من يقول أن تناول الطعام والشراب في عيد الشكر يجب أن يكون كل شيء عن النبيذ أو عصير التفاح؟ إذا كنت من محبي البيرة ، فإن عيد الشكر هذا يتعلم كيفية اختيار المشروب المثالي لاستكمال طعام العطلة ، ثم احصل على وصفة إبداعية غير تقليدية لعيد الشكر من أليخاندرا منافس MasterChef شريدر.
إحضار البيرة إلى
طاولة العطلة
من يقول أن تناول الطعام والشراب في عيد الشكر يجب أن يكون كل شيء عن النبيذ أو عصير التفاح؟ إذا كنت من محبي البيرة ، فإن عيد الشكر هذا يتعلم كيفية اختيار المشروب المثالي لاستكمال طعام العطلة ، ثم احصل على وصفة إبداعية غير تقليدية لعيد الشكر من أليخاندرا منافس MasterChef شريدر.
أساسيات
يقول Nowaczyk: "عندما يتعلق الأمر بجمع البيرة والطعام ، فإن أول شيء تريد القيام به هو مطابقة كثافة النكهة - لأن هذا سيساعد في إبراز أفضل النكهات في كل منها ". بالإضافة إلى ذلك ، يشير إلى أن "التوليفات غالبًا ما تعمل بشكل أفضل عندما تشترك الأطعمة والمشروبات في نكهة أو نكهة مشتركة عناصر." لذا فإن الشوكولاتة والحلويات الغنية (مثل فطيرة البقان بالشوكولاتة ، على سبيل المثال) تتوافق جيدًا مع ستوت ، والتي غالبًا ما تحتوي على نكهات غنية من الشوكولاتة و نهاية سلسة.
تكمل أو تباين
مفتاح أزواج المشروبات الجيدة هو إما تكملة أو مقارنة الطعام بالمشروبات. في مثال الأساسيات ، يكمل الشجاع فطيرة البقان بالشوكولاتة لأنها تشترك في النكهات. يقول Nowaczyk التفكير في "الحلاوة والمرارة والكربنة والحرارة (التوابل) والثراء والموسمية من أجل احصل على أفضل أنواع الطعام والبيرة مع البيرة التي تكمل أو تتناقض مع الطعام الذي أنت عليه خطة."
احصل على مزيد من النصائح حول أزواج البيرة والنبيذ في عيد الشكر >>
أزواج عيد الشكر
أفضل رهان لك للحصول على بيرة تتناسب مع غالبية أطعمة عيد الشكر هي بيرة خفيفة ومقرمشة مثل Fireman’s Brew Blonde أو Kiran أو Blue Moon. توصي Nowaczyk أيضًا Fireman’s Brew Brunette أو بيرة مماثلة. "مع وفرة العناصر الحلوة والحامضة والمالحة" ، كما يقول ، "إن سوء سمعة رجل الإطفاء وقفزه المعتدل يجعله الاقتران اللذيذ لبعض من أفضل أطعمة عيد الشكر مثل لحم الديك الرومي الداكن والبطاطا المهروسة والمرق والحشو والحلويات مثل فطيرة اليقطين."
احصل على مصدر إلهام لأزواج عيد الشكر مع هؤلاء بيرة الخريف المدهشة >>
الطعام والبيرة - وصفة غير تقليدية لعيد الشكر
عادة عندما نفكر في أزواج الطعام والبيرة ، نقوم بإقران البيرة بالطعام. لكن الشيف أليخاندرا شريدر ابتكر وصفة إبداعية غير تقليدية جدًا لعيد الشكر من خلال التفكير أولاً في البيرة. سلايدر الديك الرومي المحشو ذو الوجه المفتوح مع كومبوت التوت البري والبصل وخبز الذرة بالزعتر ورقائق البطاطا الحلوة تأخذ جميع عناصر وجبة عيد الشكر وتجمعها في طبق واحد رائع.
يقول شريدر: "بصفتي مهندسًا معماريًا مدربًا ، ما زلت أفكر في الطعام في طبقات وقوام وأبعاد. بمجرد التعامل مع الطعام ، كان من الطبيعي فقط تفكيك وإعادة تفسير المواد الغذائية الأساسية... القيام بذلك مع طبق عيد الشكر كان ممتعًا حقًا ، خاصة عند محاولة الحفاظ على الجانب المريح للطعام مع جعله غير رسمي ومناسب للاقتران بيرة."
يوصي الشيف شريدر بتقديم هذا الطبق مع Fireman’s Brew Blonde أو بيرة خفيفة أخرى مقرمشة بنكهات خفيفة تكمل الديك الرومي وجبن الماعز.
