطس. تحتوي البطاطس الشمعية أيضًا على نشا أقل من نظيراتها في الخبز. البطاطس متوسطة النشا مثل يوكون جولد "كلها
الغرض "وسيعمل عادة في جميع الأوعية المقاومة للحرارة.
حضري البطاطس
بغض النظر عن البطاطس التي تختارها ، تأكد من غسلها وفركها قبل الاستخدام. على الرغم من أن معظم وصفات الطاجن تتطلب تقشير البطاطس ، إلا أن غسلها مسبقًا سيضمن كل الحبيبات
والبكتيريا. أيضًا ، قد يؤدي ترك القشرة إلى جعل البطاطس قاسية.
وصفات طاجن البطاطس
طاجن بطاطس بيكون و بلو تشيز
يجعل 8 حصص
مكونات:
1/4 كوب زبدة
6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل
2-1 / 2 كوب حليب
1/4 كوب جبنة زرقاء مفتتة
12 حبة بطاطس كبيرة جديدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة
1 رطل من لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفروم
1 عبوة (16 أونصة) من البروكلي المجمد
1/4 كوب بقسماط
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. وغطي طبق خزفي برذاذ الطبخ.
2. سخني الزبدة في قدر متوسط الحجم حتى تذوب. اخفقي الطحين ومسحوق البصل والملح والفلفل. ثم اخفقي في الحليب. استمر في الخفق حتى يتكاثف. يقلب الجبن الأزرق في الخليط ويقلب حتى يتجانس
ذاب الجبن ودمج.
3. في هذه الأثناء ، توضع البطاطس في طبقات في طبق خزفي محضر. يُسكب فوقها لحم الخنزير المقدد والبروكلي ثم تُسكب صلصة الجبن فوقها.
4. غطي الكسرولة بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة ساعة. إزالة الكسرولة والكشف. رشي فتات الخبز فوقها ثم اخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس. دعه يبرد من 10 إلى 15
قبل دقائق من التقديم.
طاجن بطاطا مهروسة بثلاث جبن
يصنع 4 حصص
مكونات:
4 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 كوب كريم فريش
3 أونصات جبنة كريمية طرية
1/4 كوب زبدة طرية
2/3 كوب حليب
1/3 كوب جبن سويسري مبشور مع المزيد للرش
1/3 كوب جبن جروير مبشور بالإضافة إلى المزيد للرش
1/3 كوب جبن كولبي جاك مبشور بالإضافة إلى المزيد للرش
1-1 / 2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. وغطي صحن كسرولة متوسط الحجم برذاذ الطبخ.
2. تُطهى البطاطس في الماء المغلي لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة. بالوعة.
3. تُمزج البطاطس مع الكريمة الطازجة والجبن الكريمي والزبدة حتى تصبح ناعمة. اخلط الحليب والجبن (مطروحًا منه 1/4 كوب من مزيج الجبن الثلاثة) والملح والفلفل.
4. يُسكب المزيج في وعاء طاجن مغطى برذاذ الطبخ ويوضع فوق الكوب المحجوز من الجبن الثلاثة.
5. تُخبز الكسرولة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تذوب الجبن من فوق وتُسخن البطاطس.
طاجن بطاطس بالسكر البني
يجعل 8 حصص
مكونات:
2 رطل بطاطس حمراء مقشرة ومكعبات
1/2 كوب نصف ونصف
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 كوب سكر بني معبأ بقوة
1/2 كوب شوفان
1/4 كوب زبدة مبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1/2 كوب جوز مفروم
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. وتغطى طبق خزفي كبير برذاذ الطبخ.
2. تُطهى البطاطس في الماء المغلي لحوالي 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة ، ثم تُصفّى.
3. اخفقي نصف ونصف مع الفانيليا والملح والبيض حتى تمتزج. يُسكب المزيج فوق البطاطس ويُخفق حتى يصبح ناعماً. يُسكب مزيج البطاطس في طبق خزفي مُجهز.
4. يُمزج الدقيق مع السكر والشوفان ويخلط في الزبدة المبردة بسكينين أو قطاعة المعجنات حتى تتكون وجبة خشنة. يقلب مع الجوز ثم يرش المزيج فوق البطاطس.
5. اخبزيها مغطاة لمدة 15 دقيقة. اكشف الغطاء واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى أو حتى يسخن تمامًا وتصبح الطبقة العلوية مقرمشة.
المزيد من وصفات البطاطس التي ترضي الروح
- بطاطس مهروسة حارقة
- بطاطس محشية بالخرشوف والروبيان
- حساء بطاطا حلوة
